Prajitura cu Iaurt si Capsuni

Video reteta |

Rating: 4.75 (Voturi: 4)

Categorie: Prajituri
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MIERCURI 31.05.2023 - 16:55
Vizualizari: 1405
Etichete: capsuni , faina , oua , iaurt grecesc , ulei , vanilie , prajitura rapida , prajitura pufoasa , ieftin , desert rapid , prajitura de casa , prajitura rapida , prajitura pufoasa , chec , chec umed , chec pufos , chec cu fructe , prajitura umeda , pandispan cu fructe , dulciuri , desert

Timp de Pregatire:

20 minute

Timp de Coacere:

40 minute

Timp Total:

60 minute

Numar Portii:

O tava de 24x24 cm (16-20 portii)

Reteta de prajitura cu capsuni si iaurt este extrem de simpla si rapida, fix cum imi place mie, are cateva ingrediente si dureaza cam 20 minute sa o pregatesti. In plus, genul asta de prajitura pufoasa cu capsuni este spornica, nici macar nu trebuie sa separam ouale! Un mixer, o spatula, un castron si o tava sunt tot ce ai nevoie. Si cred ca am spus tot. Parol!

Mi-e greu sa descriu in cuvinte cat de gustoasa a fost (da, a disparut rapid) aceasta prajitura cu fructe si iaurt! Are un blat umed si aerat, completat perfect de fructele parfumate, ca acum stau si ma gandesc ca am ales o tava prea mica in care sa o coc. Cum mi se intampla de fiecare data cand fac genul asta de prajitura cu iaurt.

A iesit la fel de pufoasa ca un pandispan cu fructe, doar ca si putin umeda, cat sa nu fie inecacioasa, perfecta pentru mesele in familie, pentru acele dupa-amiezi mai domoale, pentru micul dejun al unei dimineti tarzii de weekend sau ca gustare intre mese. Este genul acela de desert simplu, din care este imposibil sa te opresti dupa prima bucata. Si nu doar ca este o prajitura simpla si rapida, dar, daca va uitati prin frigider si camara, sigur gasiti toate ingredientele.

Desi nu e chiar ceea ce se numeste pandispan cu capsuni (pandispanul se face din doar 3 ingrediente: oua, zahar si faina), ci mai degraba este un aluat ca de chec umed, este minunata. Fie ca o tai in bucati mari sau mici, fie ca o iei in pachet la birou, la scoala sau la picnic. Nu este din categoria deserturilor cu capsuni sofisticate, dar gustul, ei bine gustul, este prea bun ca sa nu o refaci cat de des poti cu orice fructe.

Te scoate din incurcatura cand ai pofta de ceva bun, dar nici nu vrei sa stai cu orele in bucatarie. Chiar si unui incepator ii iese sigur, este genul de prajitura umeda cu iaurt si fructe care se face in doi timpi si trei miscari. O prajitura de vara, si nu numai, perfecta! Ca daca nu ma laud eu, pai atunci cine?

Asa ca, daca vreti ceva dulce si ieftin, o prajitura pufoasa cu fructe e cel mai simplu de facut! Nu mai stiti ce sa puneti in pachetelul pentru scoala? O bucatica din genul asta de prajitura simpla cu iaurt si capsuni sau orice alte fructe este salvatoare! Mai ales daca cei mici nu prea mananca fructe, dar le plac prajiturile, este o buna solutie sa-i “pacaliti”. Vreti un moment de tihna doar pentru voi? Sa nu ziceti ca nu v-am zis! O prajitura simpla si rapida cu fructe, o cana de cafea si o carte buna sunt tot ceea ce aveti nevoie! Sa va fie de folos!

SFATURI:
1. Prajitura cu iaurt si fructe se poate pregati si cu cirese, visine, piersici, caise, nectarine, zmeura, coacaze, afine, mure, prune, struguri, mere sau pere. Fructele se spala, se sterg bine si se cantaresc dupa ce au fost curatate. Daca folosim fructe mari, gen piersici, prune, mere sau pere, trebuie sa la faiem in felii subtiri. In cazul fructelor care se oxideaza repede, le scufundam in apa rece si turnam peste ele zeama de la o jumatate de lamaie.

2. Putem sa facem prajitura cu fructe congelate sau din compot? Da! Exista insa doua reguli simple: fructele trebuie decongelate si scurse foarte, foarte bine, la fel si cele din compot. Eventual, daca sunt foarte zemoase, inainte sa punem fructele in prajitura cu iaurt, presaram peste ele o lingura cu faina, altfel fructele congelate se vor inmuia in cuptor si vor lasa sirop. Faina are rolul de a absoarbe acest sirop si astfel umiditatea nu va ajunge sa inmoaie aluatul.

3. Putem sa facem prajitura pufoasa cu fructe intr-o tava rotunda cu diametrul de 23 cm, intr-o forma de guguluf, intr-o forma de chec obisnuita, intr-o tava dreptunghiulara sau in forme de briose. Inainte de a incepe pregatirea prajiturilor de casa, incalzim cuptorul si ungem tava cu un cub de unt.

4. Este bine ca ouale folosite pentru orice chec umed sa fie la temperatura camerei, pentru a se bate mai usor. Spargem fiecare ou deasupra unui pahar, pentru a fi siguri ca nu este alterat.

