Biban de Mare la Cuptor

Reteta zilei

 

Sa faci biban de mare la cuptor e cel mai simplu mod in care poti sa pregatesti o reteta cu peste. Succes garantat, fara multa bataie de cap! Prima data l-am incercat in Grecia, la o taverna pe malul marii, e adevarat ca la gratar, dar si acum imi aduc aminte ca a fost cel mai bun! Iar ei ii spuneau lavraki si pe atunci nu stiam ca e acelasi lucru cu bibanul de mare.
Mie mi se pare ca cel mai complicat nu este sa faci peste la cuptor, ci sa-l alegi. De asta depinde cel mai mult! Caci daca pestele nu este proaspat, degeaba te straduiesti. Cum alegem pestele? Daca esti atent la cateva detalii, este usor. Ochii trebuie sa fie limpezi, solzii stralucitori, branhiile rosii, iar pestele sa miroasa a mare (in cazul pestilor marini). Carnea trebuie sa fie ferma, daca o apasam usor cu degetul revine imediat inapoi.
Buuun! De aici pana la un peste la cuptor delicios mai sunt doi pasi. Unul mai maricel si unul mic, mic. Dar primul poate fi rezolvat rapid! In ultima perioada, asa cum si trebuie, in toate magazinele puteti cere vanzatorilor sa va curate pestele (e parte din job-ul lor!). Asa ca nu va sfiiti sa le cereti! Daca nu si nu, il curatam de solzi, il evisceram si-l spalam cu apa rece. Si ii scoatem branhiile, dar atentie ca inteapa! Toate astea sunt valabile in cazul oricarei specii de peste, indiferent cum vreti sa-l pregatiti.
Pasul cel mic este sa gatim pestele. Iar lamaia, usturoiul si ierburile aromatice sunt cele mai potrivite, fie ca il facem la cuptor, in folie sau pe gratar. Pur si simplu umplem pestele cu busuioc, rozmarin, cimbru, felii de lamaie si catei de usturoi si asta este tot. Nu mai zic ca este o reteta dietetica.
Eu am ales biban de mare, dar la fel se poate pregati si dorada, pastravul, codul sau chefalul, depinde ce peste proaspat gasim si ne place. De mult aveam in plan sa fac biban la cuptor, dar parca tot nu gaseam unul pe placul meu. Are o carne suculenta, gustoasa, este usor de pregatit si foarte persimiv cu garniturile. Si are si putine oase, motivul pentru care multi nu gatesc peste sau prefera file-ul.
Cel mai adesea, cel putin la noi, pentru ca provine din import din Turcia sau Grecia , in galantar o sa-l gasiti cu denumirea de levrek, lavrac sau lup de mare (din franceza – loup de mer) sau sea bass, cum ii spun britanicii. Mai multe denumiri, de fapt acelasi peste.  Carnea alba si dulce se preteaza excelent pentru retetele cu arome mediteraneene.
Nu stiu cum este la voi, dar mie tot mi se pare ca nu mancam suficient peste. Asta desi este super bun! E nelipsit de pe masa de Revelion, ca sa spune traditia, e pranzul perfect mai ales cand se aduna toata familia la masa sau e cina rapida. Gatit la cuptor, pestele cu lamaie, ierburi aromatice si usturoi este gata in 30 de minute si isi pastreaza fragezimea, carnea este moale si frageda, iar pielea crocanta. Trebuie sa-l fac mai des! Sa va fie de folos!

[detalii]

Cele mai noi retete

Coaste de Porc Marinate la Cuptor
Vezi rapid
LUNI 23.05.2022 - 12:54
Fursecuri din Albusuri si Cocos
Vezi rapid
JOI 05.05.2022 - 12:42
Friptura de Miel la Cuptor cu Vin si Usturoi
Vezi rapid
MIERCURI 20.04.2022 - 17:26
Pasca (Cheesecake) cu Smantana
Vezi rapid
JOI 14.04.2022 - 13:08
Drob de Ficat de Pui
Vezi rapid
JOI 07.04.2022 - 12:58
Cozonac Pufos cu Nuca
Vezi rapid
JOI 31.03.2022 - 14:07
Chiftele de Cartofi de Post la Cuptor
Vezi rapid
JOI 24.03.2022 - 13:29

Retete recomandate

Spuma de Capsuni cu Bezea Italiana
Vezi rapid
JOI 09.06.2016 - 16:07
Chefal la Cuptor in Folie de Copt
Vezi rapid
JOI 02.11.2017 - 17:15
Sparanghel cu Bacon la Cuptor
Vezi rapid
JOI 10.05.2018 - 17:13
"Tiramisu" cu Fructe la Pahar, fara Oua
Vezi rapid
Pasta de Macrou Afumat
Vezi rapid
JOI 19.03.2020 - 12:58
Tort Tiramisu
Vezi rapid
JOI 03.09.2020 - 14:28
Frittata cu Mozzarella
Vezi rapid
JOI 25.03.2021 - 14:10
Pandispan cu Fructe (Zmeura)
Vezi rapid
JOI 22.07.2021 - 13:01

Retete de sezon

Sparanghel Alb Gratinat
Vezi rapid
VINERI 06.06.2014 - 20:55
Cartofi Noi la Cuptor cu Marar si Rozmarin
Vezi rapid
Pandispan cu Capsuni
Vezi rapid
SAMBATA 14.06.2014 - 17:22
Tarta cu Sparanghel
Vezi rapid
MARTI 26.05.2015 - 17:19
Somon cu Sparanghel in Crusta de Foietaj
Vezi rapid
VINERI 12.06.2015 - 19:23
Prajitura Rasturnata cu Rubarba
Vezi rapid
JOI 26.05.2016 - 12:46
Negresa cu Branza si Fructe
Vezi rapid
JOI 02.06.2016 - 22:07
Rulada de Cacao si Crema de Ciocolata
Vezi rapid
JOI 07.02.2019 - 16:10
Salata de Ton cu Legume
Vezi rapid
JOI 21.03.2019 - 16:21
Pulpe de Pui Simple la Cuptor
Vezi rapid
JOI 20.06.2019 - 14:56
Piept de Pui cu Sos de Smantana
Vezi rapid
JOI 19.09.2019 - 14:35
Prajitura cu Capsuni si Mascarpone
Vezi rapid
JOI 21.05.2020 - 16:46
Cheesecake Zebra cu Capsuni la Cuptor
Vezi rapid
JOI 25.02.2021 - 14:30
Prajitura Rapida cu Capsuni
Vezi rapid
JOI 20.05.2021 - 13:45
Chec Umed cu Iaurt si Capsuni
Vezi rapid
JOI 10.06.2021 - 13:07
Briose Sarate cu Branza si Dovlecei
Vezi rapid
VINERI 02.07.2021 - 13:29

Cele mai vizualizate

Ciorba taraneasca de legume
Vezi rapid
MIERCURI 17.04.2013 - 13:40
Coaste de Porc la Cuptor
Vezi rapid
VINERI 04.04.2014 - 22:02
Broccoli Sote cu Unt, Lamaie si Usturoi
Vezi rapid
DUMINICA 28.07.2013 - 21:29
Drob cu Ficat si Piept de Pui
Vezi rapid
JOI 14.04.2016 - 15:51
Oua in Sos de Rosii
Vezi rapid
DUMINICA 18.09.2016 - 19:58
Prajitura cu Mere Rase
Vezi rapid
SAMBATA 21.09.2013 - 23:43
Stiuca in Sos de Vin si Lamaie la Cuptor
Vezi rapid
MARTI 20.05.2014 - 21:01
Pandispan cu visine
Vezi rapid
MARTI 30.04.2013 - 15:42
Mancare de castraveti murati cu carne
Vezi rapid
MARTI 13.01.2015 - 17:31

