Prajitura Umeda cu Afine si Iaurt

Video reteta |

Rating: 4.75 (Voturi: 8)

Categorie: Prajituri
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 16.09.2021 - 12:44
Vizualizari: 10896
Etichete: afine , faina , oua , iaurt grecesc , ulei , vanilie , prajitura rapida , prajitura pufoasa , ieftin , desert rapid , prajitura de casa , prajitura rapida , prajitura pufoasa , chec , chec umed , chec pufos , chec cu fructe , prajitura umeda , pandispan cu fructe , desert cu fructe

Timp de Pregatire:

15 minute

Timp de Gatire:

40 minute

Timp Total:

55 minute

Numar Portii:

O tava de 25x32 cm (20-24 portii)

O prajitura umeda cu afine si iaurt, rapida si aromata… ce poti sa-ti mai doresti langa o ceasca de cafea? Vorbesc despre mine: pe langa faptul ca ador prajiturile cu fructe, mai sunt si dependenta de cafea. Este genul acela de desert simplu din care este imposibil sa te opresti dupa prima bucata. Si nu doar ca este o prajitura simpla si rapida, dar, daca va uitati prin frigider si camara, sigur gasiti toate ingredientele.
Aveam niste afine, luate de pofticiosul casei la oferta. Nu mai erau ele prea aratoase, dar nici de aruncat nu erau, ca doar totul se transforma. Aaaaa, si pofta de ceva bun, dupa cum ma stiti. Asa ca, in doi timpi si trei miscari au ajuns intr-o prajitura cu iaurt si afine. Un mixer, o spatula, un tel, doua castroane si o tava au fost tot ce am avut nevoie.
Mi-e greu sa descriu in cuvinte cat de gustoasa a fost (da, a disparut rapid) aceasta prajitura cu fructe si iaurt! Are un blat umed si aerat, completat perfect de fructele parfumate, ca acum stau si ma gandesc ca am ales o tava prea mica in care sa o coc. Cum mi se intampla de fiecare data cand fac genul asta de prajitura umeda cu iaurt.
A iesit la fel de pufoasa ca un pandispan cu fructe, doar ca si putin umeda, cat sa nu fie inecacioasa, perfecta pentru mesele in familie, pentru acele dupa-amiezi mai domoale, pentru micul dejun al unei dimineti tarzii de weekend sau ca gustare intre mese.
Inca de cand am pus prajitura cu iaurt si fructe in cuptor, ma si vedeam savurand-o! Tare grea a fost asteptarea pana cand prajitura umeda cu afine s-a racit. Grea, grea! Caci daca desertul cu fructe a fost gata cat ai zice “afine”, mai ca-mi venea sa-l tai caldut. Nu mai aveam rabdare! Stiti ce m-a oprit? Vecinele mele dragi care stau deasupra noastra, Diana si Raluca, doua fete cucuiete! Ca doar nu credeati ca am dat gata singuri toata tava! Nuuu, orice prajitura de casa pe care o fac se imparte cu ele! E musai!
V-am spus ca este o prajitura usoara si economica? Te scoate din incurcatura cand ai pofta de ceva bun, dar nici nu vrei sa stai cu orele in bucatarie ca sa faci ceva sofisticat. Efort minim, ingrediente putine si la indemana, cum imi place mie! Chiar si unui incepator ii iese sigur, este genul de prajitura umeda cu fructe care se face in doi timpi si trei miscari.
Asa ca, daca vreti ceva dulce si ieftin, o prajitura pufoasa cu afine e cel mai simplu de facut! Nu mai stiti ce sa puneti in pachetelul pentru scoala? O bucatica din genul asta de prajitura simpla cu afine sau orice alte fructe, de la capsuni, cirese, visine, caise, piersici, coacaze, mure, zmeura, prune, mere sau pere, este salvatoare! Mai ales daca cei mici nu prea mananca fructe, dar le plac prajiturile, este o buna solutie sa-i “pacaliti”. Vreti un moment de tihna doar pentru voi? Sa nu ziceti ca nu v-am zis! O prajitura simpla si rapida cu fructe, o cana de ceai si o carte buna sunt tot ceea ce aveti nevoie!
Va sfatuiesc sa o incercati, va promit ca nu veti regreta! Pur si simplu pufosenia asta aromata se topeste in gura si dispare rapid din farfurie! Fie ca o faci in forma de guguluf, de prajitura sau o pregatesti in forma de chec cu iaurt , chiar nu conteaza, gustul este acelasi, bun de pus in pachet, bun de luat la iarba verde, bun la cafea, cu un pahar cu lapte, un ceai sau cu o limonada. Ca daca nu ma laud eu, pai atunci cine? Dar serios, chiar e delicioasa! Sa va fie de folos!

