Prajitura cu Mousse de Capsuni si Glazura de Ciocolata

Video reteta |

Rating: 4.75 (Voturi: 16)

Categorie: Cheesecake
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: SAMBATA 24.05.2014 - 20:03
Vizualizari: 29064
Etichete: desert , prajitura , biscuiti , unt , capsuni , mascarpone , frisca , gelatina , ciocolata

Cu reteta video de astazi incercam sa va dezvaluim un desert delicios si usor de facut care combina fructele lunii mai, capsunile cu ciocolata, pe care toti o iubim. O prajitura fara coacere, numai buna de pregatit chiar si de catre cei care nu au experienta in bucatarie. Prepararea este rapida si usoara, nu aveti nevoie de cuptor, ci doar de frigider si muuuulta rabdare. Pentru ca desi sunt pasi multi de urmat, tot secretul este ca desertul sa stea cateva ore in frigider. Blatul pentru cheesecake se face din biscuiti simpli si unt topit, dar puteti sa folositi orice alt tip de biscuiti preferati (cu ciocolata, cu lapte,....). Vedetele acestei prajituri sunt insa capsunile, dar este delicioasa oricare ar fi fructele voastre preferate: caise, piersici, zmeura, kiwi, mure, afine,... Mousse-ul de fructe si mascarpone poate fi folosit pentru orice alt cheesecake fara coacere pe care vreti sa-l pregatiti. Mousse-ul de capsuni insa este crema perfecta spumoasa si aerata pentru acest desert, caci combinatia cu glazura de ciocolata nu poate da niciodata gres. Racoritor si in acelasi timp ciocolatos poate oricand tine locului unui tort. Sigur prajitura cu mousse de capsuni si glazura de ciocolata va deveni preferata familiei si a prietenilor vostri, pentru ca este pentru toti: capsuni pentru iubitorii de fructe, mascarpone pentru iubitorii de chessecake, blat fara coacere pentru cei care o pregatesc, ciocolata pentru toti....

INGREDIENTE PENTRU PRAJITURA CU MOUSSE DE CAPSUNI SI GLAZURA DE CIOCOLATA

400 gr. de biscuiti

300 gr. de unt topit

400 gr. de capsuni curatate si spalate

500 gr. de branza mascarpone

200 ml de frisca lichida

5 linguri cu zahar

15 gr. de gelatina

20-30 ml de apa pentru gelatina

150 ml de lapte pentru glazura

50 gr. de unt

50 gr. de zahar pentru glazura

200 gr. de ciocolata neagra pentru glazura

cateva capsuni spalate pentru ornat

MOD DE PREPARARE PENTRU PRAJITURA CU MOUSSE DE CAPSUNI SI GLAZURA DE CIOCOLATA

PASUL 1

Zdrobim biscuitii in robotul de bucatarie sau cu un obiect contondent (ciocanul pentru snitere, sucitorul,..)

PASUL 2

Rasturnam biscuitii zdrobiti intr-un bol si adaugam peste ei untul topit. Amestecam bine, pana cand obtinem o compozitie cu textura nisipului ud. Putem sa folosim orice tip de biscuiti preferam: digestici, cu ciocolata, cu lapte,...

PASUL 3

Pregatim un platou pe care aranjam un inel pentru tort, cu diametrul de 24 cm.

PASUL 4

Rasturnam amestecul pentru blat pe platou si apasam bine cu un pahar, pana cand obtinem un blat compact.

PASUL 5

Punem blatul in frigider, pana cand se intareste foarte bine, cel putin 30 de minute.

PASUL 6

Zdrobim capsunile pana cand obtinem un piure fin. Putem sa folosim un blender sau ustensila pentru piure. Punem piureul de capsuni la rece. Daca nu dorim sa avem seminte, putem sa-l strecuram.

PASUL 7

Adaugam gelatina peste apa si amestecam. Lasam gelatina sa se rehidrateze 10 minute, conform instructiunilor de pe ambalaj.

PASUL 8

Pregatim aragazul si o cratita mica cu apa deasupra careia asezam gelatina rehidratata si o lasam sa se topeasca in baie de aburi. Gelatina nu trebuie sa fiarba, pentru ca isi va pierde din calitati, ci doar sa se topeasca! Cum se pregateste gelatina gasiti si aici.

PASUL 9

Adaugam gelatina topita peste piureul de capsuni si amestecam.

PASUL 10

Pregatim un bol in care punem branza mascarpone. Adaugam cele 5 linguri cu zahar si mixam panan cand zaharul se topeste si obtinem o crema fina. Daca dorim o crema mai dulce, punem mai mult zahar.

PASUL 11

Punem frisca lichida si continuam sa mixam la viteza mare. Nu este nevoie sa batem frisca inainte, daca daca doriti, gasiti secretul pentru frisca perfecta aici.

PASUL 12

Batem bine pana cand amestecul aproape isi dubleaza volumul, minim 5 minute. In final vom obtine o crema spumoasa, ferma, dar usor aerata.

PASUL 13

Turnam peste crema piureul de capsuni amestecat cu gelatina si continuam sa mixam mousse-ul de capsuni pana la omogenizare.

PASUL 14

Scoatem blatul de biscuiti din frigider si rasturnam peste el crema de capsuni.

PASUL 15

Nivelam usor deasupra si scuturam platoul astfel incat crema usor lichida sa se distribuie uniform.

PASUL 16

Introducem cheesecake-ul in frigider pentru minim 5-6 ore, sau cel mai bine peste noapte, pana cand devine ferm.

PASUL 17

Cand crema de branza s-a intarit, topim ciocolata neagra asa cum gasiti aici.

PASUL 18

Pregatim aragazul si o craticioara in care punem laptele pentru glazura. Adaugam cele 50 gr. de zahar, amestecam si o lasam sa se topeasca.

PASUL 19

Punem ciocolata topita si omogenizam la foc mic.

PASUL 20

Adaugam cele 50 gr. de unt, amestecam pana cand acesta se topeste si inchidem aragazul.

PASUL 21

Lasam glazura sa se raceasca, dar nu complet, trebuie sa ramana usor calduta.

PASUL 22

Trecem capsunile pregatite pentru ornat prin glazura de ciocolata si le lasam deoparte.

PASUL 23

Scoatem prajitura cu crema de capsuni (care s-a intarit) din frigider si desfacem cu grija inelul pentru tort.

PASUL 24

Turnam deasupra desertului glazura de ciocolata calduta, incepand cu margimile cheesecake-ului. Glazura va fi lichida, dar nu trebuie sa ne speriem, pentru ca se va intari.

PASUL 25

Aranjam usor marginile desertului cu capsuni, daca mai este nevoie. Punem deasupra capsunile invelite in ciocolata.

PASUL 26

Introducem platoul cu prajitura fara coacere in frigider pana cand glazura se intatreste. Putem sa ornam desertul si cu fulgi de migdale.

PASUL 27

Cand glazura este ferma, scoatem tortul din frigider. Pregatim un pahar cu apa fierbinte si un cutit bine ascutit.

PASUL 28

Inmuiem cutitul in apa fierbinte, apoi il stergem si taiem incet cheesecake-ul cu mousse de capsuni.

Procedam la fel pentru fiecare taietura.

PASUL 29

Servim.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru