Blat de Tort cu Ciocolata

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 4)

Categorie: Tarte / Torturi
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: LUNI 08.02.2016 - 17:59
Vizualizari: 10453
Etichete: oua , faina , lapte , unt , ciocolata , ciocolata neagra , lapte , rom

Timp de Pregatire:

35 minute

Timp de Gatire:

45 minute

Timp Total:

80 minute

Numar Portii:

10-12 (diametru 24 cm)

Dependenta de ciocolata se trateaza cu si mai multa ciocolata! Si nu oricum, ci cu cel mai ciocolatos blat umed posibil! Este de fapt blatul de la celebra German Chocolate Cake, o reteta americana, denumita astfel dupa Samuel German, care in 1852 a adus o inovatie pe piata, prin lansarea German's® Sweet Chocolate, o ciocolata neagra in care a adaugat zahar, gandidu-se ca in acest fel patiserilor le va fi mai usor. Cam 100 de ani mai tarziu reteta unei prajituri a ajuns faimoasa, folosind acest tip de ciocolata printre ingrediente. Cam asta este pe scurt istoria. Eu folosesc aproape de fiecare data acest blat pentru tort, desi dupa cum stiti nu fac prea des… Asta pentru ca este un blat umed, dens, dar totusi aerat. Avand atat de mult unt si atat de multa ciocolata in compozitie, blatul se va mai intari dupa ce se raceste, asa ca la testul cu scobitoarea aceasta trebuie sa fie usor umeda. Tocmai de aceea nici nu este nevoie sa-l insiropam. Si nu este deloc complicat de pregatit. Dupa ce se raceste se feliaza usor, iar pentru a fi siguri, siguri de asta putem sa-l punem putin in congelator. Nu degeaba a ajuns atat de celebru, caci dupa mine este supremul blat de tort cu ciocolata! Sunt sigura ca dupa ce il veti incerca, il veti folosi la aproape toate torturile. Stiu ca este plin de calorii, dar este si plin de ciocolata!

INGREDIENTE BLAT DE TORT CU CIOCOLATA (diametru 24 cm)

4 galbenusuri

4 albusuri

420 g de faina

360 g de zahar

600 ml de lapte

180 g de unt la temperatura camerei

360 g de ciocolata neagra

2 lingurite cu esenta de rom

un plic cu praf de copt

un sfert de lingurita cu sare

un cub de unt pentru uns tava

MOD DE PREPARARE BLAT DE TORT CU CIOCOLATA (diametru 24 cm)

PASUL 1

Punem faina impreuna cu praful de copt intr-o sita asezata deasupra unui bol si le cernem.

PASUL 2

Pregatim o forma cu diametrul de 24 cm, cu peretii detasabili, la baza careia aranjam hartie pentru copt, iar marginile le ungem cu cubul de unt.

PASUL 3

Topim ciocolata neagra pe baie de aburi, apoi o lasam sa se raceasca 10-15 minute.

PASUL 4

Punem untul (la temparatura camerei si cu minim 80% grasime) intr-un bol mare, adaugam zaharul si mixam pana cand avem un amestec cremos.

PASUL 5

Punem galbenusurile, unul cate unul si mixam bine dupa fiecare adaugare.

PASUL 6

Punem esenta de rom si omogenizam.

PASUL 7

Turnam ciocolata topita care trebuie sa fie lichida, dar nu calda si mixam pana la incorporarea completa.

PASUL 8

Adaugam cam o treime din ingredientele uscate si amestecam cu o spatula.

PASUL 9

Turnam o treime din cantitatea de lapte si omogenizam

PASUL 10

Punem alternativ faina si laptele in inca doua transe si amestecam de fiecare data.

PASUL 11

Incalzim cuptorul.

PASUL 12

Punem albusurile intr-un bol, adaugam un varf de lingurita cu sare si le batem spuma pana cand nu mai cad de pe paletele mixerului.

PASUL 13

Adaugam spuma de albusuri pentru aluatul cu ciocolata si amestecam incet cu o spatula, de jos in sus, doar pana la omogenizare.

PASUL 14

Turnam compozitia pentru blatul de tort in tava pregatita si nivelam usor deasupra.

PASUL 15

Introducem blatul in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute.

PASUL 16

Cand o scobitoare introdusa in centru iese usor umeda scoatem blatul de tort din cuptor si il lasam minim o ora sa se raceasca in tava. Desfacem apoi inelul detasabil si il lasam sa se raceasca compet pe un gratar.

PASUL 17

Cand blatul este rece indepartam partea bombata care s-a format la copt, adica taiem capacul de deasupra pentru a avea un tort uniform.

PASUL 18

Taiem blatul cu un cutit zimtat in trei sectiuni, aproximativ egale; rasucim incet blatul in timp ce il taiem pentru ca acestea sa fie uniforme.

PASUL 19

Umplem blatul pentru tort cu crema si il ornam.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Blat de Tort cu Ciocolata.

SPOR LA PRAJITURIT!