Cruffins

Reteta zilei

 

Cruffin-ul asta este relativ o noutate, dar a patruns rapid in patiseriile din lumea intreaga. A fost creat in 2013 de Kate Reid, de la Lune Croissanterie din Melbourne, Australia, care a avut o adevarata revelatie si a combinat textura unui croissant, care se desface in foi subtiri, si forma specifica unui muffin. Insa celebru a devenit in 2014, in San Francisco la Mr. Holmes Bakehouse, unde patiserul (tot australian) Ry Stephen l-a transformat intr-un fenomen. Se spune ca lumea sta la coada si 90 de minute pentru a putea cumpara un cruffin, iar patiseria nu vinde mai mult de doua bucati unei singure persoane.

Cruffins = croissant + muffin. Adica un cruffin este un fel de briosa (brioche) din aluat dospit, plina de straturi delicioase, crocante la exterior si pufoase la interior. Fiecare cruffin e unic datorita modului in care se desfac foitele lui. Asa ca, fascinata fiind de modul in care arata, m-am gandit ca nu ar fi o idee chiar rea sa incerc sa fac si eu genul asta de cozonac cruffin.

De ce zic cozonac? Pentru ca, pana la un moment dat, modul de preparare al aluatului cu drojdie seamana cu cel al unui cozonac traditional. De fapt seamana mult, insa difera la fel de mult forma si textura. Pare un cozonac special, si chiar este, doar ca arata mai degraba ca un cozonac spirala sau ca un minicozonac. Stiu, fiecare gospodina are o reteta de cozonac de casa, cu drojdie sau cu maia (cruffin se poate face si cu maia),
cu aluat oparit sau clasic, pe care a invatat-o de la mama sau bunica ei, dar recunosc ca noi ne-am cam indragostit de aceasta reteta noua.

Abia am asteptat dimineata ca sa-i savuram la cafea. Stii ca imi place (si ma refer la LOOOOVE) tot ce inseamna aluaturi dulci, mai ales cand au o forma simpatica si sunt acoperite cu zahar. Pregatirea unui aluat dospit imi aduce liniste, sa-l amestec si sa-l vad crescand imi da o stare de bine, de confort, de acasa. Si daca este sa ma intrebati ce aleg intre un croissant si un muffin, acum am si raspunsul: cruffin!
 
Stiu ca pare o reteta migaloasa cu un mod de preparare complicat, insa va asigur ca nu este chiar atat de greu de facut. Dureaza doar un pic mai mult, dar va promit un cozonac pufos, care se desface in foite subtiri, cu un gust minunat de unt si scortisoara si o textura greu de egalat chiar si de la fel de celebra babka.Cum este oare Pastele sau Craciunul, daca nu miroase toata casa a cozonac prospat scos din cuptor? Dar stiti ceva, cruffin poate fi facut oricand! Oricand iti e pofta de ceva bun, nu doar de Sarbatori! Sa va fie de folos!

[detalii]

Cele mai noi retete

Retete recomandate

Stufat de Porc
Vezi rapid
JOI 17.04.2014 - 20:43
Friptura de Iepure cu Sos de Busuioc
Vezi rapid
VINERI 09.05.2014 - 21:36
Budinca de Cozonac
Vezi rapid
VINERI 02.01.2015 - 13:32
Drob cu Ficat si Piept de Pui
Vezi rapid
JOI 14.04.2016 - 15:51
Pasca Traditionala cu Aluat de Cozonac
Vezi rapid
Friptura de Pulpa de Ied la Cuptor
Vezi rapid
LUNI 25.04.2016 - 17:16
Cotlete de Miel la Cuptor cu Lamaie si Legume
Vezi rapid
MIERCURI 27.04.2016 - 17:02
Cozonac Pufos cu Crema de Nuci si Cacao
Vezi rapid
VINERI 31.03.2017 - 15:25
Chec din Albusuri cu Cacao
Vezi rapid
JOI 20.04.2017 - 16:30
Aperitive Festive pe Biscuiti Sarati
Vezi rapid
JOI 25.01.2018 - 17:16
Cozonac Impletit cu Nuca si Ciocolata
Vezi rapid
JOI 15.11.2018 - 15:49
Choux Aperitiv cu Crema de Branza
Vezi rapid
VINERI 21.12.2018 - 16:42
Oua Umplute, Murate si Colorate Natural
Vezi rapid
Cozonac Simplu cu Nuca si Cacao
Vezi rapid
JOI 21.11.2019 - 17:02
Madeleines (Madlene)
Vezi rapid
JOI 04.02.2021 - 13:58
Cozonac Babka cu Ciocolata si Nuca
Vezi rapid
JOI 02.12.2021 - 11:25
Drob de Ficat de Pui
Vezi rapid
JOI 07.04.2022 - 12:58
Pasca (Cheesecake) cu Smantana
Vezi rapid
JOI 14.04.2022 - 13:08
Friptura de Miel la Cuptor cu Vin si Usturoi
Vezi rapid
MIERCURI 20.04.2022 - 17:26
Fursecuri din Albusuri si Cocos
Vezi rapid
JOI 05.05.2022 - 12:42
Cosulete cu Gem si Bezea cu Nuca
Vezi rapid
JOI 08.12.2022 - 14:46
Pastrav cu Legume la Cuptor
Vezi rapid
LUNI 13.11.2023 - 13:11

