File de Crap la Cuptor cu Lamaie si Usturoi

Video reteta |        

Rating: 5 (Voturi: 2)

Timp de Pregatire:
          10 minute
Timp de Gatire:
           30 minute
Timp Total:
           40 minute
Numar Portii:
           4
Reteta de file de crap la cuptor cu lamaie si usturoi este una dintre cele mai simple retete cu peste posibile. Atat de usoara si atat de cunoscuta, ca m-am intrebat daca este cazul sa fac o reteta video pentru ea. Dar cum va arat tot ce se intampla in bucataria mea si va invit de fiecare data cu drag la masa noastra, si cum in weekend am avut crap la cuptor, m-am decis sa o filmez. Poate va este de ajutor, macar ca o idee cum poate fi gatit un peste la cuptor simplu, mai bine zis cum sa ai o masa gustoasa si sanatoasa gata in 30 de minute.
Nu e mare filozofie sa faci file de peste la cuptor cu lamaie si usturoi, asta e clar! Dar este oricand bine venit! Dar de ce am ales crap la cuptor, cand de departe cel mai des gatesc somon? Pentru ca, dupa parerea mea, crapul este unul dintre cei mai gustosi pesti de apa dulce. Si parca nici nu are un miros prea intens, cred ca motivul pentru care sunt cativa care nu agreeaza retetele cu peste. Este adevarat ca un crap are multe oase, dar sunt mari si usor de curatat. Iar gustul compenseaza cu varf si indesat!
In plus, avem cele mai mari sanse sa gasim un crap cat se poate de proaspat, inca miscand din coada, pe cand in cazul pestilor cei smecheri de la supermarket, care stau frumos asezati pe paturi de gheata acest lucru mi se pare muuult mai dificil. Si asta chiar daca nu suntem toti norocosi sa locuim pe malul apei. Si nu ca vreau sa va fac pofta, dar cred ca este cel mai bun peste alb la cuptor.
Iar daca filetarea pestelui pare o treaba complicata, acum gasim fara probleme file de peste in orice pescarie. Si sa fim corecti, o reteta de file de peste la cuptor cu lamaie si usturoi este mai mult decat perfecta oricand, ca e dezlegare la peste, ca e o duminica in familie, ca e un praz sau o cina! Carnea de peste se gateste rapid, este gustoasa si nici nu avem nevoie de o reteta sofisticata ca sa ne putem bucura de un preparat savuros si sanatos fara bataie de cap. Tot ce mai ai nevoie langa ea este o garnitura, o mamaliguta, un mujdei de usturoi sau doar un pahar cu vin alb. Sa va fie de folos!

SFATURI:
Ce fel de peste se face la cuptor? Se poate face cu orice fel de peste in loc de crap: salau, cod, stiuca, somn sau pastrav, somon, macrou sau hering. La fel putem sa facem si un crap intreg la cuptor, curatat de solzi si de branhii, eviscerat, cu osul triunghiular de la cap indepartat (pe prima vertebra), cel care ii poate da un gust amar, si spalat bine.

Cum alegem pestele? In cazul in care alegem un peste intreg, verificam ochii si branhiile. Ochii stralucitori sunt semne ale prospetimii, in timp ce ochii gri, tulburi, sunt dovada unui peste nu foarte proaspat. Branhiile unui peste proaspat ar trebui sa aiba o culoare luminoasa, fara sa fie decolorate sau cu petele maronii. Trebuia sa aiba inca miros de apa iar, daca il apasam usor, carnea revine imediat inapoi. File-urile de peste nu trebuie sa fie decolorate sau patate, carnea trebuie sa fie lucioasa si cu o culoare stralucitoare.

Cat timp se pastreaza pestele? Pentru a ne bucura din plin de prospetimea pestelui, cel mai bine este sa il curatam si sa il pregatim cat mai repede. Daca, din motive diverse, nu putem face acest lucru, depozitarea la frigider (nu mai mult de doua zile) sau congelator este obligatorie.

