Fructe/Legume

Fructe/Legume
Ceapa nu ne mai face sa lacrimam daca dupa ce o curatam o lasam intr-un vas cu apa rece.
 
Pentru a impiedica innegrirea cartofilor cruzi, curatati, acestia se tin intr-un vas cu apa rece, care sa-i acopere, pana la gatirea lor.
 
Daca am pus mai multa sare in mancare, taiemun cartof crud in felii si il punem la fiert in mancare, dupa care il scoatem. Absoarbe sarea in exces.
 
Ardeiul copt se decojeste mai usor, daca este lasat pentru 10 minute, intr-o punga de plastic.
 
Cartofii noi pot fi curatati in multe moduri. Inainte insa trebuiesc spalati bine, iar apoi fie:
- cu un burete (sau laveta) abraziv pentru vase sub jet de apa.
- cartofii se freaca cu sare iar apoi se spala bine cu apa .
In ambele situatii folosim o sita pentru scurgere!
 
Asezam maslinele pe un tocator si cu lama mai lata a unui cutit apasam pe ele pana se despica. Daca nu se despica din prima le rostogolim putin in sus si in jos pana cand se despica, iar samburele poate fi tras usor din interior.
 
Salatele nu se prepara niciodata in vase metalice ci intotdeauna in vase din portelan, lemn sau sticla.
 
Dintr-o lamaie se va scurge mai multa zeama daca o lasam inainte de a o stoarce  5 minute in apa fierbinte.
 
Fructele care nu sunt coapte bine pot fi ajutate putin daca se pun intr-o punga din plastic perforata, ceea ce permite circulatia aerului, dar si retinerea caldurii necesara coacerii.
 
Fructele nu se oxideaza daca dupa taiere sunt stropite cu zeama de lamaie.