reteta-video.ro

Mai mult decat un site de retete culinare

De multe ori nu mai stim ce sa mai gatim pentru pranz sau cina, iar retetele culinare de pe internet desi ne apar in imagini frumos colorate, par complicate iar in final, dupa ce le pregatim constatam ca nu am obtinut acelasi lucru. Imaginea din farfurie nu are legatura cu fotografiile luminoase. De cate ori prajitura s-a lasat, de cate ori muffins-ul nu a fost pufos?
www.reteta-video.ro a pornit in primul rand de la necesitatea de a gati pentru familie. Prietenii mi-au fost aproape si m-au incurajat mereu si chiar daca la inceput abia reuseam sa fac un ou fiert, experimentele si incurajarile m-au facut sa merg mai departe. Si daca eu am reusit, cu siguranta oricine poate! De la idee pana la punerea ei in practica a fost cale lunga, inceputul a fost greu, dar sper ca si cu ajutorul vostru sunt pe drumul cel bun. Incerc sa va prezint  retete culinare variate, de la cele traditionale romanesti la retetele clasice din bucataria internationala, de la retete de aperitive la retete pentru dulciuri si deserturi diverse, de la retete de supe si ciorbe la cele de checuri si cheesecake-uri.  Nu sunt experta, de multe ori placinta este un dezastru, aluatul este „bun” de aruncat, dar merg mai departe! Bucataria nu este un loc unde ne pandesc primejdii, este un loc unde ne putem juca, putem experimenta!

www.reteta-video.ro a inceput exclusiv cu retete culinare video, filmate de mine (Ina), montate de mine (Ina), comentate de mine (tot Ina), adresat pasionatilor de gatit si celor pentru care o reteta de pe internet nu ajunge sa fie doar un text copiat dintr-o carte de bucate. De aceea, fiecare reteta este explicata pas cu pas, in filme netrucate, neprelucrate, astfel incat sa fie o reteta de incredere, care merita incercata! Produsele finale sunt „reale”, pasii de urmat sunt filmati in timp real, fara trucuri, fara duble si fara infrumusetari. Exact asa cum procedati in propria voastra bucatarie! Poate ca uneori nu am cele mai frumoase imagini, poate ca nu reusesc sa comentez ca o profesionista, am multe stangacii, dar ce va pot garanta este gustul si savoarea preparatelor!

Desi sunt printre pionierii in domeniul video „Cum sa”, imi doresc ca membrii comunitatii pasionatilor de gatit sa contribuie cu articole originale, pentru a impartasii cunostiintele lor si a ne ajuta sa ne facem viata mai usoara.

Despre Reteta-Video

De ce Reteta-Video?

Puteti sa-mi puneti intrebari legate de reteta, puteti sa-mi trimiteti reusitele voastre, puteti vota reteta incercata, puteti sa-mi oferiti sfaturile voastre. Gasiti pe site de la retete de post, salate, garnituri pana la retete de fursecuri si biscuiti, de la retete de tarte si torturi pana la retete de placinte sarate, de la retete de budinci si sufleuri pana la retete de conserve.
Biblioteca video on-line, inceputa doar cu sfaturi culinare, isi propune sa adune sfaturi de la experti si amatori entuziasti si sper ca prin cunostinte si sfaturi utile sa ajute cat mai multi oameni sa faca lucrurile mai bine, mai repede, mai usor, mai ieftin. Incerc sa pregatesc cat multe tipuri de retete de la deserturi, gustari, paste, mancaruri cu carne, mancaruri cu legume pana la retete cu putine calorii, retete de post, retete pentru diferite diete.

Ce inseamna Reteta-Video?

Gasiti articole interesante (spun eu) despre comportamentul la masa, dar si trucuri in bucatarie, care va vor simplifica viata si pe care va indemn sa le imbunatatiti! Gasiti si informatii despre diferite condimente si ingrediente, modul de utilizare si beneficiile lor. In paginile acestui site veti gasi atat retete culinare simple, ieftine si rapide cat si retete mai complexe, toate fiind explicate pas cu pas, in imagini sugestive. Incerc ca retetele de mancare propuse sa fie retete cat mai sanatoase, sa nu va aduca kilograme in plus si, cu siguranta, daca sunteti fani pizza sau paine, atunci sunt chiar dietetice. Incerc doar sa va impartasesc experientele mele si astept sugestiile, propunerile si gandurile voastre la finalul fiecarei postari. Nu uitati ca bucataria nu inseamna doar „femeie la cratita”, ci si pasiune, imaginatie, arta!