Prajituri reusite

Prajituri reusite
Respectam intotdeauna cu strictete reteta, cantarind ingredientele cu atentie.
 
Folosim intotdeauna ingrediente pe care le-am mai folosit deja, mai ales cand este vorba de faina, praf de copt, cacao, pentru ca stim cum se comporta.
 
Pregatim ingredientele in vase individuale pentru a le avea la indemana cand incepem pregatirea prajiturii si pentru a ne asigura ca avemtoate ingredientele si cantitatile cerute de reteta.
 
Folosim vase incapatoare.
 
Respectam timpii de mixare ai ingredientelor, mai ales in ceea ce priveste albusurile si galbenusurile.
 
Cernem intotdeauna faina cu praful de copt sau bicarbonatul; de asemenea si cacaoa.
 
Respectam indicatiile retetei si renuntam la mixer daca aceasta o cere, amestecand cu lingura sau cu spatula.
 
Preincalzim intotdeauna cuptorul cu cel putin 10-15 minute inainte de a introduce prajitura in cuptor, la temperatura specificata de reteta.
 
Folosim hartie de copt .
 
Ungem si peretii formei de copt cu ulei sau unt si tapetam cu faina.
 
Suntem atenti la dimensiunile formei cerute de reteta.
 
Nivelam suprafata compozitiei cu o lingura sau cu o spatula si batem usor forma de masa pentru a se elimina golurile de aer care apar cand turnam compozitia in tava.
 
Fructele, rahatul si nuciile folosite la prajituri se trec prin faina, pentru a nu se lasa la baza tavii. Aceasta tehnica functioneaza si la bucatile de ciocolata.
 
Nu deschidem usa cuptorului in timp ce prajitura se coace sau ce putin primele 15 minute.
 
Nu mai lasam prajitura la foc dupa ce a trecut testul scobitorii pentru ca se va arde.
 
Dupa ce am stins cuptorul, lasam prajitura in cuptor inca 15-20 minute cu usa intredeschisa pentru a nu risca sa se lase.