Negresa de Post cu Gem si Nuca

Video reteta |

Rating: 4.92 (Voturi: 13)

Categorie: Prajituri
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 17.03.2022 - 13:20
Vizualizari: 6828
Etichete: faina , cacao , nuca , portocale , gem , apa minerala , vanilie , prajitura rapida , prajitura simpla , prajitura usoara , desert usor , prajitura de post , negresa , brownie , merisoare , alune , caju , fistic , stafide , vegan , vegetarian , dulciuri , copilarie , desert rapid , desert vegan

Timp de Pregatire:

10 minute

Timp de Gatire:

40 minute

Timp Total:

50 minute

Numar Portii:

O tava de 24x24 cm - 16 portii

Negresa de post cu gem si nuca cred ca este cea mai simpla si mai rapida prajitura din lume. Si e usor de inteles de ce, caci pregatirea unei negrese de post nu dureaza mai mult de 10 minute si pana si un copil o poate face.

Cand zic negresa, sa stiti ca eu ma gandesc la brownie, celebra prajitura americana: moale, lipicioasa, frageda, ciocolatoasa, cu mult unt, ciocolata topita si oua. Insa ce te faci cand vrei un desert de post, fara lactate si fara oua? Ei bine, cauti in caietul mamei, care ne facea una dintre cele mai bune prajituri negresa pe care le-am incercat.

Mama facea negresa de post cu apa minerala dar, cum ai mei nu prea se omoara dupa negresele pufoase, eu am modificat putin reteta ei. Mare lucru nu am schimbat, doar am incercat sa se apropie mai mult de textura unei brownie de post si am inlocuit apa minerala cu suc de portocale (in vremurile cand ne facea mama negresa de post cu nuca si gem, portocalele se gaseau asa de rar, stateam la coada pentru ele si le devoram cu mare pofta, doar coaja era rasa inainte si pastrata in borcane cu putin zahar peste ea). In rest este aceeasi negresa simpla, ieftina si cu ingrediente la indemana.

Una peste alta, desi este o prajitura de post, sa stiti ca eu o fac destul de des. Practic, nu trebuie decat sa amesteci ingredientele uscate cu cele umede, sa torni aluatul in tava, bagi la cuptor si gata! Cel mai greu, dupa cum ma cunoasteti, este sa astepti ca negresa cu nuca si gem sa se raceasca. N-ai nevoie de mixer, totul se prepara intr-un singur castron si e gata, cat ai zice gem sau nuca.

Un desert modest si banal? Poate! Dar pe cuvant ca aceasta prajitura cu gem iti merge la suflet! Este umeda, lipicioasa si frageda, in acelasi timp, cremoasa si ciocolatoasa, cu un exterior crocant, dar cand musti din ea se topeste in gura. Ce dovada mai buna ca de cele mai multe ori lucrurile simple sunt cele mai bune? Nici nu zici ca negresa asta cu nuca si gem este de post! Sa va fie de folos!

SFATURI:

1. Putem sa facem negresa de post cu apa minerala? Da, inlocuim sucul de portocale cu aceeasi cantitate de apa minerala carbogazoasa. Daca folosim apa minerala, negresa de post va fi mai pufoasa.

2. Ce gem folosim pentru negresa de post? Putem folosi orice gem avem in camara: de capsune, de caise, de gutui, de zmeura, de prune, de portocale, etc. Eu am folosit un gem de piersici facut in casa, cu foarte putin zahar. In functie de gust, dar si de cat de dulce este gemul, mai putem creste sau mai putem scade cantitatea de zahar folosita in prajitura.

3. Putem face negresa de post cu dulceata? Da, in functie de dulceata pe care o folosim, ii putem da nu doar gustul negresei, dar si consistenta. Daca folosim o dulceata mai moale, cum este cea de visine, vom avea o negresa mai cremoasa si mai umeda, daca folosim un gem mai tare, cum este magiunul sau o dulceata foarte scazuta, negresa va fi mai tare.

4. Ce fel de ulei folosim pentru negresa de post? Folosim un ulei neutru: de floarea soarelui, de germeni de orez, de rapita, cele cu un gust intens, cum este ulei de masline, vor schimba gustul prajiturii.

5. Cu ce putem inlocui nucile in negresa de post cu gem? In loc de nuci, sau impreuna cu ele, putem adauga in compozitie alune, migdale, fistic, caju, nuca de cocos, stafide, merisoare, fructe confiate, bucatele de fructe proaspete sau din compot, insa foarte bine scurse. In cazul in care folosim nuci, este bine sa le rumenim putin inainte, pentru un plus de gust.
6. Pentru ca negresa de post este foarte umeda si frageda, trebuie sa o lasam sa se raceasca foarte bine inainte de a o taia, altfel se poate sfarama.

7. Putem face negresa de post cu glazura? Da, topim 70 g de ciocolata neagra, peste aceasta punem o lingurita cu sirop de curmale (miere sau alt indulcitor natural), 3 linguri cu apa fierbinte si o lingurita cu ulei si omogenizam. Turnam glazura calda peste negresa de post complet racita.

8. Putem transforma negresa cu gem si intr-un blat de tort de post sau putem sa facem, din aceeasi compozitie, briose de post.

Daca va plac deserturile de post, si aveti nevoie de inspiratie, va las mai jos cateva retete simple si bune:
Ciocolata de Casa de Post
Praline Raw cu Unt de Arahide
Placinta cu Mere de Post

INGREDIENTE PENTRU NEGRESA DE POST CU GEM SI NUCA
350 g de faina
40 g de cacao
100 g de zahar
150 g de nuca, tocata marunt
350 ml de suc de portocale, proaspat stors
75 ml de ulei (de floarea soarelui)
150 g de gem de caise, piersici, capsune, gutui, prune, zmeura
o lingurita cu extract de vanilie
7 g de praf de copt
sare

MOD DE PREPARARE NEGRESA DE POST CU GEM SI NUCA
1. Cum se pregatesc ingredientele uscate pentru negresa de post. Incalzim cuptorul. Intr-un castron maricel cernem faina, pudra de cacao si praful de copt. Adaugam zaharul si un sfert de lingurita cu sare si amestecam bine. Punem cam 100 g de nuca si omogenizam.

2. Cum se pregatesc ingredientele lichide pentru negresa de post cu nuca. Peste sucul de portocale turnam uleiul si extractul de vanilie si amestecam putin.

3. Cum se face negresa de post cu nuca si gem. Peste ingredientele solide turnam ingredientele lichide si amestecam bine cu un tel. Punem gemul si amestecam, fara a insista prea mult, tot cu telul, pana cand obtinem o compozitie omogena, ca o crema.

4. Temperatura si timp de coacere prajitura negresa de post cu gem. Pregatim o tava cu dimensiunile de 24x24 cm, in care aranjam hartie de copt. Turnam in ea compozitia pentru negresa, o intindem pe toata si nivelam deasupra. Peste prajitura cu gem presaram nuca tocata ramasa. Punem negresa in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute (depinde de cuptor), pana cand trece testul scobitorii.

5. Servire si pastrare negresa de post cu gem si nuca. Lasam prajitura sa se raceasca complet in tava, asezata pe un gratar de bucatarie. Dupa ce s-a racit, o putem felia usor si servi simpla, cu zahar pudra deasupra, scortisoara, nuca de cocos sau o glazura de ciocolata neagra. Poate fi pastrata intr-un loc racoros, acoperita, 3-4 zile.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Negresa de Post cu Gem si Nuca.
POFTA BUNA!