Biscuiti Simpli cu Unt si Scortisoara

Video reteta |        

Rating: 5 (Voturi: 3)

Timp de Pregatire:
           15 minute
Timp de Gatire:
           12 minute
Timp Total:
           27 minute
Numar Portii:
           42 bucati
Biscuitii simpli cu unt si scortisoara seamana foarte mult cu fursecurile snickerdoodles si sunt poate cei mai rapizi si mai usor de facut biscuiti de casa. Au un exterior perfect crocant si un mijloc moale acoperit de aroma de scortisoara.
Nu este mare diferenta intre celebrele fursecuri americane si biscuitii cu unt facuti de mine. Adica este, caci in reteta originala se foloseste acid tartaric, un produs secundar al productiei de vin si care nu stiu daca se gaseste pe la noi. De fapt, nici nu am cautat foarte mult, pentru ca nu-mi doream ceva cu ingrediente sofisticate. O alta diferenta este ca fursecurile cu scortisoara nu se decupeaza, ci din aluat (care trebuie sa fie putin mai moale) se formeaza mici bilute care se tavalesc prin amestecul de zahar si scortisoara. 
Insa dintre toate retetele de biscuiti dulci, aceasta mi se pare ca se apropie cel mai mult de gustul meu. Biscuitii pastreaza in ei gustul de unt si, pe cat de fragezi sunt, invelisul crocant si aromat ii face irezistibili pentru mine. Imi place sa-i fac de Sarbatori, caci parca nu este Craciun fara un biscuit cu scortisoara care sa-ti aduca in casa mirosul de iarna. Dar eu ii fac tot anul, fara un motiv anume, ci doar pentru ca vreau ca undeva in camara sa fie o cutie cu fursecuri cu unt cand imi este pofta de ceva bun.
Si sunt suprinzator de usor de facut! Din cateva ingrediente simple, avem rapid niste biscuiti fragezi, gata de a fi savurati. Sunt genul de prajiturici pe care le facea bunica, poate nu cele mai perfecte, poate nu cele mai aratoase, dar care iti aduc bucurie. Mie imi plac cu o cana cu ceai sau cu lapte (obiceiuri din copilarie!), dar nu-mi refuz o gustarica oricand in timpul zilei. Asta pentru ca sunt atat de buni, incat se topesc in gura si cu greu ma pot abtine sa nu-i dau gata pe toti! Pentru copii, sau poate doar pentru copilul din voi, nimic nu este mai  bun!
Nu pot sa-mi explic de ce pentru mine acesti biscuitii rapizi cu unt si scortisoara sunt esenta Craciunului. Ei si turta dulce. Nu fursecurile cu ciocolata pe care le iubesc, caci se stie ca sunt dependenta de ciocolata, nu biscuitii decorati si colorati! Poate pentru ca toata casa se umple de parfum? Poate pentru ca sunt un om simplu fascinat de lucrurile simple? Poate pentru ca imi aduc aminte de copilarie? 
Si pentru ca se fac atat de usor, sunt economici si spornici, anul acesta colindatorii asta vor primi! Sper ca se vor bucura! Si Mos Craciun la fel! Deja el si-a facut lista cu ce biscuiti vrea! Iar cadourile vor fi, asa cum fac de cativa ani, homemade. Borcanele pline cu fursecuri si ciocolata de casa, pregatite special pentru oameni dragi! Dar sa nu le spuneti! Si poate va dau si voua idei! Sa va fie de folos!

INGREDIENTE BISCUITI SIMPLI CU UNT SI SCORTISOARA
120 g de unt moale
80 g de zahar pudra
un ou
300 g de faina
o jumatate de lingurita cu bicarbonat de sodiu
o lingurita cu extract de vanilie
o lingura cu zahar
o lingurita cu scortisoara macinata
sare
 
