Musaca de vinete

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 2)

Categorie: Fel principal
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 25.04.2013 - 15:50
Vizualizari: 8700
Etichete: musaca , vinete , carne tocata , suc de rosii , cascaval

Reteta de musaca de vinete dietetica este alegerea potrivita pentru o cina cu legume, intr-o seara de toamna. Pentru ca tot este sezonul acum, iata o reteta rapida de musaca de vinete, ca sa mai schimbam clasica salata…. Traditional, musacaua este pregatita din straturi de carne tocata (sau maruntita) de miel sau orice alta carne rosie, in alternanta cu felii de vanata prajita sau cartof, cu felii de rosie si sos alb. Musacaua turceasca este pregatita din legume fierte in aburi sau prajite (vinete, ardei gras, rosie, ceapa), toate amestecate cu carne tocata. Este servita cu sos de iaurt si pilaf de orez. In versiunea originala, arabeasca, musacaua este un fel de mancare servit rece, un fel de salata compusa in principal din rosii si vinete, si este servita la inceputul mesei, ca antreu. Musacaua cu feliile de vinete facute pe gratar are un gust absolut delicios, este foarte lejera si se face mai rapid decat muscaua cu legume prajite in ulei.

INGREDIENTE MUSACA DE VINETE

2 vinete mari spalate

500 gr. de carne tocata (de vita)

2-3 rosii decojite

2 cepe curatate si spalate

200 ml de suc de rosii

150 gr. de cascaval ras

o lingura de ulei

o legatura de patrunjel proaspat tocat

sare

piper proaspat macinat

MOD DE PREPARARE MUSACA DE VINETE

PASUL 1

Curatam vinetele de coaja.

Apoi le taiem in rondele cu grosimea de 1 deget (chiar si mai subtiri), le presaram cu sare si le lasam minim 30 de minute pentru a iesi apa din ele.

PASUL 2

Tocam marunt ceapa.

PASUL 3

Taiem rosiile decojite in cubulete.

PASUL 4

Pregatim aragazul si o tigaie antiaderenta. Punem carnea tocata in tigaie (fara a adauga grasime) si o lasam la calit timp de 10 minute, amestecand des, pana cand se evapora toata apa.

PASUL 5

Apoi adaugam ceapa tocata marunt si sare si mai calim timp de 5 minute.

PASUL 6

Adaugam sucul de rosii (sau pasta de tomate) si lasam sa fiarba acoperit timp de 15-20 de minute.

PASUL 7

Punem jumatate din verdeata tocata si adaugam piper proaspat macinat. Lasam sa fiarba fara capac timp de 5 minute.

PASUL 8

Stergem vinetele cu un servet absorbant din hartie.

PASUL 9

Lasam compozitia de carne sa se raceasca.

PASUL 10

Pregatim o tigaie grill pe care punem feliile de vinete sterse si le lasam sa se rumeneasca.

PASUL 11

Cand vinetele sunt rumenite pe o parte, le intorcem. Continuam pana cand prajim toate rondelele de vinetele, pe ambele parti.

PASUL 12

Incalzim cuptorul si pregatim un vas termorezistent.

PASUL 13

Punem uleiul in vas si uniformizam pe toata suprafata.

PASUL 14

Aranjam in vas un rand de vinete prajite, inclusiv pe margine. Adaugam carnea calita si racita si nivelam uniform.

PASUL 15

Peste carne punem jumatate din cantitatea de rosii taiate in cubulete, apoi un nou strat de vinete prajite. Deasupra punem rosiile ramase.

PASUL 16

Introducem vasul in cuptorul incalzit pentru 40-45 de minute.

PASUL 17

Dupa 45 de minute, scoatem musacaua de vinete din cuptor, distribuim uniform deasupra cascavalul ras si mai lasam apoi inca 15-20 de minute in cuptor.

PASUL 18

Scoatem din cuptor cand cascavalul este rumenit si presaram patrunjel tocat deasupra.

PASUL 19

Servim.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru

Musaca de Vinete.

POFTA BUNA !