Prajitura Zi si Noapte de Post

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 3)

Categorie: Prajituri
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MIERCURI 05.03.2025 - 12:40
Vizualizari: 891
Etichete: faina , cacao , nuca , portocale , apa minerala , vanilie , ulei , prajitura rapida , prajitura simpla , prajitura usoara , desert usor , vegetarian , dulciuri , desert rapid , simplu , ieftin , usor , desert vegan , fara oua , fara lapte , fara unt , reteta copilariei , prajitura economica

Timp de Pregatire:

10 minute

Timp de Coacere:

35 minute

Timp Total:

45 minute

Numar Portii:

O tava de 20x30 cm - 18 portii

Prajitura Zi si Noapte de post cred ca este cea mai simpla si mai rapida prajitura din lume. Si e usor de inteles de ce, caci pregatirea genului asta de prajitura de post nu dureaza mai mult de 10 minute si pana si un copil o poate face.

Si da, pentru mine prajitura Ziua si Noaptea de post are gust de copilarie. Sunt aproape sigura ca o veti gasi in caietele mamelor si bunicilor. Nu este o prajitura care sa stea in zilele noastre pe masa de sarbatori, nu are un decor sofisticat, poate ca este chiar banala. Insa prajitura noapte si zi este ieftina si spornica, pufoasa, aromata si delicioasa de nici nu zici ca e de post.

Una peste alta, desi este un desert de post, sa stiti ca eu o fac destul de des. Recunosc ca am avut o perioada in care nu prea am inteles prajiturile vegane, fara oua, fara lapte, fara unt. Imi era teama ca nu ies gustoase. Cred ca secretul este sa dozezi corect proportiile ingredientelor uscate si ale celor lichide, astfel incat rezultatul final sa nu fie nici prea uscat, dar nici prea moale. Ei bine, cea mai buna dovada ca imi era teama degeaba este si aceasta prajitura rapida. As zice ca este periculos de buna pentru o prajitura de post, cand se presupune ca n-ar trebui sa ne rasfatam prea mult.

Mama facea prajitura de post Ziua si Noaptea cu apa minerala sau sifon, eu am modificat putin reteta ei. Mare lucru nu am schimbat, doar am inlocuit apa minerala cu suc de portocale. In vremurile acelea, portocalele se gaseau asa de rar, stateam la coada pentru ele si le devoram cu mare pofta, doar coaja era rasa inainte si pastrata in borcane cu putin zahar peste ea. In rest este aceeasi prajitura pufoasa de post, ieftina, simpla si cu ingrediente la indemana.

Chiar daca este o prajitura in doua culori, avem nevoie de un singur castron. Facem un aluat simplu si pe jumatate din el il transformam intr-o prajitura cu cacao de post. Nici vase multe de spalat, nici timp prea mult petrecut in bucatarie! Incercati-o oricand aveti pofta de ceva bun si rapid si imi veti da dreptate! Nu veti regreta, prajitura marmorata se face foarte rapid si este incredibil de buna si pufoasa. Sa va fie de folos!

Alte retete de prajituri de post simple gasiti aici:
Cornulete de Post cu Bors Umplute cu Gem si Nuca
Negresa de Post cu Gem si Nuca
Placinta cu Mere de Post
Prajitura de Post cu Mere, Nuci si Scortisoara
Prajitura de Post cu Gem, Ciocolata si Nuca
Placinta cu Dovleac de Post
Ciocolata de Casa de Post
Praline cu Unt de Arahide

INGREDIENTE:
500 g de faina
20 g de cacao
250 ml de ulei (de floarea soarelui)
150 g de zahar
200 ml de zeama de portocale, proaspat stoarsa
300 ml de apa minerala carbogazoasa
o lingurita cu extract de vanilie
coaja rasa de la o portocala bio
10 g de praf de copt (un plic)
sare
100 g de nuca macinata sau taiata

SFATURI:
1. Ca sa se vada frumos contrastul dintre cele doua blaturi folositi cacao de calitate.

2. Ce fel de ulei folosim pentru prajitura de post? Folositi un ulei neutru: de floarea soarelui, de germeni de orez, de rapita, cele cu un gust intens, cum este ulei de masline, vor schimba gustul prajiturii.

3. In loc de suc de portocale, puteti face prajitura doar cu apa minerala, adica renuntati la zeama de portocale si folositi 500 ml de apa minerala carbogazoasa. Daca folositi apa minerala, prajitura de post va fi mai pufoasa.

4. Sucul de portocale poate fi inlocuit cu lapte vegetal (de prefera facut in casa).

5. Putem face prajitura de post cu fructe? De ce nu! Puteti adauga cam 150-200 de g de fructe proaspete, sau congelate si lasate intai sa se decongeleze, apoi trecute prin putina faina sau stafide, merisoare sau orice alte fructe confiate.

