Briose cu Smochine

Video reteta |

Rating: 4.93 (Voturi: 15)

Categorie: Muffins / Waffles
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 20.09.2018 - 17:05
Vizualizari: 6096
Etichete: smochine , faina , oua , unt , vanilie , briose , mere , pere , prune , piersici , afine , zmeura , mure , nuci , ieftin , rapid , usor , american , desert , prajituri , dulciuri , pachetel , desert rapid , prajitura rapida , toamna , prajitura cu smochine

Timp de Pregatire:

15 minute

Timp de Gatire:

35-40 minute

Timp Total:

50-55 minute

Numar Portii:

12 bucati

Briosele cu smochine sunt pentru mine acele delicii parfumate care imi spun ca a venit toamna. Toamna aceea blanda, cu lumina calda si culori frumoase, nu cea rece si ploioasa. Cea bogata si calduta, numai buna de incalzit cuptorul si de pregatit un desert cu fructe pe care sa-l savurezi apoi langa o cafea mangaiat de razele soarelui. Cea in care te intorci din piata cu sacosa plina, faci repede o prajtura cu fructe si tot mai ai timp sa tragi si o fuga in parc.

Nu pot sa spun ca este anotimpul meu preferat, dar inceputul de toamna ma duce cu gandul la culesul roadelor pentru care s-a muncit tot anul. La smochine, mere, pere, prune, gutui, struguri, nuci, alune, adica tot ce poti sa pui in niste briose pufoase cu fructe. Aaaa, si la dovleac, must, camara plina de conserve, dulceturi si gemuri. Si la inceputul de scoala, cand eram neagra pe maini de la nuci, julita peste tot de la cataratul in copaci si umblatul pe dealuri, dar cu gandul inca la vacanta.

Acum inceputul de scoala vine si cu intrebarea ce mai punem in pachetel? Iar copiii nu cred ca mai au asa amintiri. Dar sigur se bucura de niste muffins cu fructe. Adevarul e ca pentru mamici sunt niste prajituri ieftine si rapide, pot fi usor transportate, iar pentru copiii sunt practice si delicioase.

Si adevarul este ca nici adultii nu refuza o briosa de casa! Eu le fac destul de des, caci sunt potrivite si pentru o petrecere, si pentru micul dejun langa o cafea sau un ceai, dar pot fi si desertul de la pranz sau gustarea dintre mese. Sau, de ce nu, the guilty pleasure de la miezul noptii (asa mi-a spus o prietena

). Daca ma trezesc mai de dimineata, reusesc chiar sa fac o tava cu briose si pana cand ajung la birou sunt numai bune de impartit cu colegii. Ce s-o mai lungesc, sunt desertul rapid de care se bucura toata lumea.

Americanii fac diferenta intre muffins si cupcakes: primele sunt fara glazura, cele din urma fiind ornate cu diverse creme sau frosting. Recunosc ca mie imi plac mai mult cele simple, le simti gustul si din doua inghitituri le dai gata! Fara motul de crema sunt si mai putin dulci si este si mai simplu sa pui briosele in pachetelul copiilor.

Iar daca nu va plac smochinele, profitati de bogatia din piata si incercati briosele acestea rapide si pufoase si cu alte fructe! Mie imi plac, dar mai mult cele mici si cu coaja verde, care se gasesc rar pe la noi si atunci le mananc fara mustrari de constiinta, insa pe cele din magazine clar le prefer intr-un desert cu smochine! Sa va fie de folos! Si nu uitati ca va astept impresiile!

INGREDIENTE BRIOSE CU SMOCHINE

5-6 smochine

200 g de faina

180 g de zahar

3 oua

180 g de unt topit si racit

o lingurita cu praf de copt

o lingurita cu extract de vanilie

sare

MOD DE PREPARARE BRIOSE CU SMOCHINE

1. Cum se pregatesc fructele pentru prajitura? Incalzim cuptorul la 180 de grade. Taiem smochinele in doua, iar fiecare jumatate o crestam cu atentie in felii pe care le desfacem ca pe un evantai. Feliile nu trebuie sa se desprinda de capatul smochinei, iar daca fructele sunt mari, impartim fiecare evantai in doua.

2. Cum se pregateste aluatul pufos pentru briose? Peste faina punem praful de copt, amestecam si le lasam deoparte. Punem ouale intr-un castron mare, adaugam un sfert de lingurita cu sare si le batem bine. Punem zaharul si mixam, la viteza mare, 4-5 minute pana cand amestecul isi tripleaza volumul si obtinem o spuma consistenta si deschisa la culoare. Turnam extractul de vanilie, adaugam jumatate din cantitatea de ingrediente uscate si jumatate din untul topit si amestecam usor cu telul sau cu o spatula, ca si cum am intoarce aluatul, cu miscari largi de jos in sus, exact ca la pandispan. Punem ingredientele uscate ramase si untul si amestecam usor, cat sa le incorporam, dar nu mai mult.

3. Cum se umplu formele de muffins? Cu o lingura pentru inghetata, sau cu doua lingurite, punem aluat in formele de briose, in care am aranjat hartiute pentru copt, pana la aproximativ trei sferturi din inaltimea fiecareia. Asezam cate o jumatate de smochina pe fiecare briosa (sau un sfert daca au fost mari) si o apasam usor, cat sa se fixeze pe aluat.

4. Cum si cat se coc briosele cu fructe? Punem tava cu briose in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute, pana cand sunt rumenite. Le scoatem imediat din forme si le lasam sa se raceasca pe un gratar de bucatarie.

5. Servire briose cu smochine. Cand muffins-urile sunt reci, presaram peste ele zahar pudra. Pot fi pastrate doua zile in cutii inchise ermetic.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Briose cu Smochine.

POFTA BUNA!

SFATURI:

1. Puteti sa puneti in aluatul pentru briose si cateva nuci taiate grosier si puteti sa le faceti intr-o tava mare, ca pe o prajitura cu fructe, pe care sa o portionati.

2. Este bine ca ouale sa fie la temperatura camerei, pentru a se bate mai usor.

3. Nu umplem formele de briose, ci punem compozitie in ele doar pana la trei sferturi din inaltimea fiecareia, pentru ca vor creste la copt.

4. Peste muffins puteti face o glazura de lamaie sau orice frosting, transformandu-le in cupcakes.