Negresa (Brownie) cu Ciocolata si Zmeura

Video reteta |

Rating: 4.79 (Voturi: 19)

Categorie: Prajituri
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 26.07.2018 - 17:03
Vizualizari: 8422
Etichete: unt , ciocolata , ciocolata neagra , faina , oua , vanilie , zmeura , capsuni , cirese , visine , mure , afine , coacaze , fructe , alune , nuci , negresa , brownie , desert , desert cu ciocolata , prajitura rapida , vara

Timp de Pregatire:

15 minute

Timp de Gatire:

40-50 minute

Timp Total:

55 - 65 minute

Numar Portii:

16 bucati (dimensiuni tava 20x20 cm)

O negresa cu ciocolata nu este chiar o prajitura pe care sa o mananci in fiecare zi, na, zic si eu…. E hiper-calorica si ciocolatoasa, dar pe cuvant ca merge o bucatica din cand in cand. E incredibil de greu sa rezisti acestei tentatii numita brownie cu ciocolata!

Nu va asteptati la o prajitura negresa pufoasa! Ci dimpotriva, este umeda, densa si lipicioasa, cu o textura mai degraba apropiata de lava cake. Si stiti ce este si mai tare? Ca sa faci american brownie, nici nu-ti dai toata bucataria peste cap. Adica ai nevoie de doua castroane si cam atat. Va vine sa credeti cat de usor si repede te poti bucura de ceva dulce cu ciocolata?

Eu am facut o negresa cu zmeura, dar experimentati si pregatit-o cu orice fructe de sezon: capsuni, cirese, visine, mure, afine sau coacaze, alune sau nuci si nu o sa regretati. Cum sa va spun eu? Creeaza dependenta, de iti vine sa mananci toata tava! Oare este cineva care poate sa spuna „Nu” unei prajituri cu ciocolata? Nu pot sa cred asa ceva!!! Bine, recunosc, eu nu pot, pentru ca se stie ca sunt dependenta de ciocolata!

Totul se potriveste perfect! Zmeura parca mai mai “taie” putin din aroma intensa a ciocolatei si o transforma intr-o prajitura cu fructe perfecta in orice moment al zilei. Adica merge bine cu o cana de ceai sau un pahar cu lapte dimineata (ca doar avem nevoie de energie pentru intreaga zi) si este desertul perfect dupa orice masa, cu o cupa de inghetata alaturi, dar si simpla. O simti cum se lipeste de cerul gurii, cum te umple de placere, cum te face sa astepti cu nerabdare sa se raceasca in timp ce te gandesti la ea. Asa este o negresa cu ciocolata si zmeura!

V-am zis ca este printre cele mai rapide si simple retete de prajitura cu ciocolata? Acum nu stiu daca sa ma bucur pe deplin de ea

. Constiinta asta!!!! Am la indemana reteta originala de brownie, sunt dependenta de dulciurile cu ciocolata, asta se cheama deja „ciocoholism”? Mai este cineva ca mine? Exista un secret care sa te faca sa te opresti din mancat? Sa mi-l spuneti si mie!

Nu stiu cum se face dar, de data asta, nu m-am simtit deloc vinovata ca dupa prima bucatica am mai vrut una. Scuza? Pai este o prajitura cu zmeura, nu una plina de ciocolata!!!! As zice ca este desertul cu zmeura care celebreaza vara, dar nu, este si rasfatul oricarei zile. In teorie, brownie cu zmeura se pastreaza in frigider intr-cutie inchisa ermetic pana la 3 zile. Insa la noi nici nu a rezistat atat! Deschizi usa frigiderului, pac! mai iei o bucatica (ca doar este mica) si nu se vede!!!! Nu, nu este un desert pe care sa-l mananci in fiecare zi, asta este clar, dar este perfect pentru ocazii speciale, o masa festiva sau o intalnire cu prietenii. Si da, asta este pentru mine o negresa perfecta!

INGREDIENTE NEGRESA CU CIOCOLATA SI ZMEURA

240 g de unt cu minim 80% grasime

230 g de ciocolata neagra cu minim 40% cacao

300 g de zahar

4 oua

200 g de faina

100 g de zmeura proaspata

50 g de ciocolata neagra sau alba, rupta in bucatele

o lingurita cu extract de vanilie

sare

MOD DE PREPARARE NEGRESA CU CIOCOLATA SI ZMEURA

1. Cum se face negresa cu ciocolata si zmeura. Incalzim cuptorul. Peste faina punem un sfert de lingurita cu sare si amestecam bine ingredientele uscate. Pregatim blatul de ciocolata - punem ciocolata neagra, rupta in bucatele, intr-un bol termorezistent, adaugam untul si asezam castronul deasupra unei cratite cu apa care clocoteste incet. Din cand in cand amestecam si lasam untul si ciocolata sa se topeasca pe baie de aburi pana cand avem o compozitie lucioasa si omogena. O dam deoparte, o lasam sa se racoreasca 10 minute si mai amestecam in ea din cand in cand. Intre timp punem ouale intr-un castron mare, adaugam zaharul si mixam, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, pana cand amestecul isi tripleaza volumul, devine albicios, pufos si aerat si are consistenta unei creme. Adaugam extractul de vanilie, turnam in fir subtire amestecul caldut de unt si ciocolata topita si mai mixam pana la omogenizare. Cernem peste aceasta compozitie amestecul de ingrediente uscate si amestecam usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus, pana la incorporarea completa.

2. Cat se coace negresa cu zmeura. Turnam aluatul pentru negresa intr-o tava cu dimensiunile de 20x20 cm, in care am aranjat hartie pentru copt. Punem deasupra zmeura, presaram bucatele de ciocolata si punem negresa in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 40-50 de minute, pana cand suprafata are o crusta frageda si neteda, dar mijlocul ramane putin cremos.

3. Negresa cu fructe perfecta. Lasam prajitura cu ciocolata sa se raceasca complet in tava, apoi o feliem cu un cutit bine ascutit pe care il stergem cu un prosop umed dupa fiecare taietura.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Negresa (Brownie) cu Ciocolata si Zmeura.

POFTA BUNA!

SFATURI:

1. Pentru o negresa perfecta va recomanda sa folositi unt cu minim 80% grasime si ciocolata neagra cu minim 40% cacao. Bolul in care topim untul si ciocolata la bain-marie trebuie sa se potrivesca perfect peste cratita, pentru ca aburul sa nu iasa pe langa el. Apa din cratita trebuie sa fiarba incet, iar fundul bolului sa nu atinga deloc apa. Nu le lasam sa se incalzeasca mai mult decat este necesar, ci doar pana cand sunt topite si amestecul este omogen.

2. Pentru orice prajitura de casa, daca folositi oua la temperatura camerei se vor bate mai bine.

3. Un brownie cu ciocolata, reteta originala, nu trebuie copt mult pentru ca devine uscat. Daca folositi testul scobitorii aceasta trebuie sa iasa cu mici bucatele umede de aluat pe ea.