Cheesecake Japonez

Reteta zilei

 

Cheesecake-ul japonez este despre cum sa devii obsedata de o prajitura cu branza! Sa va povestesc! De ceva timp e plin internetul cu aceasta reteta de cheesecake fara blat, incat cred ca pana acum toata lumea l-a incercat. Cumva justificat, caci este un desert cu branza care se pregateste usor, din putine ingrediente si care in acelasi timp arata sofisticat.
Practic este o combinatie intre un cheesecake traditional la cuptor si un sufleu aerat si pufos. Dar, desi sa faci acest pandispan japonez pare o treaba foarte simpla in teorie, mie mi-a dat mari batai de cap. M-am incapatanat atat de tare, incat l-am facut pana cand am mi-a iesit exact asa cum il vedeam in pozele frumoase care ma obsedau.
Nu, nu este complicat sa faci un cheesecake traditional japonez, insa de fiecare data greseam cate ceva. Nu grav, insa suficient cat sa nu aiba acea textura aerata si pufoasa ca bumbacul, exact asa cum ii spune numele cotton soft cheesecake. Si daca tot am experimentat eu, haideti sa va spun secretele unei prajituri japoneze cu branza perfecte.
Crema de branza, untul si laptele trebuie sa fie cat mai grase, ele vor da cremozitate cheesecake-ului. Spuma de albusuri trebuie sa fie fina, nu ca o bezea ferma. Asta a fost una din greselile mele, pentru ca bateam albusurile pana cand cresteau ca voinicul din poveste si in prajitura japoneza se formau doua straturi, aerul din albusuri le ridica spre suprafata, iar textura nu era uniforma. La gust era super buna, insa nu avea acel aspect de mousse delicat. Si, desi coceam cheesecake-ul exact cum spune la carte, ceva se intampla! Se umfla atat de tare incat se desfacea ca o floare. Nu avea nici o legatura cu soufflé-ul de branza! Pana cand mi-am dat seama ca foloseam o tava prea mica si prajitura japoneza cheesecake nu avea loc, asa ca se tot ducea in sus pana cand nu mai avea unde. Si este important sa coacem “tortul” pe raftul de jos al cuptorului, la bain marie, intai la o temperatura mai mare, cat sa se rumeneasca deasupra, apoi sa o scadem fara sa deschidem usa cuptorului si sa-l mai lasam pana cand tremura usor.
In mod obisnuit, cheesecake-ul japonez se serveste caldut, simplu sau cu un sos de fructe, insa sa stiti ca este bun si rece, pentru ca isi pastreaza textura pufoasa, aerata si este, in acelasi timp, si umed, si delicat. Cand il taiem, chiar trebuie sa tremure, sa fie ca un buretel. Si, desi nu este un cheesecake clasic, desertul a inceput sa fie nelipsit de pe mesele iubitorilor de dulciuri din intreaga lume. Pentru ca este consistent, fara sa fie greoi si excesiv de dulce, ca o spuma fina. Tocmai de aceea este prajitura cu branza pufoasa care se potriveste si la ceaiul de dimineata, dar si la pranz dupa o masa copioasa si chiar si la cina. Cumva cofetarii japonezi au transformat cateva ingrediente simple in unul dintre cele mai populare deserturi - jiggly Japanese cheesecake. Si pe buna dreptate!
E drept ca pe mine m-a cam stresat, dar pana la urma nu m-am lasat si a iesit exact cu trebuie sa fie un cheesecake japonez reteta originala. Sa va fie de folos!

