Salata Turceasca de Morcovi cu Iaurt si Usturoi

Video reteta |

Rating: 4.8 (Voturi: 5)

Categorie: Salate
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 30.06.2022 - 12:44
Vizualizari: 1749
Etichete: morcovi , iaurt , iaurt grecesc , usturoi , ulei de masline , marar , piper , usor , pranz , cina , rapid , economic , pachet , sanatos , ieftin , vara , salata , sos , vegetarian

Timp de Pregatire:

10 minute

Timp de Gatire:

10 minute

Timp Total:

20 minute

Numar Portii:

4-5

Reteta de salata turceasca de morcovi cu iaurt si usturoi este una pe care eu o fac foarte des, insa, timpul asta bata-l vina, uite ca pana acum nu am reusit sa v-o arat. Am pregatit-o de nenumarate ori pana acum, in special atunci cand am avut musafiri sau la mese festive, pentru ca este o salata ieftina, rapida si simpla. Dar sa stiti ca nu o fac mereu ca si salata aperitiv, merge perfect si garnitura langa peste, miel, pui sau vita. Nu stiu daca va amintiti, dar de Paste, langa friptura de miel la cuptor cu vin si usturoi, chiar va spuneam ca am avut o grozava salata de morcovi.

Nu as fi crezut ca imi va place atat de mult, am fost putin sceptica pana sa o gust prima data, insa este minunata, combinatia morcov cu iaurt si usturoi este incredibila. Reteta provine din bucataria turceasca, dar o intalnim si in alte tari din Orientul Mijlociu si se serveste in mod special la petreceri mari, dar si pe post de gustare (mezze) la mesele in familie sau restaurante langa un hummus, Tabbouleh, pasta de masline si lipii. Pe limba ei se numeste Sarimsakli Yogurtlu Havuç Salatasi (complicat, nu?) si am gasit-o chiar si cu denumirea de tarator cu morcovi.

Ce este mai exact? Ei bine nu este o salata de cruditati, ci o salata de morcovi rasi si usor caliti cat sa ramana crocanti, peste care punem iaurt cremos si usturoi (se stie ca turcii sunt mari iubitori de iaurt si usturoi). Ce rezulta? O salata cu morcovi aromata si colorata, care pe noi ne-a cucerit. Nu degeaba toata lumea lauda bucataria turceasca!

Ca sa nu mai zic ca reteta asta de salata cu legume are 3 ingrediente principale, asa cum ii spune si numele: morcovi, iaurt si usturoi. Suna binisor, nu? Ca sa nu mai lungesc, din nou, ca pana termin eu de scris reteta, salata de morcovi cu usturoi si iaurt ar putea fi si gata mancata deja, mai trebuie sa va spun ca mie mi se pare tare, tare potrivita si in zilele calduroase de vara, cand nu prea ai chef sa stai ore intregi langa aragaz. E buna si la pranz, si la cina si, daca mai ramane ceva, o poti lua si a doua zi la pachet. Desi la prima vedere pare o simpla reteta vegetariana, credeti-ma ca este o portie binevenita de legume intr-o forma foarte gustoasa.

Savuroasa... Da! Usoara, economica, buna oricand, hranitoare, plina de prospetime, de vitamine si de culoare … Da! Si tot eu cred ca am bifat tot cand este vorba despre salata de morcovi cu iaurt. Gusti o data si nu te mai saturi de ea... Sa va fie de folos!

SFATURI:
1. Morcovii pentru salata pot si rasi atat pe razatoarea mare, cat si cu ajutorul unui robot de bucatarie.

2. Pe langa morcovi, in salata cu iaurt grecesc si usturoi mai putem adauga si un dovlecel ras si calit impreuna cu morcovul.

3. Salata cu iaurt si usturoi poate fi facuta si cu alte legume in loc de morcov: sfecla sau telina. Este drept ca nu mai este o reteta turceasca, dar este la fel de gustoasa.

4. In reteta originala de salata turceasca de morcovi cu iaurt si usturoi nu se foloseste marar, eu am facut-o insa dupa gustul nostru.

5. Va recomand sa folositi iaurt grecesc pentru aceasta reteta. Daca folositi un alt iaurt (insa cantitatea trebuie sa fie aproape dubla fata de cea indicata mai jos), acesta trebuie lasat la scurs intr-o sita cu tifon, timp de 6-8 ore. De altfel in reteta originala se foloseste iaurt turcesc strecurat (süzme), evident, bogat si cremos incat seamana mai mult cu o smantana.

6. In salata de morcovi cu iaurt si usturoi mai putem adauga o mana de nuci tocate marunt sau stafide, putin chimen sau boia.

7. Calirea morcovilor este un pas important, devin mai usor tolerati de stomac (mai ales pentru cei care au probleme), dar isi intensifica si gustul si dulceata, cat sa se potrivesca perfect cu aciditatea iaurtului. Morcovii nu trebuie gatiti cat sa se inmoaie, trebuie sa ramana usor crocanti.

8. La cat de cremoasa este, salata de morcovi rasi poate fi folosita si ca sos. In functie de gust poate fi si mai cremoasa, adaugand in ea mai mult iaurt grecesc, sau mai legata, scazand putin din cantitatea acestuia.

9. Daca servim salata de morcovi ca aperitiv festiv, este bine sa o decoram cu cu miez de nuca si patrunjel.

Si daca tot vorbim de morcovi, va las aici cateva retete rapide cu morcovi:
Tort de Morcovi cu Crema de Unt si Mascarpone
Morcovi Caramelizati cu Unt
Supa Crema de Morcovi, Mere si Ghimbir
Cotlet de Porc Umplut cu Carnati si Morcovi la Cuptor

INGREDIENTE
450 g de morcovi, rasi pe razatoarea mare
300 g de iaurt grecesc
3 linguri cu ulei de masline
4-5 catei mici de usturoi
o legatura de marar tocat
piper proaspat macinat
sare

MOD DE PREPARARE
1. Cum se pregatesc morcovii pentru salata. Intr-o tigaie punem uleiul sa se incalzeasca, adaugam morcovii si ii lasam sa se gateasca, la foc mediu, 8-10 minute, amestecand des, astfel incat morcovii sa isi pastreze textura, sa nu se inmoaie. Ii luam de pe foc, ii condimentam cu sare si piper proaspat macinat, zdrobim peste ei usturoiul, amestecam bine si ii lasam sa se raceasca.

2. Cum se pregateste salata turceasca de morcovi cu usturoi si iaurt. Dupa ce morcovii s-au racit, punem peste ei iaurtul grecesc si mararul, amestecam bine, gustam si condimentam, daca mai este nevoie. Pentru ca aromele sa se combine si morcovii sa se patrunda bine de sos, punem salata in frigider, acoperita, pentru minim o ora.

3. Servire salata de morcovi cu iaurt. Servim salata rece ca aperitiv la mesele festive sau la orice alta masa cu lipii, paine prajita sau pita. Este minunata si ca garnitura langa peste, miel pui sau vita.

4. Pastrare salata turceasca de morcovi cu iaurt si usturoi. Se pastreaza in frigider, intr-o caserola cu capac, doua zile.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Salata Turceasca de Morcovi cu Iaurt si Usturoi.
POFTA BUNA!