Ciorba de Salata Verde cu Omleta si Sunculita

Video reteta |        

Rating: 4.44 (Voturi: 18)

Reteta de astazi imi aduce aminte de copilarie. Nu stiu daca la voi in zona se pregateste, dar pentru mine este una dintre ciorbitele clasice. Se regaseste in Bucovina, Transilvania (inclusiv Banat), dar si intr-o mica parte din Muntenia si aduce in bucatarie si primavara si iarna. Evident ca poate fi preparata oricand, caci vara este numai buna rece, iar in restul anului ne incalzeste pana si sufletul. Ciorba de salata verde cu omleta si costita afumata se prepara foarte repede si este o bunatate!  Mai mult decat gatitul dureaza curatarea si spalarea salatei si a cepei verzi, in cazul in care folositi, caci traditional se face cu ceapa verde! E posibil sa imi spuneti ca nu asa se face o ciorba de salata verde cu omleta, caci prin cartile de bucate am gasit foarte multe retete. Se poate face cu lapte sau cu iaurt (variante mai dietetice), in loc de sunculita puteti sa puneti bacon, kaiser sau costita afumata, sau sa o faceti doar cu omleta. Am vazut retete in care ciorba de salata se acreste cu otet. Principalul ingredient ramane salata verde, iar combinatiile nu fac altceva decat sa aduca variatii interesante. Eu personal prefer sa o pregatesc asa cum o facea bunica mea, cu multa salata, cu afumatura si cu fasii de omleta. O portie de sanatate intr-o singura farfurie, cu gust si miros de primavara, usor acrisoara, langa oua prajite si sunculita rumenita. La voi in zona se pregateste? Astept sa-mi spuneti cum faceti voi ciorba de salata verde cu omleta si sunculita, ca poate imi vin idei...

INGREDIENTE
CIORBA DE SALATA VERDE CU OMLETA SI SUNCULITA
2 salate mari, spalate
2 cepe curatate si spalate
o telina mica sau o bucata de telina, curatata si spalata
200 g de sunculita, costita afumata, bacon sau kaiser, taiata fasii
3 oua
un galbenus
200 g de smantana
5 catei de usturoi zdrobiti
o lingura cu ulei
zeama stoarsa de la o jumatate de lamaie
o legatura de leustean spalat
sare
piper proaspat macinat
3 Litri de apa calda

MOD DE PREPARARE
CIORBA DE SALATA VERDE CU OMLETA SI SUNCULITA
PASUL  1
Tocam marunt ceapa.
Taiem telina in cubulete.
PASUL  2
Pregatim aragazul si o oala in care punem uleiul.
PASUL  3
Adaugam ceapa si telina, amestecam si calim legumele timp de 2-3 minute.
PASUL  4
Turnam apa calda, amestecam si lasam sa fiarba.
PASUL  5
Aranjam cateva frunze de salata una peste alta, le rulam usor si le taiem in fasii subtiri. Continuam pana cand terminam de pregatit toata salata. Putem sa le focam mai mare sau mai subtire, in functie de preferinte.
PASUL  6
Batem cele 3 oua.
PASUL  7
Pregatim o tigaie in care punem sunculita, amestecam si prajim o pe ambele parti pana cand isi lasa grasimea si se rumeneste usor.
PASUL  8
Cand sunculita devine aurie, o scoatem din tigaie.
PASUL  9
In aceeasi tigaie, in grasimea ramasa,  rasturnam ouale batute.  Daca avem prea multa grasime, mai scurgem din ea, inainte de a pune ouale.
PASUL  10
Facem o omleta, pe care o prajim pe ambele parti, o scoatem din tigaie si o lasam sa se racoreasca.
PASUL  11
Taiem omleta in bucatele.
PASUL  12
Verificam ca ceapa si telina sunt fierte si punem in supa de legume fasiile de salata verde si amestecam.
PASUL  13
Condimentam cu sare si piper macinat.
PASUL  14
Amestecam si lasam sa clocoteasca 10 minute.
PASUL  15
Punem galbenusul peste smantana si omogenizam.
PASUL  16
Tocam marunt leusteanul.
PASUL  17
Dupa cele 10 minute, adaugam in ciorba usturoiul zdrobit, amestecam si mai fierbem 2-3 minute.
PASUL  18
Adaugam sunculita prajita si bucatile de omleta.
PASUL  19
Inchidem aragazul, presaram deasupra leusteanul si amestecam.
PASUL  20 
Punem 3-4 polonice cu ciorba peste amestecul de galbenus si smantana si omogenizam, apoi rasturnam in oala, in timp ce amestecam in ciorba continuu cu o furculita.
PASUL  21
Adaugam treptat zeama de lamaie si gustam de fiecare data.
PASUL  22
Amestecam, gustam si condimentam, daca mai este nevoie. 
PASUL  23
Acoperim ciorba de salata verde cu un capac pentru minim 10 minute, pentru ca aromele sa se combine.
PASUL  24
Servim calda, sau chiar si rece.
 
Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru
Ciorba de Salata Verde cu Omleta si Sunculita.

POFTA BUNA!
 

Comentarii

Reteta-Video
MIERCURI 29.10.2014 - 22:17
-

Si eu tot uitam, dar am avut cerere speciala!:-)

Diana
MIERCURI 29.10.2014 - 08:14
ONESTI - BACAU

Ce idee grozava ... candva eu o faceam doar primavara cand aparea salata , ca-n restul anului uitam de ea :)

Scrie un comentariu

Ciorba de Salata Verde cu Omleta si Sunculita

Ciorba de Salata Verde cu Omleta si Sunculita

Dati un share pe:

Retete similare

Supa crema de ciuperci
Vezi rapid
DUMINICA 25.08.2013 - 22:01
Ciorba de dovlecei
Vezi rapid
JOI 14.03.2013 - 13:26
Supa Crema de Ardei Copti
Vezi rapid
LUNI 24.02.2014 - 20:39
Supa Crema de Napi
Vezi rapid
MARTI 11.11.2014 - 19:11
Supa Crema de Legume cu Somon
Vezi rapid
LUNI 06.06.2016 - 16:24

Toate campurile sunt obligatorii.