Curry de Pui cu Taitei de Orez si Fructe de Rambutan

Video reteta |        

Rating: 5 (Voturi: 5)

Timp de Pregatire:
           10 minute
Timp de Gatire:
           70 minute
Timp de Asteptare:
           8 ore
Timp total:
           9 ore si 20 minute
Numar Portii:
           6
 
PUB
 
Daca va plac retetele exotice, asta ar putea deveni una dintre preferatele voastre, pentru ca aduna in ea toate aromele ametitoare ale Asiei. Este vorba despre un curry de pui cu taitei de orez si fructe de rambutan. Sa le luam pe rand! Aveam un sos de soia, un lapte de cocos, taitei din orez si rambutan in sirop. M-am gandit si m-am sucit si, desi intial visam eu la o budinca cu lapte de cocos, taitei si rambutan, apoi la nu mai stiu ce mousse cu fructe, mi-am dat seama ca pana la urma la deserturi nu sunt asa de priceputa si m-am hotarat sa pregatesc un curry de pui cu rambutan si garnitura de taitei de orez. Este o reteta specifica regiunii Telangana, din sudul Indiei, care aduna in ea (aproape) toate condimentele culturii asiatice. Par multe, dar reteta in sine este foarte simpla si daca nu va place vreunul dintre ele, nu-i chiar mare bai daca nu-l puneti. Traditional se face cu multe frunze de curry, dar nu a fost chip sa gasesc, asa ca le-am inlocuit cu coaja rasa de limeta. Ca are pui (fara piele pentru ca marinada sa patrunda bine de tot in carne), lapte de cocos si taietii de orez alaturi, asta e clar! Dar ce e domne’ cu rambutanul asta? Pai e un simplu fruct tropical, care se gaseste mai ales in Indonezia, Malaezia, Tailanda si Filipine, iar de aici s-a extins in  diferite parti din Asia, Africa, Oceania si America Centrala. Este din aceeasi familie cu litchi, care a inceput sa se gaseasca si la noi proaspat, cam in orice supermarket. Si, sa nu uit! Dupa ce scurgeti taietii din orez, picurati-i cu un strop de ulei de susan si apoi ii amestecati usor pentru a nu se lipi intre ei. 
 
INGREDIENTE CURRY DE PUI CU TAITEI DE OREZ SI RAMBUTAN
6 pulpe superioare de pui fara piele
400 ml de lapte de cocos
6 linguri cu iaurt gras
2 cepe medii, curatate si spalate
5 linguri cu ulei de rapita
4 linguri cu zeama de limeta
20 de fructe de rambutan din sirop, scurse de zeama
1 ardei iute, spalat
coaja rasa de la o limeta
1 bucata de ghimbir de 3-4 cm, curatat
8-9 catei mici de usturoi, curatati si spalati
o lingura cu garam masala
o lingurita cu pudra de chili 
o lingurita cu boabe de coriandru
1 varf de lingurita cu nucsoara rasa
1 varf de lingurita cu cardamom pudra
o bucata de anason stelat
un baton de scortisoara
3-4 cozi de ceapa verde, taiate in rondele
cateva fire de coriandru, tocate marunt
200 g de taitei de orez
apa pentru pregatit taiteii
sare
 
MOD DE PREPARARE CURRY DE PUI CU TAITEI DE OREZ SI RAMBUTAN
PASUL 1
Taiem ghimbirul si usturoiul in bucatele mici.
PASUL 2
Pregatim un blender in care punem laptele de cocos, iaurtul, zeama de limeta, garam masala, praful de chili, usturoiul tocat si ghimbirul maruntit.
PASUL 3
Condimentam cu sare si mixam pana cand avem un amestec omogen.
PASUL 4
Punem pulpele de pui intr-un vas incapator si turnam peste ele marinada pregatita.
PASUL 5
Adaugam anasonul stelat, nucsoara rasa, cardamomul, batonul de scortisora, boabele de coriandru si coaja rasa de limeta si amestecam bine.
PASUL 6
Acoperim bolul cu folie alimentara si il punem in frigider peste noapte.
PASUL 7
A doua zi taiem cepa solzisori si maruntim ardeiul iute.
PASUL 8
Pregatim aragazul si un wok in care punem uleiul. 
PASUL 9
Adaugam ceapa si ardeiul iute, amestecam si lasam la foc mediu spre mare cam 20 de minute. 
PASUL 10
Amestecam continuu pana cand ceapa si ardeiul se caramelizeaza, apoi le scoatem din wok cu o lingura cu gauri si le lasam deoparte.
PASUL 11
Scoatem bolul cu pulpele de pui din frigider si il rasturnam in tigaie (si carnea si marinada).
PASUL 12
Reducem focul la mediu si lasam carnea de pui sa fiarba cam 30-40 de minute, pana cand este patrunsa.
PASUL 13
Cam cu 10 minute inainte, pregatim o cratita in care punem apa si o lasam sa fiarba. Cand apa clocoteste inchidem aragazul si punem taiteii de orez, acoperim cratita cu un capac si ii lasam sa se rehidrateze 3 minute, apoi ii scurgem bine.
PASUL 14
Cand carnea de pui este moale punem inapoi in tigaie ceapa si ardeiul iute rumenite si adaugam fructele de rambutan.
PASUL 15
Amestecam si mai fierbem impreuna cam 5 minute.
PASUL 16
Gustam si condimentam cu sare, daca mai este nevoie.
PASUL 17
Inchidem aragazul si presaram deasupra cozile de ceapa verde tocate si coriandrul maruntit (eventul si inca putina coaja de limeta).
PASUL 18
Servim alaturi de taiteii de orez si cateva fructe de rambutan din compot.
 
Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Curry de Pui cu Taitei de Orez si Fructe de Rambutan.
POFTA BUNA!
 

Comentarii

dana szocs
JOI 29.10.2015 - 16:33
BUCURESTI SECTORUL 3 - BUCURESTI
Szocs Dana: Ador bucataria asiatica ( BTW, abia m-am intors din China :) si am mancat o gramada de bunatati acolo), insa cele mai apreciate ingrediente sunt sosul Hoisin si bambusul, si as gati cu ele un crab aromat pe pat de lemongrass crocant si bambus :)

Scrie un comentariu

Curry de Pui cu Taitei de Orez si Fructe de Rambutan

Curry de Pui cu Taitei de Orez si Fructe de Rambutan

Dati un share pe:

Retete similare

Aripioare de pui picante
Vezi rapid
LUNI 04.03.2013 - 17:41
Friptura de Porc cu Sorici la Cuptor
Vezi rapid
VINERI 27.11.2015 - 15:58
Coaste de Porc la Cuptor
Vezi rapid
VINERI 04.04.2014 - 22:02
Pulpe de Pui la Cuptor in Vin Rosu
Vezi rapid
MIERCURI 20.11.2013 - 20:11
Pui cu smantana si cartofi
Vezi rapid
JOI 30.05.2013 - 16:31

Toate campurile sunt obligatorii.