INGREDIENTE PRAJITURA UMEDA CU AFINE SI IAURT
6 albusuri
6 galbenusuri
180 g de zahar
250 g de iaurt grecesc
100 ml de ulei (de floarea soarelui)
250 g de faina
300 g de afine
o lingurita cu extract de vanilie
un plic cu praf de copt (10 g)
sare

MOD DE PREPARARE PRAJITURA UMEDA CU IAURT SI AFINE
1. Cum se pregatesc ingredientele pentru prajitura cu afine si iaurt. Incalzim cuptorul. Ungem cu unt o tava cu dimensiunile de 25x32 cm, in care am aranjat hartie pentru copt. Peste galbenusuri turnam uleiul, iaurtul grecesc si extractul de vanilie si amestecam cu un tel pana la omogenizare. Punem albusurile intr-un castron mare, curat si degresat, adaugam un sfert de lingurita cu sare si le batem spuma. Cand spuma este tare, adaugam zaharul si continuam sa mixam, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, pana cand obtinem o bezea tare, densa si lucioasa, care nu mai cade de pe paletele telului si face moate.
2. Cum se face prajitura umeda cu iaurt. Peste spuma tare de albusuri si zahar turnam usor amestecul de galbenusuri, ulei si iaurt grecesc si mixam, la viteza mica, 20-30 de secunde, dar nu mai mult. Asezam deasupra castronului o sita in care punem faina si praful de copt si le cernem. Amestecam usor, cu o spatula, cu miscari de jos in sus, ca si cum am intoarce compozitia pana la incorporarea completa, dar nu mai mult.
3. Cum se face prajitura cu afine. Turnam compozitia pentru blatul prajiturii cu fructe in tava pregatita si o intindem pe toata suprafata. Deasupra punem afinele, distribuindu-le pe toata suprafata prajiturii. Unele le punem mai de sus, pentru a ajunge mai adanc in aluat, altele mai de jos pentru a ramane la suprafata.
4. Cum si cat se coace prajitura umeda cu afine si iaurt. Punem prajitura cu afine in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute, pana cand este rumenita si trece testul scobitorii.
5. Servire prajitura umeda cu iaurt si afine. Dupa 10 minute scoatem prajitura din forma si o lasam sa se raceasca complet pe un gratar de bucatarie, cu tot cu hartia de copt (este foarte frageda si se poate rupe usor). Dupa ce s-a racit complet, ii putem face o glazura sau putem lasa prajitura simpla, pudrata cu zahar. Poate fi pastrata intr-un loc racoros, in cutii inchise ermetic, 2-3 zile. Este o prajitura umeda, pufoasa si aromata, perfecta langa o cafea aburinda, o cana cu ceai, un pahar cu lapte caldut sau o limonada rece.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Prajitura Umeda cu Afine si Iaurt.
POFTA BUNA!

SFATURI:
1. Prajitura umeda cu fructe se poate pregati si cu capsuni, cirese, visine, piersici, caise, zmeura, coacaze, mure, prune, mere sau pere. Cantarim fructele dupa ce au fost curatate. Daca folosim fructe mari, gen piersici, prune, mere sau pere, trebuie sa la faiem in felii subtiri.
2. Putem sa folosim fructe proaspete, fructe din compot bine scurse, dar si fructe congelate. Exista insa doua reguli simple: fructele trebuie decongelate si scurse foarte, foarte bine. Fructele proaspete trebuie spalate bine si tamponate cu un servetel din hartie.
3. Putem sa facem prajitura intr-o forma de guguluf, intr-o forma de chec obisnuita, intr-o tava dreptunghiulara sau in forme de briose. Inainte de a incepe pregatirea prajiturilor de casa, incalzim cuptorul si ungem tava cu un cub de unt.
4. Este bine ca ouale folosite pentru orice prajitura de casa sa fie la temperatura camerei, pentru a se bate mai usor. Spargem fiecare ou deasupra unui pahar, pentru a fi siguri ca nu este alterat, si abia apoi separam albusul de galbenus.
5. Folosim un ulei neutru: de floarea soarelui, de germeni de orez, de rapita, caci uleiurile cu un gust intens, cum este uleiul de masline, vor schimba gustul prajiturii.
6. In aluatul pentru prajitura mai putem adauga cateva nuci, alune sau migdale tocate.
7. Pentru o prajitura pufoasa este important ca spuma de albusuri cu zahar sa fie foarte bine batuta, pana ce aceasta devine tare si lucioasa si castronul poate fi intors cu capul in jos, fara ca spuma sa cada. Bolul, dar si paletele mixerului, trebuie sa fie curate, degresate inainte cu putina zeama de lamaie si sterse.
8. Dupa ce adaugam ingredientele uscate in compozitia pentru prajitura umeda, nu amestecam mai mult decat este nevoie, ci doar pana la incorporare, cat sa nu mai avem pungute de faina, pentru ca altfel nu vom avea o prajitura pufoasa.
9. Este important sa nu amestecam circular, ci numai pe verticala, pentru a nu se pierde volumul de aer incorporat in aluat, altfel nu vom obtine o prajitura aerata.
10. In primele 15 de minute de coacere nu deschidem usa cuptorului, pentru ca socul termic va face prajitura umeda cu iaurt si fructe sa se lase.
11. Nu trebuie sa exageram cu coptul pentru ca prajitura cu fructe se poate usca prea tare, ea trebuie sa ramana usor umeda in interior.
12. Dupa ce scoatem prajitura cu iaurt si fructe din cuptor nu o lasam in forma, pentru ca va face condens si va deveni cleioasa. Dupa ce se racoreste 10 minute, o scoatem din tava fierbinte, o asezam pe un gratar de bucatarie si o lasam sa se racoreasca complet. Putem felia prajitura cu afine doar dupa ce s-a racit complet.