Guacamole

Video reteta |

Rating: 4.85 (Voturi: 27)

Categorie: Preparate diverse
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MARTI 30.06.2015 - 17:34
Vizualizari: 20326
Etichete: avocado , ceapa , usturoi , rosie , ardei iute , coriandru , lime , pranz , aperitiv , gustare , post

Timp de Pregatire:

10 minute

Timp de Asteptare:

60 minute

Timp Total:

70 minute

Numar Portii:

Aproape de fiecare data cand mergem la o anumita terasa, de altfel celebra si cam de fite (dupa parerea mea nejustificat, dar na’ ca este in centrul targului), cerem guacamole. Si exista o domnisoara (aceeasi de fiecare data) care invariabil ne intreaba de vreo’ 2 ani “guaca, ce?” Asa ca stau si ma intreb (de fiecare data) ce sa-i cer: pate de avocado, salata de avocado… Acum nu ca sunt eu cine stie ce desteapta, dar cred ca acest fel de mancare mexican a ajuns sa fie destul de cunoscut. Este adevarat ca poate fi considerat si un sos cu avocado, dar daca ceri o portie de tortilla cu guacamole, pana la urma ma gandesc ca nu sunt singura care cere asa. Una peste alta, trebuie sa recunosc ca-l fac tare bun. Dar parca nu mai bun decat cel pe care-l fac eu acasa

. Este una dintre acele retete super-mega-extra simple, care te scoate din incurcatura de multe ori. Asta pentru ca poate fi un aperitiv excelent pentru o petrecere, numai bun ca si reteta de post si aproape ca atinge perfectiunea ca rontaiala la un film. Mie imi place atat de mult, incat nici nu conteaza daca avem nachos sau tortilla (caci asa ar trebui servit). Stiti cat de bun e cu paine prajita? Iti vine sa tot inmoi painea crocanta in guacamole (sau cum ii zice si, de fapt, ce mai conteaza?), sa te lingi pe degete si sa o iei de la capat. Mai ales ca se face atat de repede (bine, parca mai repede se mananca), este foarte sanatos, caci nu are decat fructe si legume proaspete si totusi este atat de bun!

INGREDIENTE GUACAMOLE

2 bucati de avocado

o rosie mica, spalata

o ceapa rosie mica, curatata si spalata

2-3 fire de coriandru, spalate

zeama stoarsa de la o jumatate de limeta

un ardei iute, spalat

2 catei de usturoi, curatati si spalati

sare

piper proaspat macinat

MOD DE PREPARARE GUACAMOLE

PASUL 1

Tocam cat mai marunt ceapa rosie. Scoatem semintele ardeiului iute si il taiem foarte marunt.

Taiem rosia in felii subtiri, indepartam semintele si o tocam in bucatele mici. Taiem marunt coriandrul.

PASUL 2

Taiem fructul de avocado in doua jumatati pe care le rasucim usor si le desfacem. Infigem cutitul in sambure si il scoatem.

PASUL 3

Bagam o lingura chiar pe langa coaja si scoatem miezul pe care il stropim imediat cu zeama de lamaie, pentru a nu se oxida.

PASUL 4

Scobim la fel si a doua bucata de avocado. Atunci cand il cumparam trebuie sa fie copt, daca il tinem intre degete si il strangem, pe fruct trebuie sa ramana mici adancituri lasate de degete, iar pulpa trebuie sa o simtim usor moale. Daca este prea copt nu mai este bun, iar daca este tare il mai putem lasa sa se coaca 2-3 zile, la temperature camerei, intr-o punga din hartie, eventual langa o banana.

PASUL 5

Zdrobim pulpa de avocado cu o furculita sau cu ustensila pentru facut piure. Putem sa folosim si un mixer vertical, dar in acest caz vom obtine o pasta de avocado foarte fina. Pasam pana cand obtinem consistenta dorita.

PASUL 6

Adaugam ceapa rosie, ardeiul iute, pe care el il pun treptat pentru ca salata sa nu fie prea picante si coriandrul maruntit.

PASUL 7

Condimentam cu sare si piper macinat si omogenizam.

PASUL 8

Zdrobim deasupra usturoiul, amestecam si gustam (mai punem sare, piper, ardei iute sau zeama de lamaie).

PASUL 9

Acoperim cu folie alimentara chiar la suprafata salatei de avocado, pentru a nu se oxida si a-si schimba culoarea si punem vasul in frigider pana in momentul servirii, minim o ora.

PASUL 10

Inainte de servire punem cubuletele de rosie si amestecam. Nu punem rosia inainte pentru ca o sa-si mai lase zeama.

PASUL 11

Servim cu nachos, tortilla, pe felii de legume sau cu paine prajita.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Guacamole.

POFTA BUNA!