Paste cu Bacon si Smantana la Cuptor

Video reteta |

Rating: 4.93 (Voturi: 14)

Categorie: Paste
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 04.03.2021 - 14:02
Vizualizari: 6922
Etichete: paste , spaghete , bacon , afumatura , parmezan , smantana , ou , pranz , cina , usor , rapid , paste rapide , reteta paste , simplu , la cuptor , economic , copii , familie , budinca , ceva bun , italian

Timp de Pregatire:

15 minute

Timp de Gatire:

30 minute

Timp Total:

45 minute

Numar Portii:

Pastele cu bacon si smantana la cuptor nu, nu sunt celebrele pastele carbonara. Insa sunt o alternativa atunci cand iti doresti niste paste cu sos de smantana si afumatura, zic si eu. Spaghetele carbonara se fac cu totul altfel, fara afumatura si fara smantana si nici nu sunt niste paste la cuptor. In varianta clasica acestea inseamna doar paste, guanciale (o sunca crud-uscata neafumata), oua si parmezan. Asa ca, oricat as vrea eu sa sune a reteta italiana, gen paste carbonara la cuptor, nu prea pot sa le spun asa. Sau pot? Ca am vazut o multime de reinterpretari… Ma rog, ca sa nu supar pe nimeni, mai bine le spun paste cu bacon, smantana, ou si parmezan la cuptor.
Stiti ca nu prea suntem amatori de paste, desi sunt gustoase, usor si rapid de pregatit, si aproape toata lumea le iubeste (mai ales copiii). Insa daca trebuie sa aleg dintre toate, pe primul loc sunt pastele cu sos de smantana si afumatura la cuptor, ca este bacon, pancetta sau alta sunculita. Da, da, imi plac pastele gratinate la cuptor, cu sos alb, cu mult parmezan care se intinde si le imbraca si le da un super gust.
Desi fac rar, sa nu credeti ca ne lipsesc 2-3-4 pungi de paste in camara. Pe principiul daca ne apuca pofta de o reteta cu paste? Sau daca ajung tarziu acasa si vreau ceva rapid si simplu? Sau daca nu mai am idei? O portie de paste e mereu salvatoare! Ei bine, cam asta s-a si intamplat zilele trecute.
Lore, jumatatea mea mai buna, mai desteapta, mai, mai… era in drum spre casa si cam in jumatate de ora trebuia sa ajunga. Eu, abia intrata pe usa. Frigiderul cam gol, recunosc. Totusi l-am deschis si ceva, ceva am mai gasit asa ca m-a strafulgerat ideea: paste cu bacon, smantana si parmezan o sa avem la cina! Am fiert pastele si in acelasi timp am rumenit baconul si in fix 15 minute le-am varat in cuptor. Am avut chiar timp sa si strang vasele si sa le pun la loc. Asa ca atunci cand el a ajuns acasa, pastele cu bacon si smantana erau in cuptor si deja incepeau sa se rumeneasca. Pana cand s-a schimbat si ne-am asezat la masa, erau deja gata!
S-a mirat el putin cand a vazut ca eram calma, de obicei sunt ca o mica furtuna in bucatarie, mai ales cand nu am nimic pregatit din timp. Si mare a fost surpriza cand am scos pastele cu smantana, ou si sunca din cuptor. Dar si mai mare cand le-am rasturnat. Stiti cum le-a spus? Tort de paste cu sunca la cuptor! Adevarul este ca seamana putin cu un tort sau cu o budinca de paste, nu-i asa?
Iar adevarul este ca au fost tare bune, desi aparent niste paste simple cu bacon, cu un sos catifelat de smantana, ou si parmezan, ne-au mers la suflet. “Tortul” meu a avut un interior cremos, o crusta usor crocanta, iar gustul a adus cu cel al “pastelor carbonara” cu smantana. Acum nu stiu daca pofta a fost mare, cert este ca mi-am propus sa fac mai des retete cu paste. Sa ne fie de bine! Si parol ca trebuie sa le incercati! Sa va fie de folos!