Retete de sezon

Ciorba de Ied
Vezi rapid
MARTI 07.04.2015 - 17:21
Friptura de Ied in Crusta
Vezi rapid
JOI 09.04.2015 - 14:36
Oua Scotiene la Cuptor
Vezi rapid
JOI 16.04.2015 - 14:55
Cotlete de Miel la Cuptor cu Lamaie si Legume
Vezi rapid
MIERCURI 27.04.2016 - 17:02
Pulpa de Curcan la Cuptor in Sos de Iaurt
Vezi rapid
Pasca fara Aluat - Cheesecake la Cuptor
Vezi rapid
Friptura de Ied sau Miel la Cuptor
Vezi rapid
MIERCURI 12.04.2017 - 15:46
Cozonac Rosenkranz cu Nuca si Caramel
Vezi rapid
JOI 14.12.2017 - 17:17
Tort Aperitiv
Vezi rapid
JOI 12.12.2019 - 15:04
Pasta de Macrou Afumat
Vezi rapid
JOI 19.03.2020 - 12:58
Drob de Pui cu Ciuperci si Ficatei
Vezi rapid
JOI 02.04.2020 - 15:32
Tort Tiramisu
Vezi rapid
JOI 03.09.2020 - 14:28
Cruffins
Vezi rapid
JOI 15.04.2021 - 12:59
Cozonac Pufos cu Nuca
Vezi rapid
JOI 31.03.2022 - 14:07
Cozonac Pufos cu Nuca si Ciocolata
Vezi rapid
JOI 01.12.2022 - 13:18
Tarta Aperitiv cu Pasta de Peste
Vezi rapid
MARTI 20.12.2022 - 14:49
Cheesecake Baklava
Vezi rapid
MARTI 27.12.2022 - 10:40
Tort de Ciocolata
Vezi rapid
JOI 09.02.2023 - 13:19
Drob de Ciuperci
Vezi rapid
JOI 30.03.2023 - 11:21
Blat de Tort din Albusuri cu Cocos
Vezi rapid
MIERCURI 12.04.2023 - 10:40
Fursecuri cu Gem si Nuca
Vezi rapid
JOI 30.11.2023 - 12:05

Cele mai vizualizate

Ciorba taraneasca de legume
Vezi rapid
MIERCURI 17.04.2013 - 13:40
Coaste de Porc la Cuptor
Vezi rapid
VINERI 04.04.2014 - 22:02
Broccoli Sote cu Unt, Lamaie si Usturoi
Vezi rapid
DUMINICA 28.07.2013 - 21:29
Drob cu Ficat si Piept de Pui
Vezi rapid
JOI 14.04.2016 - 15:51
Oua in Sos de Rosii
Vezi rapid
DUMINICA 18.09.2016 - 19:58
Prajitura cu Mere Rase
Vezi rapid
SAMBATA 21.09.2013 - 23:43
Stiuca in Sos de Vin si Lamaie la Cuptor
Vezi rapid
MARTI 20.05.2014 - 21:01
Pandispan cu visine
Vezi rapid
MARTI 30.04.2013 - 15:42
Mancare de castraveti murati cu carne
Vezi rapid
MARTI 13.01.2015 - 17:31

