Prajitura cu Ciocolata si Piersici

Video reteta |

Rating: 4.8 (Voturi: 5)

Categorie: Prajituri
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 16.07.2020 - 14:40
Vizualizari: 2793
Etichete: unt , ciocolata , cacao , faina , oua , vanilie , piersici , negresa , brownie , desert , desert cu ciocolata , prajitura rapida , vara , prajitura simpla , desert , ceva bun , desert rapid , dulciuri , desert usor , prajitura usoara , blat umed , prajitura de casa , desert cu fructe

Timp de Pregatire:

10 minute

Timp de Gatire:

50 minute

Timp Total:

60 minute

Numar Portii:

o tava de 24x24 cm (20 portii)

Prajitura cu ciocolata si piersici este una atat de simpla si de rapida, cu arome de vara si un gust cu adevarat special. Pentru fanul ciocolata din mine, pot sa spun ca este irezistibila! Pentru ca este exact genul meu de brownie cu ciocolata, umeda si densa, insa aciditatea si aroma piersicilor parca mai “taie” putin din aroma intensa a ciocolatei si o transforma intr-o prajitura cu fructe perfecta in orice moment al zilei.
Eu am facut o negresa cu piersici pentru ca am fost in piata si am gasit unele tare aratoase. Doar ca nu erau foarte coapte asa cum imi doream, stiti cele care atunci cand musti din ele iti curge zeama pe barbie

. Asa ca inevitabil soarta lor a fost sa ajunga intr-o prajitura cu piersici. Pana la urma nu a fost chiar asa de rau! Adica a fost chiar bine, bine!!!! Poate ca un brownie cu ciocolata nu-i cea mai frumusica prajitura, iar sa fac pozele a fost o provocare, dar am simtit ca a meritat la fiecare bucatica pe care am savurat-o!
Culmea este ca la orice prajitura de casa eu prefer colturile, de fapt toti cei din casa, insa in cazul unui brownie cu fructe chiar aleg cuburile din mijloc! Suprafata este crocanta, dar mijlocul cremos, umed si plin de bucati de ciocolata topita si fructe.
Drept sa va spun, aceasta negresa cu ciocolata nu este chiar o prajitura pe care sa o mananci in fiecare zi, na, zic si eu…. Caci oricat ti-ai dori sa dai gata toata tava gata, pur si simplu nu poti. Asta chiar daca adori prajiturile cu ciocolata! Pentru ca nu va asteptati sa fie o prajitura negresa pufoasa. Dimpotriva, are o textura mai degraba apropiata de lava cake. E hiper-calorica si ciocolatoasa, chiar daca teoretic este o prajitura umeda cu fructe care ar trebui sa fie racoroasa, dar pe cuvant ca merge o bucatica din cand in cand.
Completeaza tare bine un pahar cu lapte dimineata (ca doar avem nevoie de energie pentru intreaga zi), dar recunosc ca eu prefer o negresa cu ciocolata langa o limonada rece. Sau cu o cupa de inghetata deasupra este acel desert irezistibil dupa o masa copioasa. O simti cum se lipeste de cerul gurii, cum te umple de placere si parca, parca ai mai vrea o felie, dar nu mai poti si cauti un motiv si visezi la urmatoarea bucata de negresa umeda pana in ziua urmatoare. Mai este cineva ca mine? Exista un secret care sa te faca sa te opresti din mancat? Sa mi-l spuneti si mie!
V-am zis ca este si cea mai rapida prajitura cu ciocolata? Adica ai nevoie de un singur castron, un mixer sau un tel si cam atat. Tot ce trebui sa faci este sa amestecati toate ingredientele si prajitura brownie este practic gata de bagat in cuptor. Va vine sa credeti cat de usor si repede te poti bucura de ceva dulce cu ciocolata? Sa va fie de folos!