INGREDIENTE PASTE CU BACON SI SMANTANA LA CUPTOR
300 g de spaghete
250 g de bacon, taiat in bucatele
100 g de parmezan, ras pe razatoarea mica
250 ml de smantana pentru gatit
3 oua
2 linguri cu ulei de masline
cateva frunze de rozmarin
piper proaspat macinat
sare

MOD DE PREPARARE PASTE CU BACON SI SMANTANA LA CUPTOR
1. Cum se fierb pastele. Incalzim cuptorul. Punem 3 litri de apa intr-o cratita incapatoare, adaugam sare (10 g de sare la fiecare litru de apa) si o lasam sa fiarba. In apa care clocoteste adaugam pastele si le lasam sa fiarba la foc mediu cu 1-2 minute mai putin decat instructiunile de pe ambalaj. Amestecam din cad in cand, iar cand sunt gata le scurgem bine.
2. Cum se pregateste baconul pentru paste la cuptor. Punem baconul intr-o tigaie antiaderenta bine incinsa, fara sa adaugam grasime si il lasam la foc mic, amestecand continuu, pana cand grasimea lui este usor aurie. Turnam cele 2 linguri cu ulei de masline intr-o tava cu diametrul de 20 cm si il intindem bine pe toata suprafata, inclusiv pe margini. Presaram un strat fin de parmezan ras, atat la baza formei, cat si pe peretii ei.
3. Cum se pregateste sosul de smantana si afumatura pentru paste. Batem cele 3 oua. Punem pastele scurse intr-un castron mare si le amestecam usor, cat sa se “desfaca”. Turnam peste ele ouale batute si smantana pentru gatit. Punem rozmarinul, tocat marunt, si piper proaspat macinat. Adaugam baconul rumenit si parmezanul ras si amestecam bine.
4. Cum se fac pastele cu bacon si smantana la cuptor. Rasturnam pastele in tava pregatita si nivelam usor deasupra. Punem pastele in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute, pana cand devin aurii. Le lasam sa se racoreasca 2-3 minute si, daca este cazul, le desprindem de margini cu un cutit.
5. Servire paste cu bacon, smantana, ou si parmezan la cuptor. Asezam deasupra tavii o farfurie mai mare si tinand strans si de forma si de platou, cu o miscare brusca, rasturnam “tortul de spaghete” pe farfurie. Ridicam tava si servim pastele la cuptor calde, la pranz sau la cina.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Paste cu Bacon si Smantana la Cuptor.
POFTA BUNA!

SFATURI:
1. Pentru aceasta reteta este bine sa folosim paste lungi: spaghete, tagliatelle, fettucine, bucatini pentru ca pastele scurte absorb mai mult sos si, in timpul gatirii la cuptor, se vor usca.
2. In loc de bacon (crud si afumat sau fiert si afumat) pentru pastele la cuptor putem sa folosim: guanciale, pancetta, costita sau kaiser.
3. In loc de rozmarin putem sa folosim si alte ierburi aromatice, cel mai bun este busuiocul.
4. Folosim o oala incapatoare pentru fierberea pastelor. La 100 g de paste folosim 1 litru de apa.
5. Fierbem pastele in apa cu sare. Recomandarea este de 1 lingurita de sare la 1 litru de apa.
6. Punem pastele la fiert doar cand apa clocoteste.
7. Nu punem ulei in apa in care fierbem pastele, altfel sosul nu se va mai lipi de paste.
8. Nu clatim pastele dupa fierbere.
9. Daca sunca folosita nu este foarte grasa, putem sa o rumenim intr-o lingura cu ulei.
10. In compozitia pentru pastele la cuptor cu bacon si smantana, punem putin sare sau chiar deloc, pentru ca atat baconul, cat si parmezanul sunt deja sarate.