Clatita Uriasa la Cuptor - Dutch Baby Pancake

Video reteta |

Rating: 5.25 (Voturi: 20)

Categorie: Alte deserturi
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 06.09.2018 - 14:46
Vizualizari: 8433
Etichete: oua , lapte , faina , scortisoara , vanilie , unt , fructe , mic dejun , brunch , rapid , usor , ieftin , vegetarian , afine , zmeura , piersici , vara , american , ceva bun , desert cu fructe , dulciuri

Timp de Pregatire:

5 minute

Timp de Gatire:

20-25 minute

Timp Total:

25-30 minute

Numar Portii:

Dutch, Dutch baby!!!! Asa s-a auzit intr-o sambata, inainte de micul dejun, la mine in bucatarie. Pai si cum sa resist?

Poate va intrebati ce este mai exact acest Dutch baby pancake. Numele este putin inselator, insa pe scurt este o clatita uriasa facuta la cuptor. Unii spun ca le-ar fi inventat americanii, adaptand o reteta provenita din Germania. Doar ca in Germania erau facute cu mere si nu erau asa pufoase si se numesc kaiserschmarrn sau kaiserschmarren. De ce atunci clatite olandeze? Chiar nu stiu sa va spun!

Pentru mine este insa clatita perfecta! Stiti deja ca nu-mi place sa stau o ora langa aragaz si sa prajesc clatite. Nu, nu am rabdare! Si ma mai enerveaza si ca in timp ce eu imi dau toata silinta, parca gramada de clatite nu creste, ci scade vazand cu ochii si nu reusesc sa tin pasul. Asa ca la noi in bucatarie: e sarbatoare cand ma mobilizez, si fac ori pancake, ori clatite.

Insa, Dutch baby parca a fost inventata pentru mine, sau pentru cei ca mine. Practic faci in 5 minute o clatita mega-super-uriasa, o clatita mare din care infuleca toata lumea, de cele mai multe ori direct din tigaie. Si cam dupa 10 minute dupa ce o bagi in cuptor, te muti in fata lui si stai si te uiti la minunea care se intampla acolo (clatita va creste cam de 2-3 ori mai mult decat marginea tigaii). Asta, dupa ce pregatesti repede umplutura.

Si sa nu va lasati pacaliti de denumire, deoarece clatita olandeza la cuptor numai “baby” nu este. Adica, exact cum v-am spus, o clatita pentru toata familia! Simplu, usor si ieftin! Si daca pentru noi a fost micul dejun de sambata, pentru duminica a fost desertul rapid. Asta pentru ca merge “umpluta” si cu ciocolata topita, miere, sirop de agave, nuci, migdale, fulgi de cocos, putin iaurt, crema de portocale sau lamai, sos de caramel sarat sau ce va mai trece prin minte. Nu-i doar desertul de vara ideal (asta pentru ca se face imediat), dar e minunat oricand vrei ceva bun.

Desi traditional peste pancake se pune zahar pudra si zeama de lamaie, o puteti face si varianta sarata si aveti brunch-ul perfect! Sau, de ce nu, un pranz vegetarian? Renuntati la zahar, vanile si scortisoara si compozitia pentru clatita se transforma in aluatul pentru yorkshire pudding, adica oua, faina si lapte. Iar umplutura clatitei sarate tine iar de imaginatia voastra: branza rasa, sunca, bacon sau carnati rumeniti, ciuperci sotate, oua ochiuri, somon afumat, rosii, avocado… O sa obtineti acelasi efect, nu poti sa te opresti din mancat

Deci, Dutch, Dutch baby sa fie!!! Incercati-o, experimentati si spuneti-mi care e preferata voastra!

INGREDIENTE DUTCH BABY PANCAKE – CLATITA URIASA LA CUPTOR

3 oua

25 g de zahar

150 ml de lapte

100 g de faina

o lingurita cu extract de vanilie

o jumatate de lingurita cu scortisoara macinata

30 g de unt

cateva fructe: afine, zmeura, piersici

o lingurita cu zahar pudra

sare

MOD DE PREPARARE DUTCH BABY PANCAKE – CLATITA URIASA LA CUPTOR

1. Pregatim tigaia pentru clatita. Incalzim cuptorul la 220 de grade. Punem tigaia in cuptor si o lasam sa se incinga bine.

2. Cum pregatim aluatul pentru clatita. Peste faina punem scortisoara, un sfert de lingurita cu sare, amestecam bine ingredientele uscate si le lasam deoparte. Punem ouale intr-un castron mare, adaugam zaharul si le batem bine. Turnam laptele si mai batem pana la omogenizare. Adaugam extractul de vanilie, punem o treime din cantitatea de ingrediente uscate si amestecam. Adaugam ingredientele uscate ramase in doua transe si amestecam bine de fiecare data. Trebuie sa avem o compozitie fina, fara cocoloase, asemanatoare cu cea pentru clatite, dar mai cremoasa.

3. Cand este incalzita tigaia pentru clatita. Scoatem cu atentie tigaia din cuptor, adaugam untul si o punem inapoi pentru inca 1-2 minute, cat untul sa inceapa sa sfaraie, dar sa nu fie ars.

4. Turnam compozitia pentru pancake in tigaia bine incalzita si o punem inapoi in cuptor pentru 20-25 de minute, pana cand clatita este umflata, desprinsa de pe margini si rumenita. In acest timp pregatim umplutura.

5. Cum se serveste dutch baby pancake. Imediat ce o scoatem din cuptor presaram peste ea zahar pudra si punem deasupra umplutura de fructe. O servim calda.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Clatita Uriasa la Cuptor – Dutch Baby Pancake.

POFTA BUNA!

SFATURI:

1. Folositi o tigaie din fonta, antiaderenta sau o forma ceramica.

2. Aluatul pentru pancake poate fi facut cu o zi inainte si tinut la frigider. Il scoatem cu 15 minute inainte de a face clatita si il mai batem putin cu telul.

3. Inainte de a pune in tigaie aluatul pentru clatita, aceasta, dar si untul si cuptorul, trebuie sa fie foarte bine incalzite, altfel clatita se va lipi.

4. Nu deschideti usa cuptorului pe durata coacerii, altfel clatita se va lasa.

5. Pregatiti topping-urile in timp ce clatita olandeza se coace. Imediat ce o scoateti din cuptor, va incepe sa se dezumfle.