MOD DE PREPARARE BISCUITI SIMPLI CU UNT SI SCORTISOARA
1. Cum se pregatesc biscuitii simpli cu unt si scortisoara. Peste faina punem bicarbonatul de sodiu, o jumatate de lingurita cu scortisoara si un sfert de lingurita cu sare (nu neaparat in aceasta ordine), amestecam bine si le lasam deoparte. Punem untul, la temperatura camerei, intr-un castron, adaugam zaharul pudra si mixam, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, pana cand avem o crema pufoasa si care se deschide la culoare, cam 4-5 minute. Adaugam oul si extractul de vanilie si mai mixam pana la omogenizare. Punem amestecul de ingredientele uscate peste crema de unt, zahar si ou si mixam la viteza mica pana cand avem un aluat ca niste firimituri. Apoi framantam rapid cu mana, fara a insista foarte mult, pana cand incorporam toata faina. In final trebuie sa avem un aluat fragil, putin lipicios, ca o plastilina si care poate fi strans intr-o bila. Il impartim in doua bucati aproximativ egale, le modelam pe fiecare sub forma de bila, le aplatizam usor cu palma, le invelim in folie alimentara si le punem in frigider pentru minim o ora. Peste zahar punem scortisoara ramasa si amestecam bine.
2. Cum si cat se coc fursecurile cu unt si scortisoara. Dupa o ora incalzim cuptorul. Scoatem o bucata de aluat din frigider, o desfacem din folie, o asezam intre doua hartii pentru copt si o intindem cu sucitorul, dinspre centru spre margini, intr-o foaie cu grosimea de cam o jumatate de cm. Desfacem hartia de deasupra si, cu forma trecuta prin faina, decupam biscuitii. Mutam fursecurile cu atentie intr-o tava in care am aranjat hartie de copt, lasand cam 2-3 cm intre ele, pentru ca vor creste la copt. Presaram deasupra lor amestecul de zahar si scortisoara si le punem in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 10-12 minute, pana cand sunt usor aurii pe spate si pe margini, dar inca moi la atingere, si le lasam sa se raceasca complet in tava. Intindem si decupam si aluatul ramas, dar si pe cel decupat anterior.
3. Servire biscuiti fragezi de casa. Se pot pastra in cutii inchise ermetic, intr-un loc racoros, 7-8 zile, in timp devin si mai fragezi. Sunt minunati langa o cana cu ciocolata calda, ceai ori cafea, un pahar cu lapte sau ca daruri de Craciun.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Biscuiti Simpli cu Unt si Scortisoara.
POFTA BUNA!
 
SFATURI:
1. Folositi unt cu minim 80% grasime si cat mai moale pentru a putea fi spumat usor. Este bine ca si oul sa fie la temperatura camerei, pentru ca untul sa nu se separe.
2. Dupa ce adaugati amestecul de ingrediente uscate, framantati doar cat aluatul sa fie omogen, usor moale, elastic si neted. Daca framantati prea mult, fursecurile vor fi tari.
3. Daca mai este nevoie, mai punem o lingura cu faina, pentru ca marcile difera usor si pot sa absoarba mai mult sau mai putin lichid.
4. Aluatul pentru biscuitii cu unt poate fi pregatit cu o zi inainte, pastrat in frigider si scos cu 20-30 de minute inainte de a-l intinde pentru a se incalzi.
5. Daca aluatul pentru fursecurile cu unt si scortisoara este prea rece, se va rupe si nu-l vom putea intinde, caz in care il adunam din nou sub forma de bila si o luam de la inceput. Aluatul ramas il pastram in frigider, acoperit, pentru a nu se incalzi prea mult, cand din nou nu-l vom putea intinde bine. Daca nu s-a racit suficient, va fi lipicios si mai trebuie tinut putin in frigider.
6. Ca in cazul oricaror biscuiti de casa, este bine ca foaia sa aiba aceeasi grosime peste tot pentru a se coace uniform.
7. Aluatul pentru biscuiti ramas de la decupare il pastram in frigider, acoperit cu folie alimentara, pentru a nu se incalzi.
8. Daca folositi aceeasi tava pentru copt trebuie sa o lasati sa se raceasca complet inainte.
9. Pentru ca imediat dupa coacere biscuitii sunt foarte fragili, ii lasam sa se raceasca complet in tava.
10. Fursecuri cu unt absorb umezeala din aer, in mediu umed devin moi, iar in mediu rece si uscat devin tari.

 

Comentarii

Scrie un comentariu

Biscuiti Simpli cu Unt si Scortisoara

Biscuiti Simpli cu Unt si Scortisoara

Dati un share pe:

Retete similare

Fursecuri cu Fulgi de Ciocolata
Vezi rapid
JOI 07.12.2017 - 17:16
Biscuiti Simpli cu Unt si Scortisoara
Vezi rapid
JOI 29.11.2018 - 16:26
Biscuiti Fragezi cu Unt si Portocala
Vezi rapid
LUNI 07.12.2015 - 17:37
Biscuiti cu Unt si Scortisoara
Vezi rapid
JOI 15.12.2016 - 16:25
Biscuiti cu Cacao si Unt de Arahide
Vezi rapid
JOI 01.03.2018 - 17:36

Toate campurile sunt obligatorii.