Biscuiti Fragezi cu Unt si Portocala

Video reteta |

Rating: 4.81 (Voturi: 16)

Categorie: Fursecuri / Biscuiti
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: LUNI 07.12.2015 - 17:37
Vizualizari: 17301
Etichete: unt , faina , zahar , ou , portocala , vanilie , ciocolata , decoratiuni

Timp de Pregatire:

25 minute

Timp de Asteptare:

70 minute

Timp de Gatire:

10-15 minute

Timp Total:

105 minute

Numar Bucati:

40 (depinde de dimensiune)

Orice zi e mai frumoasa daca ai niste biscuiti fragezi cu unt pe care sa-i rontai. Si daca sunt cu vanilie, arome de portocala si un strop de ciocolata, deja ziua devine minunata! Mie imi plac cu o cana cu ceai sau cu lapte (obiceiuri din copilarie!), dar nu-mi refuz o gustarica oricand in timpul zilei. Asta pentru ca sunt atat de buni incat se topesc in gura si cu greu ma pot abtine sa nu-i dau gata pe toti! Si sunt suprinzator de usor de facut! Din cateva ingrediente simple, avem rapid niste fursecuri cu unt aromate, gata de a fi savurate. Cel mai dificil este ca trebuie sa lasam aluatul fraged sa se raceasca, in rest sunt gata in doi timpi si trei miscari! Ca orice alti biscuit, devin mai fragezi pe masura ce stau si se pot pastra nedecorati chiar si 2 saptamani, intr-o cutie inchisa ermetic. Pentru mine asta inseamna ca pot sa am oricand o cutie plina pusa bine pe undeva… Nu-i pregatesc numai de Sarbatori, ci sunt ceva obisnuit la noi in casa, aproape ca nu lipsesc niciodata. Pe principiul: daca vine cineva pe la noi trebuie sa-l servesc cu niste biscuiti de casa, sau daca imi e pofta de ceva bun… Anul trecut de 1 Martie (daca va mai amintiti) am facut cateva sute de Martisoare dulci, din acelasi aluat pentru biscuiti, in care am facut o gaura (cu un pai) unde am pus snuruletul si le-am decorat cu floricele. De multe ori ii glazurez cu putina ciocolata neagra si ceva bombonele, ca parca nimic nu e mai bun decat un strop de ciocolata. Sunt cateva mici secrete pentru niste biscuiti fragezi cu unt: untul sa aiba minim 80% grasime si sa fie la temperatura camerei, aluatul sa nu fie framantat prea mult, pentru a nu se incalzi, apoi racit in frigider, iar la decupare racit de cate ori este nevoie. Apoi tava cu fursecurile cu unt cam de aceeasi dimensiune pusa 10 minute la rece, copti doar cat sa se rumeneasca putin pe margini si eventual si lasati sa se raceasca complet. Pare laborios, dar sincera sa fiu merita! Puneti in ei vanilie, coaja rasa de portocala sau lamaie si bucurati-va de ei in fiecare zi, nu numai de Craciun!

INGREDIENTE BISCUITI FRAGEZI CU UNT SI PORTOCALA

100 g de unt la temperature camerei

200 g de faina

80 g de zahar pudra

un ou rece

coaja rasa de la o portocala

o lingurita cu extract de vanilie

sare

3-4 linguri cu faina suplimentar si pentru modelat biscuitii

70 g de ciocolata neagra pentru ornat

bombonele sau alte decoratiuni

MOD DE PREPARARE BISCUITI FRAGEZI CU UNT SI PORTOCALA

PASUL 1

Punem cam un sfert de lingurita cu sare peste faina, amestecam, apoi o lasam deoparte.

PASUL 2

Spumam untul cu un mixer. Adaugam zaharul pudra si continuam sa mixam, intai la viteza mica iar apoi o marim treptat, pana cand zaharul se topeste si obtinem un amestec ca o crema lucioasa.

PASUL 3

Punem oul rece (scos direct din frigider) si extractul de vanilie si continuam sa mixam pana cand avem o crema consistenta.

PASUL 4

Adaugam treptat faina si amestecam cu o spatula. Punem coaja rasa de portocala si continuam sa adaugam faina, dar trebuie sa fim rapizi pentru ca aluatul pentru biscuiti sa nu se incalzeasca.

PASUL 5

Framantam rapid cu mana, fara a insista foarte mult. Daca mai este nevoie mai punem 1-2 linguri cu faina, pentru ca marcile difera usor si pot sa absoarba mai mult sau mai putin lichid. In final trebuie sa avem un aluat fragil, putin lipicios, ca o plastilina si care poate fi strans intr-o bila.

PASUL 6

Acoperim compozitia pentru biscuiti cu folie alimentara si o punem in frigider pentru 40-60 de minute.

PASUL 7

Incalzim cuptorul.

PASUL 8

Scoatem aluatul din frigider si presaram faina pe blatul de lucru.

PASUL 9

Rupem cam jumatate din aluat, iar pe restul il pastram acoperit in frigider.

PASUL 10

Presaram faina si pe sucitor si intindem aluatul fraged intr-o foaie cu grosimea de 3-5 mm. Daca aluatul este prea tare il lasam cateva minute sa se incalzeasca putin.

PASUL 11

Decupam formele dorite sau putem sa facem un rulou (fara sa-l intindem) si sa-l taiem cu un cutit in discuri egale.

PASUL 12

Punem fursecuri cu unt intr-o tava in care am aranjat hartie pentru copt si punem biscuitii in frigider (cu tot cu tava) pentru 10 minute.

PASUL 13

Continuam sa pregatim fursecurile, adunand aluatul ramas de la decupare si tinut la rece, dar si pe cel pastrat in frigider.

PASUL 14

Scoatem tava cu biscuiti din frigier si o punem in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 10-12 minute.

PASUL 15

Continuam sa pregatim toate fursecurile fragede. Daca folositi aceeasi tava pentru copt trebuie sa o lasati inainte sa se raceasca complet.

PASUL 16

Biscuitii fragezi sunt gata atunci cand sunt usor aurii pe margini, dar in mijloc par usor necopti, asa ca ii scoatem din cuptor si ii lasam sa se raceasca complet in tava (daca ii scoatem calzi se pot rupe foarte usor).

PASUL 17

Topim ciocolata neagra.

PASUL 18

Biscuitii raciti si-au consolidate textura, asa ca ii inmuiem in ciocolata topita si ii asezam pe un gratar.

PASUL 19

Presaram deasupra decoratiunile si lasam biscuitii de casa tot pe gratar pana cand ciocolata se intareste.

PASUL 20

Servim cu o ceasca cu ceai, sau cu lapte, sau cu orice va place.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Biscuiti Fragezi cu Unt si Portocala.

POFTA BUNA!