Salata de Cartofi, de Post

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 1)

Categorie: Preparate de post
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MIERCURI 17.06.2026 - 12:33
Vizualizari: 12
Etichete: cartofi , cartofi noi , ceapa , ardei , marar , masline , mustar , usturoi , lamaie , ulei de masline , pranz , cina , rapid , ieftin , pachet , sanatos , vara , iarna , salata , vegetarian , vegan , de post , garnitura , dressing , salata rapida , salata simpla , sos , grecesc

Timp de Pregatire:

10 minute

Timp de Gatire:

20 minute

Timp Total:

30 minute

Numar Portii:

4-6 portii

Reteta de salata de cartofi de post in stil grecesc este foarte simpla, racoroasa si usoara, perfecta intr-o zi de vara, caniculara. De fapt, ce zic eu, o salata de cartofi este buna oricand. Nu e de mirare, daca ne gandim ca este o salata de legume, in care folosim ingrediente ieftine si aproape nelipsite din orice casa. E buna vara, cu cartofi noi, e buna iarna, cand cartofii sunt legume la indemana. E buna intr-o zi de post, e buna simpla, dar si garnitura langa orice friptura.

E drept ca salata de cartofi cu ceapa, masline si marar nu o sa castige vreun concurs de frumusete sau unul in care trebuie sa-ti arati abilitatile in bucatarie, insa garantat sta cu mandrie pe orice masa. Pe de alta parte, este versatila, poti sa o pregatesti diferit de fiecare data, adaugand ingrediente si arome noi. Adica poti sa faci salata greceasca de cartofi fara oua sau cu oua, cu peste afumat, cu ton, cu orice alte legume, orice combinatie e reusita.

Pe cat de simpla este, pe atat este de gustoasa si satioasa, chiar daca este o salata de cartofi fara maioneza, fara iaurt sau alte lactate, fara gluten si vegana. O salata cu cartofi si multi de fara. Care-i smecheria? O stiti cu siguranta, este o salata de cartofi cu mustar, un dressing cremos care le leaga pe toate, un sos fara maioneza, usor acrisor, pe care il folosesc nu doar pentru aceasta salata, dar si pentru aproape orice alta salata cu legume. Te duce cu gandul la vacanta, soare, mare si la mancarea buna.

Seamana cu salata orientala de post si mie imi place mult vara, cand ne ferim de mancaruri grele si nici nu vreau sa stau prea mult in bucatarie, pentru ca in 30 de minute e gata. Este racoroasa, saraca in grasimi, as zice ca e o salata sanatoasa, desi stiu ca multi se feresc de cartofi. Ba ca ingrasa, ba ca n-au cine stie ce valoare nutritiva, ca nu prea au nici vitamine, dar adevarul este ca sunt buni rau. Si parca niciodata nu avem suficiente retete cu cartofi, nu?

In ciuda faptului ca este o salata de post, e mereu salvatoare. Fie ca faci salata de cartofi noi, fie ca deja a trecut sezonul lor si, in plina iarna, esti in pana de idei sau nu stii ce sa mai pui la pachet, sau pur si simplu vrei ceva rapid si bun. Si, apropos, va recomand si alte retete de salate, numai bune de savurat.

Chiar sunt curioasa voi ce ati mai pune in salata de cartofi si cum ati personaliza-o. O sa va las si eu mai jos cateva idei care imi trec prin minte. Sa va fie de folos!

Aboneaza-te la canalul meu de YouTube pentru mai multe retete video explicate pas cu pas, cu rabdare.

INGREDIENTE:
1 kg cartofi noi sau vechi, cu tot cu coaja
2 fire ceapa verde
un ardei gras sau kapia
100 g masline
o jumatate legatura de marar
4 linguri ulei de masline
o lingura mustar
2-3 catei de usturoi
zeama de la o jumatate de lamaie
piper proaspat macinat
sare

SFATURI:
1. Soiurile de cartofi cele mai potrivite pentru salate sunt cele sapunare , adica nu fainoase (care se sfarama la fiert). In supermarketuri gasim acum cartofi de salata gata sortati si ambalati in plase. Important este sa alegeti cartofii de cam aceeasi dimensiune pentru a se fierbe in acelasi timp. Sunt buni si cartofii rosii, dar cei care apar primii sunt cartofii noi albi.

2. Ceapa verde aduce gust si culoare, dar salata poate fi facuta si cu ceapa rosie care e mai dulce, galbena sau alba. Puteti sa faceti un mix de ceapa rosie cu verde.

3. Ardeiul kapia sau ardei gras aduce culoare si textura.

4. Mararul aduce o nota de prospetime salatei de cartofi, dar, daca nu va place, folositi patrunjel, frunze de menta, busuioc, oregano, rozmarin sau cimbru.

5. Maslinele pot si masline Kalamata, un mix de masline sau ce aveti prin frigider. Sunt bune atat maslinele fara samburi, si salata este mai usor de mancat, feliate sau nu, dar si cele cu samburi.

6. Uleiul de masline este componenta esentiala a vinegretei. Folositi ulei de masline extravirgin de calitate.

7. Mustarul de buna calitate ajuta dressingul pentru salata sa se emulsioneze.

8. Usturoiul aduce savoare sosului pentru salata.

9. Aciditatea adusa de zeama de lamaie intensifica aroma cartofilor.

10. Condimentele sporesc aroma salatei de cartofi.

11. Ce mai puteti adauga in sosul de mustar: coaja de lamaie bio, ardei iute sau cativa fulgi de chilli pentru o nota picanta.

