Cum coacem si curatam ardeii

Cum coacem si curatam ardeii

Putem folosi atat capia, cat si ardei grasi care sunt mai "carnosi".

Ardeii se pot coace fie pe o tabla speciala pusa pe aragaz, dar si pe gratar sau in cuptor asezati in tava protejata cu hartie de copt.

Dupa ce ardeii sunt copti (pielita exterioara se innegreste si crapa) ii tinem sa "transpire" 20 de minute intr-un vas acoperit cu capac, folie alimentara sau de aluminiu.  

Ardeii copti nu se spala! Pentru ai curata mai simplu tragem usor de coada si scoatem astfel cotorul si o mare parte din seminte. In timpul procesului de curatare ne spalam des pe maini cu apa rece.

Sucul care se scurge din ardei atunci cand ii curatam poate fi colectat pentru a fi folosit mai tarziu.

Bine scursi dupa ce au fost curatati pot fi pusi in congelator pentru iarna, cand putem sa ii pregatim ca si salata, aperitiv sau ca si ingredient pentru iahnie de fasole, zacusca sau fasole batuta.

Pentru detalii, urmariti tehnica in urmatorul film aici.