INGREDIENTE PENTRU PRAJITURA CU CIOCOLATA SI PIERSICI
225 g de unt cu minim 80% grasime, topit
2 linguri cu ulei vegetal (de cocos, de rapita sau de floarea soarelui)
175 g de zahar brun
225 g de zahar alb
4 oua
115 g de cacao
145 g de faina
200 g de ciocolata neagra cu minim 50% cacao, taiata in bucatele
o lingurita cu extract de vanilie
3 piersici medii
3 linguri cu zeama de lamaie
sare

MOD DE PREPARARE PRAJITURA CU CIOCOLATA SI PIERSICI
1. Cum se pregatesc piersicile pentru prajitura. Incalzim cuptorul. Taiem piersicile in bucatele, turnam peste ele zeama de lamaie (pentru a nu se oxida), amestecam si le lasam deoparte pana cand pregatim prajitura.
2. Cum se face prajitura umeda cu ciocolata si piersici. Punem untul intr-un castron mare, adaugam uleiul vegetal (eu am folosit ulei de cocos), zaharul alb si zaharul brun si mixam, la viteza medie, pana cand avem un amestec omogen. Adaugam ouale (la temperatura camerei), extractul de vanilie si un sfert de lingurita cu sare si mixam 1-2 minute, la viteza medie, pana cand toate ingredientele se combina si amestecul se deschide la culoare. Cernem peste aceasta compozitie pudra de cacao si faina si amestecam usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus, pana la incorporarea completa, dar nu mai mult. Punem jumatate din cantitatea de ciocolata neagra si amestecam usor, tot cu spatula, pana la omogenizare.
3. Cum se face negresa cu ciocolata si piersici. Turnam aluatul pentru negresa intr-o tava cu dimensiunile de 24x24 cm, in care am aranjat hartie pentru copt, si nivelam usor. Deasupra punem bucatile de piersica si presaram ciocolata ramasa.
4. Cat se coace prajitura umeda cu ciocolata si piersici. Punem negresa in cuptorul incalzit la 175 de grade pentru 40-50 de minute, pana cand suprafata are o crusta crocanta si neteda, dar mijlocul ramane putin cremos.
5. Servire prajitura cu cacao si fructe. Lasam prajitura cu ciocolata sa se racoreasca 5 minute in tava, apoi o scoatem din forma si o lasam sa se raceasca complet pe un gratar. Cand negresa este rece, o feliem cu un cutit bine ascutit inmuiat in apa calda si sters cu un servetel, dupa fiecare taietura. Poate fi pastrata in frigider, intr-o cutie inchisa ermetic 2-3 zile.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Prajitura Umeda cu Ciocolata si Piersici.
POFTA BUNA!

SFATURI:
1. Prajitura cu ciocolata poate fi facuta si cu alte fructe capsuni, cirese, visine, caise, zmeura, coacaze, afine, mure, mango sau ananas, dar si cu nuci, alune, migdale, fulgi de cocos, fructe uscate sau bezele moi.
2. In cazul in care facem negresa cu fructe mici (cirese, visine, zmeura, coacaze, afine, mure), acestea se pun intregi si nu mai avem nevoie de zeama de lamaie.
3. Pentru prajitura simpla cu ciocolata folosim ciocolata neagra cu minim 50% cacao si unt cu minim 80 % grasime.
4. Uleiul vegetal, unul fara aroma intensa, face ca negresa sa fie mai umeda. Nu folosim ulei de masline, care este destul de intens.
5. Zaharul brun este un ingredient important pentru o negresa cu cacao, o face sa fie mai umeda, intensifica gustul ciocolatei si suprafata prajiturii va fi mai crocanta.
6. Este bine ca ouale folosite pentru orice prajitura de casa sa fie la temperatura camerei, pentru a se bate mai usor. Spargem fiecare ou deasupra unui pahar, pentru a fi siguri ca nu este alterat.
7. Este important ca pentru o prajitura negresa sa folosim cacao de calitate.
8. Dupa ce adaugam pudra de cacao si faina in compozitia pentru negresa, nu amestecam mai mult decat este nevoie, ci doar pana la incorporare, pentru ca nu altfel vom avea o prajitura pufoasa si nu una umeda si densa.
9. Nu trebuie sa exageram cu coptul pentru ca prajitura cu ciocolata se poate usca prea tare, trebuie sa ramana usor umeda in interior.
10. Dupa ce scoatem prajitura din cuptor nu o lasam in forma, pentru ca va face condens si va deveni cleioasa!