[detalii]

Cele mai noi retete

Chec cu Pere Rasturnat
Vezi rapid
JOI 21.10.2021 - 12:29
Chiftele de Cartofi Dulci la Cuptor
Vezi rapid
JOI 14.10.2021 - 13:47
Pulpe de Pui Pane la Cuptor
Vezi rapid
JOI 07.10.2021 - 14:30
Prajitura Umeda cu Afine si Iaurt
Vezi rapid
JOI 16.09.2021 - 12:44

Retete recomandate

Paste cu Bacon si Smantana la Cuptor
Vezi rapid
JOI 04.03.2021 - 14:02
Jambon (Pulpa) de Porc la Cuptor
Vezi rapid
JOI 30.11.2017 - 14:03
Aripioare de Pui Marinate la Cuptor
Vezi rapid
JOI 28.02.2019 - 16:16
Piept de Porc Marinat la Cuptor
Vezi rapid
JOI 10.10.2019 - 12:35
Friptura din Pulpa de Porc la Cuptor
Vezi rapid
JOI 01.10.2020 - 12:09
Chec Umed cu Mere Caramelizate
Vezi rapid
JOI 11.03.2021 - 13:48
Chec cu Pere si Cacao
Vezi rapid
JOI 06.10.2016 - 15:37
Cheesecake Basque la Cuptor
Vezi rapid
JOI 02.07.2020 - 15:23
Prajitura Turnata cu Mere
Vezi rapid
JOI 23.11.2017 - 16:24
Prajitura Simpla cu Ciocolata
Vezi rapid
JOI 07.03.2019 - 17:54
Prajitura cu Ciocolata si Pere
Vezi rapid
JOI 15.10.2020 - 13:53

Retete de sezon

Cartofi Gratinati la Cuptor
Vezi rapid
JOI 22.10.2020 - 15:26
Pulpe de Pui Simple la Cuptor
Vezi rapid
JOI 20.06.2019 - 14:56
Pui Vanatoresc (Pui alla Cacciatora)
Vezi rapid
JOI 18.03.2021 - 14:43
Rasol de Vita cu Legume
Vezi rapid
JOI 26.01.2017 - 15:19
Chec cu Mere si Scortisoara
Vezi rapid
JOI 04.10.2018 - 18:37
Chec cu Mere si Branza
Vezi rapid
JOI 29.10.2020 - 14:52
Chec Englezesc cu Mere
Vezi rapid
JOI 19.01.2017 - 15:37
Cheesecake cu Dovleac la Cuptor
Vezi rapid
JOI 24.10.2019 - 14:58
Biscuiti cu Cacao si Unt de Arahide
Vezi rapid
JOI 01.03.2018 - 17:36
Tarta Rasturnata cu Mere Caramelizate
Vezi rapid
JOI 18.10.2018 - 16:34
Placinta cu Mere
Vezi rapid
JOI 26.10.2017 - 16:42
Prajitura Umeda cu Mere
Vezi rapid
JOI 24.09.2020 - 14:39
Prajitura Rasturnata cu Gutui
Vezi rapid
JOI 12.11.2020 - 13:42
Pere Fierte in Vin cu Sos de Ciocolata
Vezi rapid

Cele mai vizualizate

Ciorba taraneasca de legume
Vezi rapid
MIERCURI 17.04.2013 - 13:40
Coaste de Porc la Cuptor
Vezi rapid
VINERI 04.04.2014 - 22:02
Broccoli Sote cu Unt, Lamaie si Usturoi
Vezi rapid
DUMINICA 28.07.2013 - 21:29
Drob cu Ficat si Piept de Pui
Vezi rapid
JOI 14.04.2016 - 15:51
Oua in Sos de Rosii
Vezi rapid
DUMINICA 18.09.2016 - 19:58
Prajitura cu Mere Rase
Vezi rapid
SAMBATA 21.09.2013 - 23:43
Stiuca in Sos de Vin si Lamaie la Cuptor
Vezi rapid
MARTI 20.05.2014 - 21:01
Pandispan cu visine
Vezi rapid
MARTI 30.04.2013 - 15:42