6. Mai puteti adauga esenta de rom sau de migdale, eu am facut-o cat mai simpla si economica.

7. Cu ce putem inlocui nucile in prajitura de post? In loc de nuci, sau impreuna cu ele, puteti sa folositi migdale, fistic sau alune de padure. In cazul in care folositi nuci, este bine sa le rumeniti putin inainte intr-o tigaie fara grasime sau in cuptor, pentru un plus de gust.

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire blat simplu pentru prajitura de post.
Incalzim cuptorul la 180 de grade si pregatim o tava cu dimensiunile de 20x30 cm in care punem hartie de copt si o ungem cu o lingura cu ulei.
Intr-un castron punem uleiul, zaharul, extractul de vanilie, un sfert de lingurita cu sare, zeama de portocale si apa minerala carbogazoasa sau sifon si mixam, la viteza mica spre medie, pana cand granulele de zahar nu se mai simt.
Dupa ce granulele de zahar nu se mai simt, cernem faina si praful de copt.
Mixam la viteza mica pana cand obtinem o compozitie omogena.
Adaugam coaja rasa de la o portocala bio sau de la o lamaie si mai amestecam putin.
Impartim compozitia in 2 parti egale. Eu am cantarit castronul gol inainte, apoi cu tot cu aluat si am impartit la doi.

2. Pregatire blat cu cacao de post si asamblare prajitura.
Turnam in tava pregatita jumatate din compozitia pentru prajitura. Ca sa va faceti o idee eu am pus 775 g.
Nivelam cat sa avem un strat uniform.
In compozitia ramasa cernem 20 g de cacao, ca sa scapam de bulgarasi.
Amestecam bine pana la omogenizare.
Deasupra aluatului alb turnam aluatul cu cacao, in fir subtire, avand grija sa acoperim intreaga suparafata a tavii.
Nivelam usor cu spatula.
Deasupra punem nuca macinata sau taiata grosier.

3. Temperatura si timp de coacere.
Punem prajitura in cuptorul incalzit la 180 de grade pe raftul din mijloc, fara ventilatie, pentru 30-35 de minute (depinde de cuptor).
Cand trece testul scobitorii, adica aceasta iese curata, fara urme de aluat necopt, o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca complet in tava, asezata pe un gratar de bucatarie (acum este foarte frageda si se poate rupe usor).

4. Servire si pastrare.
Dupa ce s-a racit complet, o putem servi simpla sau pudrata cu zahar.
Este perfecta langa o cafea, un ceai sau o limonada rece, fie la micul dejun, la pranz sau pentru gustarea copiilor.
Merge la fix pentru un desert in familie, cand avem musafiri, sau in orice moment al zilei cand avem pofta de un desert rapid si cu ingrediente la indemana. Daca aveti musafiri, inainte sa o portionati, puteti sa-i taiati marginile inegale, cam 1 cm de jur imprejur.
Se pastreaza intr-un loc racoros, in cutii inchise ermetic 2-3 zile, de preferat netaiata ca sa nu se usuce, ramane la fel de pufoasa.

SFATURI:
1. Putem face in acelasi mod un chec de post? Sigur, nu doar un chec pufos de post, ci chiar si briose delicioase, doar ajustati timpul de coacere.

2. Prajitura Zi si Noapte poate fi facuta si fara mixer, doar cu un tel de mana, din acela care are forma de para.

3. Nu uitati sa cerneti ingredientele uscate, in acest fel acumuleaza aer, scapam si de bulgarasi, dar se si amesteca.

4. Mixati sau amestecati compozitia pentru blatul simplu doar pana cand nu mai aveti pungute de faina.

5. Compozitia pentru prajitura Zi si Noapte de post este destul de fluida, dar asa trebuie sa fie.

6. O alta varianta de asamblare a prajiturii Zi si Noapte de post este sa nu adaugati nucile inainte de coacere. Coaceti prajitura, apoi cand este gata o ungeti cu un strat generos de magiun sau gemul preferat. Abia apoi presarati nuca macinata.

7. Cand o scoateti din cuptor, o sa vedeti ca prajitura de post are crapaturi deasupra, este normal. Practic se formeaza o crusta usor crocanta care se potriveste perfect cu interiorul moale si pufos. Cand este gata, marginile prajiturii sunt usor desprinse de forma.

8. Nu trebuie sa exagerati cu coptul, pentru ca prajitura se poate usca prea tare, ea trebuie sa ramana usor umeda in interior si sa treaca testul scobitorii.

9. Trebuie sa o lasati sa se raceasca foarte bine inainte de a o taia, altfel se poate sfarama. In plus, dupa ce se raceste, o putem felia mai usor.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Prajitura Zi si Noapte de Post.
POFTA BUNA!