Muffins (Briose) cu Iaurt si Capsuni

Video reteta |

Rating: 4.6 (Voturi: 5)

Categorie: Muffins / Waffles
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 02.06.2022 - 13:03
Vizualizari: 2611
Etichete: capsuni , faina , unt , oua , iaurt grecesc , vanilie , desert rapid , prajitura de casa , prajitura rapida , prajitura pufoasa , simplu , rapid , ieftin , vara , prajitura cu capsuni , prajitura cu fructe , briose , mic dejun , gustare , ceva bun , prajitura usoara , copii , cirese , afine

Timp de Pregatire:

15 minute

Timp de Gatire:

35 minute

Timp Total:

50 minute

Numar Portii:

12 bucati

Niste briose cu capsuni nu doar ca sunt super usor de facut, pufoase si aromate, dar mai sunt si plineeee de fructe! Partea cea mai dificila este ca pana cand se coc, se umple toata casa de un parfum ametitor, si stai si le pandesti. Cum sa rezisti in fata unei briose cu fructe proaspat scoasa din cuptor? Fiecare muscatura e pura placere!

Caci da, niste briose de casa sunt acel desert cu fructe, fara varsta si fara limite! Poti sa te bucuri de niste muffins cu fructe si la micul dejun cu o cafea si la un brunch de weekend, pot fi gustarea de dupa-amiaza pe care abia o astepti. Si partea si mai buna este ca sunt minunate si pentru copii, caci genul asta de briose pufoase cu iaurt si fructe merg bine de tot in pachetelul pentru scoala. Dar sa le puneti mai multe, ca toti or sa pofteasca la ele! Adevarul e ca pentru mamici sunt niste prajituri ieftine si rapide, pot fi usor transportate, iar pentru copiii sunt practice si delicioase.

La noi toata lumea le spune briose acestor mici prajituri cu fructe, desi termenul din limba franceza, de unde provine denumirea, inseamna un fel de paini mai dulci facute din aluat dospit de cozonac, dar fara umplutura. Cred ca pentru ca sunt coapte in forme mici, rotunde si ondulate, cum sunt celebrele lor brioche. Americanii fac diferenta intre muffins si cupcakes: primele sunt fara glazura, cele din urma fiind ornate cu diverse creme sau frosting. Ma rog, ce mai conteaza de unde le vine numele? Important este ca o tava cu briose pufoase poate sa fie rasfatul din fiecare zi! Cu o textura umeda si pufoasa, in acelasi timp, partea buna este ca poti sa le faci oricand si in orice combinatie.

Recunosc ca mie imi plac mai mult briosele simple, le simti gustul si din doua inghitituri le dai gata! Fara motul de crema sunt si mai putin dulci si este si mai simplu sa pui briosele in pachetelul copiilor. Si mai recunosc si ca daca imi e pofta de ceva bun seara, asa mai tarziu, o briosa cu iaurt merge bine de tot! Da, mai sunt si astfel de situatii

! Daca ma trezesc mai de dimineata, reusesc chiar sa fac o tava cu briose cu unt si fructe si pana cand ajung la birou sunt numai bune de impartit cu colegii (inceputul de zi perfect este cu o briosa pufoasa si o cana de cafea). Ce s-o mai lungesc, sunt desertul rapid de care se bucura toata lumea.

Simple, cu putine ingrediente, sunt super usor de facut si chiar muuult mai usor de mancat! Sunt parfumate, mici si delicate, si cu siguranta va vor incanta si va vor inveseli ziua! V-am dat suficiente motive sa va duceti in bucatarie si sa pregatiti niste briose rapide? Serios, reteta de briose cu iaurt si capsuni este floare la ureche si un deliciu pentru toti! Sunt sigura ca aveti toate ingredientele la indemana, nu-i asa? Adica va puteti apuca de briose imediat! Atentie mare daca asteptati musafiri, cel mai probabil va trebui sa faceti o portie dubla de briose cu capsune (sau orice alte fructe aveti prin casa) si iaurt ca sa ajunga pentru toata lumea! Sa va fie de folos!

SFATURI:

1. Inainte de a incepe pregatirea brioselor, incalzim cuptorul si asezam in forme hartiute speciale. Nu asezam hartiutele direct intr-o tava mare pentru ca se vor inmuia si aluatul se va scurge. Daca nu aveti nici hartiute si nici forme speciale (se pot folosi si cele din silicon), mai bine faceti prajitura cu fructe intr-o tava cu dimensiunile de 20x20 cm, tapetata cu hartie de copt.

2. Ce fructe folosim pentru muffins? Briosele pufoase cu iaurt pot fi facute cu orice alte fructe, proaspete sau congelate: cirese, visine, afine, zmeura, mure, coacaze, bucatele de caise sau de piersici, prune, mere sau pere. Daca folosim fructe congelate, acestea trebuie lasate sa se scurga bine inainte si, inainte de a le pune in prajitura, le tavalim prin putina faina. Fructele proaspete trebuie spalate bine si tamponate cu un servetel din hartie.