Ce condimente pentru peste se folosesc? In afara de sare si piper, pestele se potriveste cu oregano, cimbru, rozmarin, busuioc sau menta. Pe langa acestea, mai putem adauga fulgi de chilli, chimion sau boabe de piper rosu.

Cu ce putem inlocui portocala in reteta de file de peste la cuptor? Fie cu felii de lamaie, fie cu felii de grapefruit. Pentru ca pestele se aseaza pe un pat din felii de lamaie, le curatam de coaja sau folosim lamai bio.

Care este timpul de preparare al pestelui la cuptor? Depinde de grosimea bucatilor de peste. Putem verifica ca pestele este gata, daca acesta este moale la o usoara apasare. Pestele isi schimba culoarea atunci cand este gata, insa putem sa ne dam seama daca este gatit corect si aplicand testul furculitei. Cand este gata, introducem o furculita in el si pestele trebuie sa se desparta usor, chiar pe liniile naturale ale carnii.

La ce temperatura se face pestele la cuptor? Temperatura cuptorului trebuie sa fie intre 180 si 220C. Cu cat pestele este mai mare, cu atat trebuie crescuta temperatura cuptorului.

Daca aveti nevoie de inspiratie va las aici cateva retete de peste la cuptor:

INGREDIENTE FILE DE CRAP LA CUPTOR CU LAMAIE SI USTUROI
800 g de file de crap
2 linguri cu ulei de masline
o lamaie mare bio, taiata in felii
o portocala, curatata de coaja si taiata in felii
8-10 catei mici de usturoi
o lingurita cu oregano, cimbru, rozmarin, menta sau busuioc
piper proaspat macinat
sare

MOD DE PREPARARE FILE DE CRAP LA CUPTOR CU LAMAIE SI USTUROI
1. Cum se pregateste fileul de peste pentru gatit la cuptor. Incalzim cuptorul. Stergem foarte bine fileul de crap cu servetele din hartie si verificam ca nu mai are solzi. Trecem cu degetul peste bucata de peste si, daca simtim oase, le scoatem cu o penseta, tragand de ele in aceeasi directie in care sunt orientate. Lasam pestele deoparte cam 10 minute.
2. Cum se asezoneaza fileul de peste la cuptor. Zdrobim usturoiul, turnam peste el uleiul de masline, adaugam oregano sau alte ierburi aromatice, punem sare si piper proaspat macinat si amestecam bine.
3. Cum se pregateste fileul de crap la cuptor. Intr-o tava, in care punem hartie de copt, asezam feliile de lamaie, ca si cum am forma un pat. Peste ele punem bucatile de peste cu pielea in jos si le ungem bine, pe toata suprafata, cu sosul de usturoi. Deasupra punem feliile de portocala.
4. Cat si la ce temperatura se face fileul de crap la cuptor cu usturoi si lamaie. Punem tava cu peste in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute, pana cand crapul este moale la o usoara atingere.
5. Servire file de crap la cuptor. Pestele se serveste imediat, cu mamaliga, mujdei, lamaie, salata, cartofi fierti sau la cuptor, fasole verde, broccoli, legume la cuptor sau la gratar (ardei, morcovi, dovlecei) sau orez.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru
File de Crap la Cuptor cu Lamaie si Usturoi.
POFTA BUNA!

Comentarii

Scrie un comentariu

File de Crap la Cuptor cu Lamaie si Usturoi

File de Crap la Cuptor cu Lamaie si Usturoi

Dati un share pe:

Retete similare

Ficatei libanezi
Vezi rapid
MARTI 23.04.2013 - 15:31
Piept de Curcan Umplut Invelit in Bacon
Vezi rapid
SAMBATA 26.12.2015 - 17:57
Pulpe de Pui cu Iaurt si Scortisoara
Vezi rapid
MIERCURI 18.09.2013 - 21:01
Tocana de Iepure cu Masline
Vezi rapid
LUNI 23.05.2016 - 17:25
Pulpe de Pui cu Fulgi de Cocos
Vezi rapid
VINERI 01.05.2015 - 19:50
Cotlet de Porc in Crusta
Vezi rapid
JOI 05.12.2013 - 20:38

Toate campurile sunt obligatorii.