reteta-video.ro

Mai mult decat un site de retete culinare

De multe ori nu mai stim ce sa mai gatim pentru pranz sau cina, iar retetele culinare de pe internet desi ne apar in imagini frumos colorate, par complicate iar in final, dupa ce le pregatim constatam ca nu am obtinut acelasi lucru. Imaginea din farfurie nu are legatura cu fotografiile luminoase. De cate ori prajitura s-a lasat, de cate ori muffins-ul nu a fost pufos?
www.reteta-video.ro a pornit in primul rand de la necesitatea de a gati pentru familie. Prietenii mi-au fost aproape si m-au incurajat mereu si chiar daca la inceput abia reuseam sa fac un ou fiert, experimentele si incurajarile m-au facut sa merg mai departe. Si daca eu am reusit, cu siguranta oricine poate! De la idee pana la punerea ei in practica a fost cale lunga, inceputul a fost greu, dar sper ca si cu ajutorul vostru sunt pe drumul cel bun. Incerc sa va prezint  retete culinare variate, de la cele traditionale romanesti la retetele clasice din bucataria internationala, de la retete de aperitive la retete pentru dulciuri si deserturi diverse, de la retete de supe si ciorbe la cele de checuri si cheesecake-uri.  Nu sunt experta, de multe ori placinta este un dezastru, aluatul este „bun” de aruncat, dar merg mai departe! Bucataria nu este un loc unde ne pandesc primejdii, este un loc unde ne putem juca, putem experimenta!

www.reteta-video.ro a inceput exclusiv cu retete culinare video, filmate de mine (Ina), montate de mine (Ina), comentate de mine (tot Ina), adresat pasionatilor de gatit si celor pentru care o reteta de pe internet nu ajunge sa fie doar un text copiat dintr-o carte de bucate. De aceea, fiecare reteta este explicata pas cu pas, in filme netrucate, neprelucrate, astfel incat sa fie o reteta de incredere, care merita incercata! Produsele finale sunt „reale”, pasii de urmat sunt filmati in timp real, fara trucuri, fara duble si fara infrumusetari. Exact asa cum procedati in propria voastra bucatarie! Poate ca uneori nu am cele mai frumoase imagini, poate ca nu reusesc sa comentez ca o profesionista, am multe stangacii, dar ce va pot garanta este gustul si savoarea preparatelor!

Desi sunt printre pionierii in domeniul video „Cum sa”, imi doresc ca membrii comunitatii pasionatilor de gatit sa contribuie cu articole originale, pentru a impartasii cunostiintele lor si a ne ajuta sa ne facem viata mai usoara.

Despre Reteta-Video

De ce Reteta-Video?

Puteti sa-mi puneti intrebari legate de reteta, puteti sa-mi trimiteti reusitele voastre, puteti vota reteta incercata, puteti sa-mi oferiti sfaturile voastre. Gasiti pe site de la retete de post, salate, garnituri pana la retete de fursecuri si biscuiti, de la retete de tarte si torturi pana la retete de placinte sarate, de la retete de budinci si sufleuri pana la retete de conserve.
Biblioteca video on-line, inceputa doar cu sfaturi culinare, isi propune sa adune sfaturi de la experti si amatori entuziasti si sper ca prin cunostinte si sfaturi utile sa ajute cat mai multi oameni sa faca lucrurile mai bine, mai repede, mai usor, mai ieftin. Incerc sa pregatesc cat multe tipuri de retete de la deserturi, gustari, paste, mancaruri cu carne, mancaruri cu legume pana la retete cu putine calorii, retete de post, retete pentru diferite diete.

Ce inseamna Reteta-Video?

Gasiti articole interesante (spun eu) despre comportamentul la masa, dar si trucuri in bucatarie, care va vor simplifica viata si pe care va indemn sa le imbunatatiti! Gasiti si informatii despre diferite condimente si ingrediente, modul de utilizare si beneficiile lor. In paginile acestui site veti gasi atat retete culinare simple, ieftine si rapide cat si retete mai complexe, toate fiind explicate pas cu pas, in imagini sugestive. Incerc ca retetele de mancare propuse sa fie retete cat mai sanatoase, sa nu va aduca kilograme in plus si, cu siguranta, daca sunteti fani pizza sau paine, atunci sunt chiar dietetice. Incerc doar sa va impartasesc experientele mele si astept sugestiile, propunerile si gandurile voastre la finalul fiecarei postari. Nu uitati ca bucataria nu inseamna doar „femeie la cratita”, ci si pasiune, imaginatie, arta!