reteta-video.ro

Mai mult decat un site de retete culinare

De multe ori nu mai stim ce sa mai gatim pentru pranz sau cina, iar retetele culinare de pe internet desi ne apar in imagini frumos colorate, par complicate iar in final, dupa ce le pregatim constatam ca nu am obtinut acelasi lucru. Imaginea din farfurie nu are legatura cu fotografiile luminoase. De cate ori prajitura s-a lasat, de cate ori muffins-ul nu a fost pufos?
www.reteta-video.ro a pornit in primul rand de la necesitatea de a gati pentru familie. Prietenii mi-au fost aproape si m-au incurajat mereu si chiar daca la inceput abia reuseam sa fac un ou fiert, experimentele si incurajarile m-au facut sa merg mai departe. Si daca eu am reusit, cu siguranta oricine poate! De la idee pana la punerea ei in practica a fost cale lunga, inceputul a fost greu, dar sper ca si cu ajutorul vostru sunt pe drumul cel bun. Incerc sa va prezint  retete culinare variate, de la cele traditionale romanesti la retetele clasice din bucataria internationala, de la retete de aperitive la retete pentru dulciuri si deserturi diverse, de la retete de supe si ciorbe la cele de checuri si cheesecake-uri.  Nu sunt experta, de multe ori placinta este un dezastru, aluatul este „bun” de aruncat, dar merg mai departe! Bucataria nu este un loc unde ne pandesc primejdii, este un loc unde ne putem juca, putem experimenta!

www.reteta-video.ro a inceput exclusiv cu retete culinare video, filmate de mine (Ina), montate de mine (Ina), comentate de mine (tot Ina), adresat pasionatilor de gatit si celor pentru care o reteta de pe internet nu ajunge sa fie doar un text copiat dintr-o carte de bucate. De aceea, fiecare reteta este explicata pas cu pas, in filme netrucate, neprelucrate, astfel incat sa fie o reteta de incredere, care merita incercata! Produsele finale sunt „reale”, pasii de urmat sunt filmati in timp real, fara trucuri, fara duble si fara infrumusetari. Exact asa cum procedati in propria voastra bucatarie! Poate ca uneori nu am cele mai frumoase imagini, poate ca nu reusesc sa comentez ca o profesionista, am multe stangacii, dar ce va pot garanta este gustul si savoarea preparatelor!

Desi sunt printre pionierii in domeniul video „Cum sa”, imi doresc ca membrii comunitatii pasionatilor de gatit sa contribuie cu articole originale, pentru a impartasii cunostiintele lor si a ne ajuta sa ne facem viata mai usoara.

Despre Reteta-Video

De ce Reteta-Video?

Puteti sa-mi puneti intrebari legate de reteta, puteti sa-mi trimiteti reusitele voastre, puteti vota reteta incercata, puteti sa-mi oferiti sfaturile voastre. Gasiti pe site de la retete de post, salate, garnituri pana la retete de fursecuri si biscuiti, de la retete de tarte si torturi pana la retete de placinte sarate, de la retete de budinci si sufleuri pana la retete de conserve.
Biblioteca video on-line, inceputa doar cu sfaturi culinare, isi propune sa adune sfaturi de la experti si amatori entuziasti si sper ca prin cunostinte si sfaturi utile sa ajute cat mai multi oameni sa faca lucrurile mai bine, mai repede, mai usor, mai ieftin. Incerc sa pregatesc cat multe tipuri de retete de la deserturi, gustari, paste, mancaruri cu carne, mancaruri cu legume pana la retete cu putine calorii, retete de post, retete pentru diferite diete.

Ce inseamna Reteta-Video?

Gasiti articole interesante (spun eu) despre comportamentul la masa, dar si trucuri in bucatarie, care va vor simplifica viata si pe care va indemn sa le imbunatatiti! Gasiti si informatii despre diferite condimente si ingrediente, modul de utilizare si beneficiile lor. In paginile acestui site veti gasi atat retete culinare simple, ieftine si rapide cat si retete mai complexe, toate fiind explicate pas cu pas, in imagini sugestive. Incerc ca retetele de mancare propuse sa fie retete cat mai sanatoase, sa nu va aduca kilograme in plus si, cu siguranta, daca sunteti fani pizza sau paine, atunci sunt chiar dietetice. Incerc doar sa va impartasesc experientele mele si astept sugestiile, propunerile si gandurile voastre la finalul fiecarei postari. Nu uitati ca bucataria nu inseamna doar „femeie la cratita”, ci si pasiune, imaginatie, arta!