Prajitura fara Coacere cu Piscoturi, Mascarpone si Fructe

Video reteta |        

Rating: 3.5 (Voturi: 4)

Timp de Pregatire:
           20 minute
Timp de Gatire:
           0 minute
Timp Total:
           20 minute
Numar Portii:
           O forma de 30x12 cm - 10 portii
Reteta de prajitura fara coacere cu piscoturi, crema de mascarpone si fructe este exact desertul de care avem nevoie in zilele caniculare sau atunci cand nu prea avem timp, dar vrem ceva bun. E una dintre cele mai rapide prajituri pe care le-am incercat. Parol!
Nu stiu cum a fost vara asta la voi, dar noi avem deja doua luni toride. Adica temperaturile nu au scazut sub 34 de grade. Si sa pornesc cuptorul este exact ce-mi trebuie! Curg apele pe mine numai cand ma gandesc! Doar ca, cum sa va spun eu, uneori chiar am nevoie de ceva dulce, o prajitura de vara, care sa ma ajute sa trec mai usor peste zilele astea. Asa ca o prajitura  cu piscoturi fara coacere, mi-a fost de cele mai multe ori alegerea cea mai la indemana, asta pe langa multa inghetata. Nu tu caldura infernala in bucatarie, nu tu munca multa.
Si daca cu ceva timp in urma nu prea intelegeam genul asta de desert fara coacere, ei bine, in vara asta am recuperat! Si cam la doua saptamani am facut rapid si simplu cate o prajitura cu piscoturi, mascarpone, frisca si toate fructele de sezon care mi-au aparut in cale. Am inteles, cocosata de caldura si de lipsa concediului in ultimii trei ani, ca nu neaparat efortul depus e cel care conteaza cel mai mult, ci gustul si, poate cel mai important, timpul.
In plus, de fiecare data, genul asta de prajitura rapida cu mascarpone si piscoturi m-a scos din impas in cel mai usor si mai rapid mod cu putinta. Ca a fost un simplu weekend in familie, ca a fost o intalnire cu prietenii, ca a fost o masa festiva (la noi vara sunt cele mai multe aniversari), mereu, dar mereu, o prajitura fara coacere cu mascarpone m-a salvat! Ba inca am mai primit si laude si mi s-a cerut reteta!
Asa ca, vara asta am invatat ca, atunci cand nu prea ai timp de gatit, o prajitura cu piscoturi te scoate din incurcatura. Sau cand este prea cald afara si sa deschizi aragazul este o adevarata aventura, caci este un desert rapid, fara coacere. Sau cand ai musafiri si timpul este prea scurt, cu siguranta ca o prajitura cu mascarpone fara coacere este solutia cea mai potrivita. Sau pur si simplu cand iti este pofta de ceva dulce, nu vrei sa stai prea mult timp in bucatarie, dar ai nevoie de un mic rasfat, o prajitura rapida cu piscoturi, fructe si o delicioasa crema mascarpone iti aduce zambetul pe buze. Si am ajuns sa ador deserturile fara coacere, nu doar prajiturile cu fructe! Sa-mi fie de invatatura, iar voua sa va fie de folos!

INGREDIENTE PRAJITURA FARA COACERE CU PISCOTURI, CREMA DE MASCARPONE SI FRUCTE
24-26 bucati piscoturi
750 g de mascarpone
400 ml de smantana proaspata pentru frisca, cu minim 30% grasime
100 g de zahar pudra
o lingurita cu extract de vanilie
300 g de fructe (afine)

