Tarta Sarata cu Legume

Video reteta |

Rating: 4.93 (Voturi: 14)

Categorie: Placinte sarate
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: VINERI 22.05.2015 - 22:00
Vizualizari: 8465
Etichete: faina , unt , ou , smantana , iaurt , telemea , branza , lapte , mazare , rosii , marar , usturoi , aperitiv

Timp de Pregatire:

25 minute

Timp de Asteptare:

15 minute

Timp de Gatire:

60 minute

Timp Total:

100 minute

Numar Portii:

8-10

Daca v-am aratat cum fac aluatul pentru tarta sarata, e musai sa va arat si ce am facut cu el. Adica o minunatie de tarta cu legume. Ca sa fiu sincera nu am o reteta batuta in cuie, depinde de ce gasesc prin frigider si ce pofte avem. Ce este important este sa am cateva ingrediente de baza, untul si faina pentru aluat, oua, lactate si legume pentru umplutura. Mai departe tine doar de imaginatie si respectarea unor lucruri simple. La aluat trebuie sa respectam proportiile, adica o parte unt si doua parti faina si sa nu framantam aproape deloc cu mana. Pentru umplutura tartei lucrurile sunt si mai simple: oua, iaurt sau smantana, ceva branza ramasa prin frigider (de orice fel si oricate tipuri) si cateva legume (si alea ratacite….). Legumele trebuiesc gatite usor inainte de a fi puse in tarta, deci daca punem broccoli, dovlecel, fasole verde sau mazare e bine sa le fierbem putin, ceapa, vinetele sau prazul sa le calim si tot asa. Depinde clar, doar de imaginatie si de gusturi. Noi chiar am facut o mare pasiune pentru aceste tarte sarate cu legume. E si de inteles de ce: se fac usor, sunt tare gustoase, facem curatenie prin frigider si suntem si super-happy apoi. Sa nu-mi spuneti ca au multe calorii, ca asta nu se pune

. Pai ce francezii isi fac astfel de probleme cand isi savureaza quiche-ul? Bine, bine nu-I acelasi lucru… Ba e pe aproape! Asa ca oricand mai aveti bucatele de branza, cateva linguri de smantana sau lapte si legume ramase de la cine stie ce mancaruri, le puteti aduna pe toate intr-o placinta cu legume. E numai buna si ca aperitiv pentru o masa cu invitati, ca brunch sau de luat la picnic. E buna ca si fel principal, mai ales daca sunteti ovo-lacto-vegetarieni. Ce sa mai, e buna oricand! Asa ca, haideti sa ne savuram tartele!

INGREDIENTE TARTA SARATA CU LEGUME (28 cm)

100 g de unt foarte rece, taiat in bucatele

200 g de faina

un ou

200 g de smantana

250 g de telemea putin sarata, rasa sau sfaramata

2 oua

150 ml de lapte

100 g de mazare, proaspata sau congelata

cateva rosii uscate (daca nu au fost in ulei de masline rehidratate o ora inainte)

o legatura de marar

4 catei de usturoi, curatati si spalati

sare

piper proaspat macinat

MOD DE PREPARARE TARTA SARATA CU LEGUME (28 cm)

PASUL 1

Punem faina in vasul mixerului pregatit pentru framantare. Adaugam un varf de lingurita cu sare si untul scos direct din frigider si mixam.

PASUL 2

Din cand in cand adunam aluatul de pe peretii vasului si continuam sa mixam. Putem sa facem aluatul si cu mana (desi nu se recomanda), dar trebuie sa ne miscam foarte repede pentru ca untul sa nu se incalzeasca si sa folosim doar varful degetelor. Si mai simplu, putem utiliza doua furculite sau un cutit. Nu framantam mult, ci doar pana cand aluatul are un aspect nisipos, ca niste frimituri.

PASUL 3

Punem oul sau, pentru un aluat mai light, 4 linguri cu apa foarte rece si continuam sa mixam pana cand aluatul incepe sa se lege si sa se stranga intr-o bila.

PASUL 4

Punem bila de aluat intre doua hartii pentru copt si o intindem cu sucitorul pana cand foaia are grosimea de cam o jumatate de cm si un diametrul de aproximativ 35 cm, adica diametrul tavii pe care o folosim (28 cm), plus marginile. Incercam sa pastram cat mai mult forma tavii in care vom pregati tarta sau quiche-ul, rasucind din cand in cand aluatul. Puteti sa puneti bila de aluat in frigider pentru 30 de minute si sa intindeti apoi, mai ales daca nu folositi robotul de bucatarie. Reteta originala asa recomanda, dar mie mi se pare ca acum se intinde mai repede si mai usor.

PASUL 5

Daca intai ati intins foaia, o puneti in frigider (cu tot cu hartiile de copt intre care ati intins-o) pentru 30 de minute. Daca ati pus aluatul pentru tarta aperitiv intai in frigider pentru 30 de minute, il scoateti si intindeti acum foaia.

PASUL 6

Pregatim aragazul si o craticioara in care punem apa. Adaugam mazarea si o lasam sa fiarba 15 minute.

PASUL 7

Taiem rosiile uscate in bucatele si tocam marunt mararul.

PASUL 8

Punem cele 2 oua intr-un bol incapator. Adaugam smantana, branza telemea (dar puteti sa folositi inclusiv cascaval sau sa combinati mai multe tipuri de branza) si laptele. Condimentam cu sare si piper macinat. Punem mararul tocat si usturoiul zdrobit si amestecam bine toate ingredientele pentru umplutura.

PASUL 9

Incalzim cuptorul.

PASUL 10

Scurgem mazarea fiarta si o lasam sa se racoreasca putin.

PASUL 11

Scoatem foaia de aluat din frigider, desfacem hartia pentru copt si o asezam in tava. Daca intai ati pus bila de aluat fraged in frigider, o scoatem, o intindem, rulam pe sucitor si desfacem apoi in forma.

PASUL 12

Apasam usor pe margini pentru ca aluatul sa nu se micsoreze (prea mult) la copt, il mulam pe forma pentru tarta, ridicandu-l si pe margini pana sus si rupem marginile in exces.

PASUL 13

Distribuim uniform deasupra aluatului mazarea si rosiile uscate.

PASUL 14

Rasturnam compozitia pentru umplutura si nivelam usor.

PASUL 15

Introducem placinta cu legume in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru aproximativ o ora.

PASUL 16

Cand aluatul de pe margini este usor rumenit, dar si tarta deasupra, o scoatem din cuptor. Daca s-a rumenit mai repede la suprafata, o acoperim cu o hartie pentru copt.

PASUL 17

Servim calduta (sau rece), cu salata.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Tarta Sarata cu Legume.

POFTA BUNA!