3. Daca nu vreti sa faceti briosele cu fructe, puteti sa puneti in aluat nuci, migdale, fistic, bucatele de ciocolata, stafide sau merisoare.

4. Cum se pregatesc fructele pentru briose cu unt si iaurt? Fructele mici fie le punem intregi, in mijlocul fiecarei briose, fie la amestecam in aluat. In cazul fructelor mai mari, le taiem in bucatele, pe care le punem fie in mijlocul prajituricii, fie punem cateva felii deasupra, apasandu-le usor, fie punem bucatele taiate mai mici direct in aluatul de briose.

5. Pentru un plus de gust, in compozitia pentru briosele cu fructe putem adauga si coaja rasa de lamaie sau de portocala.

6. Pentru niste muffins pufoase si aromate folosim unt cu minim 80% grasime.

7. Putem sa folosim zahar pudra? Da, in acest caz untul si zaharul se vor spuma mai usor.

8. Este bine ca ouale sa fie la temperatura camerei, pentru a se bate mai usor.

9. Dupa ce adaugam ingredientele uscate in compozitia pentru briose, nu amestecam mai mult decat este nevoie, ci doar pana la incorporare, cat sa nu mai avem pungute de faina, pentru ca altfel nu vom avea niste briose pufoase. Este important sa nu amestecam circular, ci numai pe verticala, pentru a nu se pierde volumul de aer incorporat in aluat, altfel nu vom obtine o prajitura aerata.

10. In functie de faina folosita, daca aluatul este prea gros, mai adaugam 2-3 linguri cu lapte.

11. Nu umplem formele de briose pentru ca acestea vor mai creste la copt.

12. Dupa ce s-au racit, peste muffins putem face o glazura de lamaie sau orice frosting, transformandu-le in cupcakes.

Daca va plac briosele simple si delicioase, va las mai jos cateva retete, poate va ajuta:
Muffins (Briose) cu Ciocolata
Briose Simple cu Afine
Briose (Muffins) cu Lavanda
Briose cu Dovlecei si Cacao
Briose Sarate cu Branza si Dovlecei

INGREDIENTE:
100 g de unt moale, cu minim 80% grasime
100 g de zahar
2 oua
125 g de iaurt grecesc
225 g de faina
o lingurita cu extract de vanilie
5 g de praf de copt (o jumatate de plic)
sare
12 capsuni mici, intregi

MOD DE PREPARARE:
1. Cum se fac briosele cu iaurt. Incalzim cuptorul. Punem untul moale intr-un castron, adaugam zaharul si mixam, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, pana cand zaharul nu se mai simte si avem o crema pufoasa care se deschide la culoare, cam 5-6 minute. Adaugam ouale, unul cate unul, si batem bine, la viteza medie, dupa fiecare ou adaugat, pana la incorporarea completa. Punem iaurtul grecesc, extractul de vanilie si o jumatate de lingurita cu sare si mixam la viteza mica pana la omogenizare. Cernem peste aceasta faina si praful de copt si amestecam usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus, ca si cum am intoarce compozitia pana la omogenizare, dar nu mai mult.

2. Cum se fac briosele cu capsune si iaurt. Cu o lingura pentru inghetata, sau cu doua lingurite, punem aluat in formele de briose, in care am aranjat hartiute pentru copt, pana la jumatate din inaltimea acestora. In mijlocul fiecarei briose asezam cate o capsuna mica (sau capsuni mai mari, dar taiate in jumatati sau in sferturi), iar cu aluatul ramas acoperim fructele cat de mult putem.

3. Temperatura si timp de coacere briose cu capsuni. Punem tava cu muffins in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute, pana cand sunt rumeniti si trec testul scobitorii.

4. Servire briose cu fructe. Le lasam 5 minute in forme, apoi le scoatem pe un gratar de bucatarie si le lasam sa se raceasca complet. Putem servi briosele cu iaurt simple sau le putem pudra cu zahar vanilat, sa le stropim cu ciocolata topita, sa le decoram cu un mot de frisca, sa le ornam cu diverse creme, sau le putem face o glazura de ciocolata, de lamaie sau de capsuni (din piure de capsuni amestecat cu zahar pudra si zeama de lamaie).

5. Pastrare briose cu iaurt si fructe. Pot fi pastrate in cutii inchise ermetic 2-3 zile, raman la fel de moi si de pufoase. Briosele cu iaurt sunt usor umede si aromat, perfecte langa o cafea, un ceai, un pahar cu lapte caldut sau o limonada rece, fie la micul dejun, la pranz, pentru gustarea copiilor, sau in orice moment al zilei cand avem pofta de un desert rapid si cu ingrediente la indemana.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Briose cu Iaurt si Capsuni.
POFTA BUNA!