MOD DE PREPARARE PRAJITURA FARA COACERE CU PISCOTURI, CREMA DE MASCARPONE SI FRUCTE
1. Cum se pregateste tava pentru prajitura fara coacere. Pregatim o forma (eu am avut una de chec cu dimensiunile de 30x12 cm si inaltimea de 10 cm) in care aranjam folie alimentara si ii lasam marginile mai lungi, minim inca o data cat tava.
2. Cum se face crema de mascarpone pentru prajitura cu piscoturi fara coacere. Turnam smantana proaspata pentru frisca, cu minim 30% grasime, intr-un castron mare. Adaugam branza mascarpone, zaharul pudra si extractul de vanilie si batem, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, pana cand telul incepe sa lase urme adanci in crema. In 3-4 minute crema de mascarpone cu frisca ar trebui sa fie gata.
3. Cum se face prajitura cu mascarpone, frisca si piscoturi, fara coacere. Aranjam la baza tavii piscoturi puse unul langa altul, cat sa ii acoperim complet suprafata. Taiem cateva astfel incat baza tavii sa fie complet acoperita. Punem peste ele o treime din crema de mascarpone si o distribuim pe toata suprafata, apasand usor si insistand pe margini. Deasupra cremei punem un strat generos de afine (sau orice alte fructe). Aranjam un nou strat de piscoturi apasandu-le usor la fel, cat mai apropiate (eu pe randul din mijloc am pus capetele piscoturilor taiate). Deasupra punem jumatate din crema cu frisca ramas, iar cealalta jumatate o punem in frigider, acoperita cu folie. O intindem pe toata suprafata, pana la marginea formei, apasand-o usor ca sa nu ramana goluri si insistand pe margini. Punem deasupra cremei un nou strat generos de fructe si peste ele aranjam un ultim rand de piscoturi (eu am folosit in total 24 de bucati, dar depinde de marimea tavii).
4. Servire prajitura fara coacere cu piscoturi, mascarpone si fructe. Acoperim prajitura cu folia alimentara, lasata pe lateralele tavii si o punem in frigider pentru minim 8 ore, cel mai bine peste noapte. Dupa acest timp o scoatem din frigider si desfacem folia de deasupra. Punem peste ea o treime din crema pastrata in frigider si o intindem uniform pe toata suprafata (intr-un strat subtire). Asezam peste prajitura cu mascarpone un platou cat mai plat, potrivit ca marime, si tinand strans si de forma si de platou, cu o miscare brusca, rasturnam desertul pe farfurie. Ridicam tava si desfacem cu atentie folia alimentara. Deasupra stratului de piscoturi, care este acum deasupra, punem crema de mascarpone ramasa si imbracam cu ea prajitura, inclusiv pe laterale. O decoram cu fructe proaspete, putina ciocolata si frunze de menta si mai punem prajitura in frigider pentru o ora. O feliem cu un cutit ascutit pe care il stergem cu un servetel umezit dupa fiecare taietura. Poate fi pastrata in frigider, acoperita, 2 zile.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru
Prajitura fara Coacere cu Piscoturi, Crema de Mascarpone, Frisca si Fructe.
POFTA BUNA!

SFATURI:

1. Piscoturile facute in casa sunt mult mai bune, dar acest lucru mareste timpul de pregatire al prajiturii. In cazul piscoturilor din comert, alegem unele mai putin poroase si cu cat mai putina glazura de zahar.
2. Prajitura cu piscoturi si mascarpone poate fi facuta si cu capsuni, visine, cirese, caise, piersici, zmeura sau mure, nu doar cu afine. Putem sa folosim cam orice fructe. In cazul fructelor mari trebuie sa le taiem in feliute sau in cubulete.
3. Prajitura cu frisca si mascarpone poate fi facut si cu blaturi de pandispan, in loc de piscoturi.
4. Putem sa pregatim prajitura cu piscoturi intr-o forma dreptunghiulara sau rotunda, in portii individuale sau in pahare.
5. Aranjam folie alimentara in tava, altfel prajitura se va lipi de forma si nu va fi deloc usor de scos.
6. Toate ingredientele pentru crema de mascarpone, dar si castronul si paletele mixerului trebuie sa fie reci.
7. Folosim smantana naturala proaspata pentru frisca cu minim 30% grasime, nu frisca vegetala.
8. Nu batem crema cu frisca si mascarpone in exces, pentru ca altfel riscam sa se taie (cel mai bine este sa oprim din cand in cand mixerul si sa-i verificam consistenta).
9. Daca servim prajitura cu piscoturi in mai putin de 8 ore, este bine sa insiropam piscoturile cu putin compot (maxim 2 linguri pentru fiecare strat), scufundandu-le pentru o secunda pe fiecare, pentru ca nu vor avea timp sa se inmoaie (trebuie sa se insiropeze doar la exterior, iar la interior sa ramana crocante). Daca insa o lasam la frigider peste noapte nu este nevoie sa le insiropam, pentru ca piscoturile se vor inmuia de la crema.
10. Stratul de crema de mascarpone cu care ornam prajitura poate fi pus cu un pos cu dui, formand moate de crema peste ultimul strat de piscoturi.
11. Peste prajitura cu piscoturi putem pune o glazura de ciocolata (facuta din aceeasi cantitate de ciocolata neagra si smantana pentru frisca, topite la bain marie). Turnam glazura doar dupa ce s-a racit peste prajitura, altfel riscam sa topeasca crema de mascarpone de deasupra.

Comentarii

Scrie un comentariu

Prajitura fara Coacere cu Piscoturi, Mascarpone si Fructe

Prajitura fara Coacere cu Piscoturi, Mascarpone si Fructe

Dati un share pe:

Retete similare

Tiramisu
Vezi rapid
VINERI 27.03.2015 - 16:16
Negresa cu visine si ciocolata
Vezi rapid
SAMBATA 23.11.2013 - 23:35
Tarta cu Nuci
Vezi rapid
JOI 30.01.2020 - 12:16

Toate campurile sunt obligatorii.