12. Ce mai puteti pune in salata de cartofi pentru textura, culoare si mai multe vitamine? Ardei copti taiati in fasii, orice alte legume va plac: tije de telina, praz, morcovi rasi, mazare, fasole verde, sparanghel, broccoli, boabe de porumb fierte, felii de gulie, frunze de baby spanac, rucola sau salata verde. Merg bine si cateva ciuperci sotate, castraveti murati in otet sau in saramura, taiati in rondele, dar aveti grija cu sarea, sau gogosari in otet taiati in fasii, depinde daca vreti o salata mai acra sau mai dulceaga.

13. In zilele cu dezlegare la peste, puteti face salata de cartofi cu peste afumat sau ton din conserva bine scurs, sardine din conserva.

14. Daca nu vreti o salata de cartofi de post, vegetariana, merge cu oua fierte, piept de pui la gratar sau fiert, resturi de friptura. La fel de bine puteti sa puneti branza telemea sau feta sfaramata, bilute de mozarella, felii de muschi afumat, jambon, prosciutto, sunca afumata, bacon sau sunculita rumenite.

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire cartofi si legume.
Spalam bine cartofii cu un burete de bucatarie nou, cu partea abraziva.
Fierbem cartofii intregi, netaiati, in apa rece cu sare, cat sa ii acopere, la foc mic, pana cand o furculita sau varful unui cutit intra usor in ei (fara sa se zdrobeasca).
Taiem ceapa verde in rondele.
Taiem ardeiul in fasii subtiri.
Tocam marunt mararul.
Scurgem cartofii fierti si ii lasam sa se raceasca, cat sa-i putem manevra.
Taiem cartofii in cubulete sau in felii, cat sa-i luam cu furculita.

2. Pregatire dressing salata de post.
Peste uleiul de masline punem mustarul, mararul si zdrobim usturoiul.
Turnam treptat zeama de lamaie.
Punem sare si piper proaspat macinat si amestecam bine cat sa obtinem un dressing cremos.

3. Pregatire salata de cartofi fierti.
Peste cuburile de cartofi punem ceapa verde, ardeii, maslinele si turnam dressingul.
Amestecam usor, ca sa nu zdrobim cartofii, cat toate sa se combine.
Gustam si condimentam, daca mai este nevoie. Lasam salata de cartofi sa stea la temperatura camerei 15-20 de minute, timp in care legumele se imprietenesc cu aromele.

4. Servire salata de cartofi fara maioneza.
Salata de cartofi noi (sau vechi) este buna calduta, la temperatura camerei sau mie imi place si rece. E la fel de buna, la pranz sau la cina.
E minunata simpla, dar si garnitura langa orice friptura: de pui, de porc, de miel, snitele, carnati, peste la cuptor sau la gratar.

5. Pastrare salata de cartofi.
Salata de cartofi cu masline si ceapa este grozava in aceeasi zi in care o pregatiti, dar, daca mai ramane sau daca vreti sa o luati la pachet, se pastreaza in frigider, intr-o caserola cu capac, 2-3 zile.
E bine sa scoateti salata din frigider cu cel putin o jumatate de ora inainte de a o consuma. Daca salata cu cartofi pare putin uscata, stropiti-o cu cu putin ulei de masline, amestecati usor si e gata de servire!

SFATURI:
1. E bine sa fierbeti cartofii noi sau vechi in coaja.

2. Vara, puteti sa fierbeti cartofii seara, astfel incat sa nu faceti cald peste zi in bucatarie si sa se racoreasca peste noapte. O doua zi, dureaza 10 minute sa faceti salata.

3. Fierbeti cartofii in apa rece cu sare, astfel incat sa se incalzeasca in acelasi timp cu apa. Chiar daca ei nu se sareaza complet, vor avea un gust mai bun decat cei fierti in apa simpla. Daca este nevoie sa adaugati apa in timpul procesului de fierbere, puneti doar apa fierbinte!

4. Timpul de fierbere al cartofilor depinde de marimea lor, dar si de soiul de cartofi.

5. Dupa ce cartofii fierti in coaja s-au racit cat sa-i puteti manevra, e momentul sa-i curatati.

6. Cand cartofii sunt reci se vor felia mai frumos. Daca ii fierbeti cu o zi inainte, pastrati-i la rece, dar ii decojiti doar in momentul utilizarii (ca sa nu se usuce si sa nu se oxideze).'

7. Adaugati zeama de lamaie si condimentele treptat, ca sa puteti regla gustul salatei.

8. Daca cartofii sunt inca usor calduti, vor aboarbe mai bine vinegreta, sosul, dar na, cum timpul ne omoara, daca i-ati fiert inainte si s-au racit, nu-i nici o tragedie.

9. Lasati salata sa stea 15-20 de minute la temperatura camerei inainte de servire, timp in care legumele se imprietenesc cu aromele. Nu sariti peste acest pas!

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Salata de Cartofi de Post cu Ceapa Verde, Masline, Mustar si Marar.
POFTA BUNA!