Facebook
Instagram
Twitter
Pinterest
YouTube
RSS
Gazpacho - Supa Rece de Rosii
- Categorie: Supe / Ciorbe
- Autor: Reteta-Video
- Reteta publicata: MARTI 05.08.2014 - 22:19
- Vizualizari: 11026
- Etichete: rosie , castravete , ardei , ceapa , usturoi , otet , ulei de masline
Dupa ce am asteptat-o cu nerabdare, a venit si vara. Acum parca este prea cald si nu este bine nici asa...Cum se anunta zile fierbinti si parca nici pofta de mancare nu mai avem, iar cand pornim aragazul deja e jale mare, am cautat in caietul cu retete de vara si am gasit o delicioasa supa care se face fara preparare termica. Este celebra supa gazpacho, o supa facuta din legume crude si care se serveste rece, originara din regiunea de sud a Spaniei, Andaluzia. Se spune ca a fost adusa de mauri, fiind initial o supa arabeasca facuta din paine, ulei de masline, apa si usturoi, sau poate de romani care i-au adaugat otetul. Ce stim sigur este ca a devenit o parte din bucataria andaluza, in special in Córdoba si Sevilla. Exista si variante moderne de gazpacho, facuta din fructe de avocado, castraveti, pepene rosu, struguri, fructe de mare sau alte ingrediente. In mod traditional, gazpacho se facea zdrobind legumele intr-un mojar cu un pistil, metoda ce mai este inca folosita, pentru ca ajuta la mentinerea supei rece si pentru a evita formarea spumei care se creeaza atunci cand folosim un blender. Fiecare reginue din Andaluzia are propria sa reteta. Puteti sa pregatiti supa dupa gustul vostru, sa-i adaugati sau sa omiteti ingrediente. Unii spun ca se pune paine, altii ca nu, pentru ca atunci vorbim despre salmorejo, un gazpacho doar cu usturoi, otet, ulei de masline, rosii si paine. Chiar daca uneori difera chiar si textura supei, baza raman rosiile bine coapte. Pana la urma, important este insa ca este o supa rece de rosii, numai buna intr-o zi calduroasa. Un bol cu supa rece, din legume proaspete, aromata, ornata cu cubulete de rosie, castravete si ardei si imbogatita cu cateva crutoane este supa perfecta pentru zilele toride de vara.
INGREDIENTE GAZPACHO
6 rosii mari, bine coapte, decojite
3 castraveti medii, spalati
o jumatate de ardei gras, spalat
o ceapa curatata si spalata
2 catei mari de usturoi curatati si spalati
o cescuta cu ulei de masline
2 linguri cu otet de sherry
sare
piper proaspat macinat
200 ml de apa
MOD DE PREPAPARE GAZPACHO
PAUL 1
Curatam castravetii de coaja si ii taiem in jumatati.
PASUL 2
Scoatem cu o lingurita semintele castravetilor si apoi ii taiem in cubulete.
PASUL 3
Taiem ardeiul gras in cuburi.
Taiem ceapa in bucati mari.
Taiem rosiile in cuburi.
PASUL 4
Pregatim un bol incapator in care punem rosiile.
PASUL 5
Adaugam castravetii, ardeiul, ceapa, cateii de usturoi si apa.
PASUL 6
Pasam cu ajutorul mixerului vertical pana cand obtinem o crema fina.
PASUL 7
Punem otetul si uleiul de masline.
PASUL 8
Condimentam cu sare si piper macinat.
PASUL 9
Continuam sa mixam pana la omogenizare.
PASUL 10
Pregatim o strecuratoatre si trecem supa obtinuta prin ea, pentru a elimina orice samanta sau orice coaja.
PASUL 11
Pasam pana cand obtinem o supa crema de rosii cat mai clara si cat mai fina, dar plina de pulpa.
PASUL 12
Punem bolul cu supa in frigider pentru cateva ore.
PASUL 13
Servim rece, ornata cu cubulete de rosie, castravete si ardei si cu crutoane.
Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru
Gazpacho (Supa Rece de Rosii).
POFTA BUNA!
Comentarii
Scrie un comentariu
Gazpacho - Supa Rece de Rosii
Dati un share pe:
Retete similare
MARTI 11.06.2013 - 15:55
MARTI 05.08.2014 - 22:19
LUNI 14.10.2013 - 20:39
LUNI 24.02.2014 - 20:39
MARTI 21.04.2015 - 17:36
DUMINICA 01.09.2013 - 20:38