Biscuiti cu Ciocolata

Video reteta |        

Rating: 4.88 (Voturi: 8)

Timp de Pregatire:
           40 minute
Timp de Asteptare: 
           70 minute
Timp de Gatire:
           15 minute
Timp Total:
           125 minute
Numar Portii:
           18 bucati
Doar prietena mea, Ioana, putea sa se intoarca de la o conferinta cu un set pentru biscuiti cu ciocolata in bagaj. Asta pentru ca imi stie nebuniile! Sau pentru ca a poftit la ei vazand poza de pe cutie . Adevarul adevarat este ca ea este cea mai priceputa in alegerea cadourilor inspirate si mereu ma rasfata. Asta s-a intamplat acum mai bine de jumatate de an si cred ca de atunci din doua in doua saptamani ma intreba cand fac biscuiti cu ciocolata (mai precis “cand ne faci biscuiti cu ciocolata?”). Si pentru ca vreo trei saptamani la rand nu m-a mai intrebat, i-am facut si eu o surpriza . De fapt mi s-a facut si mie pofta de niste biscuiti de casa cu unt, asa ca am cautat formele si m-am apucat de biscuitit. Nici nu stiu de ce mi-a luat atat de mult timp pana sa-i fac, cred ca de fapt lipsa timpului. Pentru ca sunt foarte usor de pregatit, niste biscuiti de casa simpli, acoperiti cu o bucata zdravana de ciocolata, ca parca fara nu se poate. Daca nu aveti formele de silicon cu desene, puteti sa ii acoperiti cu o glazura de ciocolata, cu una de royal icing sau pur si simplu sa-I rontaiti simpli. Sunt poate sute de retete de biscuiti dulci, dar astia imi plac pentru ca pastreaza in ei gustul de unt, sunt fragezi si aromati. Puteti sa-i faceti cu vanilie, cu ciocolata, cu coaja de lamaie sau portocala, ii puteti lipi in pereche cu gem sau crema. Aluatul se poate raci sub forma de rulou din care sa taiati biscuitii in felii, sau puteti sa-l intindeti intr-o foaie din care sa decupati ce figurina doriti. Pentru copii sau poate doar pentru copilul din voi, nimic nu este mai  bun. Si fursecuri fragede si ciocolata, intr-o singura muscatura. Trebuie doar sa respectati modul de preparare al aluatului fraged de biscuiti si daca ii acoperiti cu ciocolata sa aveti grija atunci cand o topiti. Asta pentru ca ciocolata neagra nu trebuie incalzita la mai mult de 50 de grade, iar cea cu lapte si cea alba la nu mai mult de 45 de grade. Cel mai bine este sa o rupeti in bucatele mici, pentru a se topi cat mai repede. Va mai trebuie doar un ceai, o cana cu lapte sau o cafea, ca motive de rontaiala se gasesc. Si poate formele cu desene (sau o Ioana), dar stiu ca o sa va descurcati cu asta!
 
INGREDIENTE BISCUITI CU CIOCOLATA
400 g de faina
200 g de unt la temperatura camerei
150 g de zahar pudra
un ou rece
400 g de ciocolata rupta in bucatele
o lingurita cu extract de vanilie
sare

MOD DE PREPARARE BISCUITI CU CIOCOLATA
PASUL 1
Punem un varf de lingurita cu sare peste faina si amestecam bine.
PASUL 2
Punem untul intr-un bol incapator, impreuna cu zaharul pudra si mixam, intai la viteza mica, apoi o marim treptat pana cand zaharul se topeste si obtinem un amestec ca o crema lucioasa.
PASUL 3
Adaugam extractul de vanilie si oul rece, scos direct din frigider, si continuam sa mixam pana cand avem o crema consistenta.
PASUL 4
Punem jumatate din cantitatea de ingredientele uscate si continuam sa mixam, la viteza mica, pana cand avem un aluat sfaramicios.
PASUL 5
Adaugam faina ramasa si framantam rapid cu mana, fara a insista foarte mult, doar pana cand incorporam toata faina. Daca mai este nevoie mai punem 1-2 linguri cu faina, pentru ca marcile difera usor si pot sa absoarba mai mult sau mai putin lichid. In final trebuie sa avem un aluat fragil, putin lipicios, ca o plastilina si care poate fi strans intr-o bila. Nu insistam foarte mult, pentru ca untul din compozitia de biscuiti sa nu se incalzeasca.
PASUL 6
Acoperim bila de aluat cu folie alimetara si o punem in frigider pentru minim o ora.
PASUL 7
Topim ciocolata pe baie de aburi. Punem cam o lingura cu ciocolata topita in fiecare forma de silicon si avem grija sa patrunda peste tot, dar mai pastram putina pentru a lipi in final biscuitii. Scuturam bine formele pentru ca ciocolata sa se distribuie uniform si stergem marginile pentru a putea scoate cu usurinta feliile de ciocolata cand se vor intari.
PASUL 8
Punem formele cu ciocolata in frigider pana cand se intareste, minim o ora, asezate pe o suprafata plana.
PASUL 9
Incalzim cuptorul.
PASUL 10
Scoatem aluatul fraged din frigider, rupem cam jumatate din el si il asezam intre doua hartii pentru copt. Restul il pastram acoperit in frigider.
PASUL 11
Intindem o foaie cu grosimea de 4-5 mm. Daca aluatul este prea rece nu-l vom putea intinde si se va rupe, iar daca nu s-a racit suficient va fi lipicios. Daca se rupe putin, il adunam din nou intr-o bila si o luam de la capat cu intinsul, iar daca este lipicios il infasuram din nou in folie si il mai punem putin in frigider.
PASUL 12
Desfacem folia de deasupra, decupam biscuitii, ii transferam intr-o tava in care am aranjat hartie pentru copt si ii punem in frigider pentru 10 minute, pentru ca biscuitii deja au inceput sa se incalzeasca. Apoi ii scoatem din frigider si ii punem in cuptorul incalzit la 175 de grade pentru aproximativ 15 minute.
PASUL 13
Continuam sa pregatim fursecurile, adunand aluatul ramas de la decupare si tinut la rece, dar si pe cel pastrat in frigider.
PASUL 14
Cand biscuitii cu unt sunt aurii pe margini, dar in mijloc par usor necopti, ii scoatem din cuptor si ii lasam sa se raceasca complet in tava (daca ii scoatem calzi se pot rupe foarte usor).
PASUL 15
Desfacem cu grija ciocolata intarita in forme.
PASUL 16
Punem cateva picaturi de ciocolata topita in fiecare colt al biscuitilor raciti si lipim bucatelele de ciocolata cu desene deasupra, apasand usor.
PASUL 17
Servim cu un ceai, o cana cu lapte sau cu cafea. Sunt fragezi 4-5 zile, pastrati intr-un loc racoros, dar nu in frigider.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Biscuiti cu Ciocolata.
POFTA BUNA!
 

Comentarii

Scrie un comentariu

Biscuiti cu Ciocolata

Biscuiti cu Ciocolata

Dati un share pe:

Retete similare

Cornulete Fragede cu Nuca si Unt
Vezi rapid
JOI 05.12.2019 - 15:10
Biscuiti cu Ciocolata
Vezi rapid
JOI 28.01.2016 - 16:41
Biscuiti Vitralii cu Caramel
Vezi rapid
MIERCURI 20.01.2016 - 15:47
Fursecuri Omuleti din Turta Dulce
Vezi rapid
JOI 22.11.2018 - 16:57

Toate campurile sunt obligatorii.