5. Ce fel de iaurt folosim? Iaurtul grecesc este perfect, trebuie sa fie un iaurt cat mai gras si cu cat mai putin zer (daca avem un iaurt mai slab, il putem pune cu cateva ore inainte intr-o sita si il lasam sa se scurga bine zerul). La fel de bine putem sa inlocuim iaurtul cu smantana.

6. Ce fel de ulei se foloseste? Uleiul vegetal, unul fara aroma intensa, face ca genul acesta de prajitura sa fie mai umeda. Folosim un ulei neutru: de floarea soarelui, de germeni de orez sau de rapita; cele cu un gust intens, cum este uleiul de masline, vor schimba gustul checului. Sau putem sa inlocuim uleiul cu unt topit si racit.

7. De ce la prajituri se cerne faina cu praful de copt? In acest fel, agentul de crestere se va distribui uniform in toata prajitura si vor acumula cat mai mult aer.

8. Cum se face prajitura pufoasa? Cu cat mixam mai bine ouale cu zaharul, cu atat desertul va creste frumos si va fi pufos.

9. Dupa ce adaugam faina in compozitia pentru prajitura, nu amestecam mai mult decat este nevoie (cat sa nu mai avem pungute de faina), ci doar pana la incorporare, pentru ca altfel nu vom avea o prajitura pufoasa. Este important sa nu amestecam circular, ci numai pe verticala, pentru a nu pierde aerul incorporat in aluat.

10. In aluatul pentru prajitura cu fructe si iaurt mai putem adauga cateva nuci, alune sau migdale tocate, coaja rasa de la o portocala sau de la o lamaie bio.

11. In primele 15 de minute de coacere, nu deschidem usa cuptorului, pentru ca socul termic va face prajitura cu fructe sa se lase. Daca prajitura se rumeneste mai repede, in ultimele 10 minute o acoperim cu o hartie de copt. Nu trebuie sa exageram cu coptul, pentru ca prajitura cu fructe se poate usca prea tare, ea trebuie sa ramana usor umeda in interior si sa treaca testul scobitorii.

12. Dupa ce scoatem prajitura cu iaurt si fructe din cuptor, nu o lasam in forma, pentru ca va face condens si va deveni cleioasa. Dupa ce se racoreste 10 minute, o scoatem din tava fierbinte, eventual cu tot cu hartia de copt, o asezam pe un gratar de bucatarie si o lasam sa se racoreasca complet.
In cazul in care nu avem o forma cu peretii detasabili, este mai bine sa lasam prajitura cu fructe sa se raceasca in tava, este super frageda si se poate rupe usor.

Alte retete de prajituri simple cu capsuni, musai de incercat, gasiti aici:
Prajitura (Pandispan) cu Capsuni si Bezea
Muffins (Briose) cu Iaurt si Capsuni
Chec Umed cu Iaurt si Capsuni
Prajitura Rapida cu Capsuni
Prajitura cu Capsuni si Mascarpone
"Tiramisu" cu Fructe la Pahar, fara Oua
Tarta Rustica cu Capsuni si Aluat Fraged
Spuma de Capsuni cu Bezea Italiana
Cheesecake fara Coacere cu Capsuni si Ciocolata Alba

INGREDIENTE:
4 oua
180 g de zahar
250 g de iaurt grecesc
100 ml de ulei (de floarea soarelui)
300 g de faina
un plic cu praf de copt (10 g)
o lingurita cu extract de vanilie
sare
400 g de capsuni spalate, sterse, cu codita indepartata si taiate in bucatele

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire tava.
Incalzim cuptorul si ungem cu unt o tava cu dimensiunile de 24x24 cm, in care am aranjat hartie pentru copt.

2. Pregatire prajitura cu iaurt.
Peste oua adaugam zaharul si un sfert de lingurita cu sare si mixam, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, pana cand amestecul isi tripleaza volumul, devine albicios si are consistenta unei creme (10-15 minute).
Turnam uleiul, adaugam iaurtul grecesc si extractul de vanilie si mixam, la viteza mica, pana la omogenizare, cam 1 minut.
Asezam deasupra castronului o sita in care punem faina si praful de copt si le cernem. Amestecam usor, cu o spatula, cu miscari de jos in sus, ca si cum am intoarce compozitia pana la incorporarea completa, dar nu mai mult.

3. Temperatura si timp de coace prajitura cu capsuni.
Turnam aluatul pentru prajitura cu fructe in tava pregatita, o intindem pe toata suprafata si nivelam usor deasupra.
Peste blat distribuim fructele si le impingem foarte usor in aluat.
Punem prajitura cu capsuni in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute, pana cand este rumenita.

4. Servire si pastrare prajitura cu capsuni si iaurt.
Dupa ce o scoatem din cuptor, lasam prajitura cu fructe in forma 10 minute. Apoi scoatem prajitura din tava fierbinte, o asezam pe un gratar de bucatarie, si o lasam sa se raceasca complet, eventual fara hartia de copt.
Dupa ce s-a racit complet, ii putem face o glazura sau putem lasa prajitura simpla, pudrata cu zahar.
Poate fi pastrata intr-un loc racoros, in cutii inchise ermetic, 2-3 zile. Chiar daca nu este un pandispan, este la fel de pufoasa, frageda, aromata si plina de fructe, perfecta langa o cafea aburinda, o cana cu ceai, un pahar cu lapte caldut sau o limonada rece.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Prajitura Pufoasa cu Capsuni si Iaurt.
POFTA BUNA!