Cheesecake (Desert) la Pahar cu Fructe, Crema de Branza si Iaurt

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 7)

Categorie: Cheesecake
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MIERCURI 20.07.2022 - 15:30
Vizualizari: 2829
Etichete: biscuiti , mascarpone , crema de branza , iaurt grecesc , vanilie , miere , piscoturi , mure , capsuni , zmeura , afine , coacaze , smochine , visine , cirese , prune , caise , piersici , mango , ananas , portocale , biscuiti digestivi , mascarpone , desert rapid , fara coacere , desert usor , vara

Timp de Pregatire:

10 minute

Timp de Gatire:

0 minute

Timp Total:

10 minute

Numar Portii:

Un desert la pahar cu fructe, crema de branza si iaurt te scoate din incurcatura cand nu prea ai timp de gatit. Sau cand este prea cald afara si sa deschizi aragazul este o adevarata aventura, caci este un desert rapid, fara coacere. Sau cand ai musafiri si timpul este prea scurt, cu siguranta ca o crema la pahar este solutia cea mai potrivita. Sau pur si simplu, cand iti este pofta de ceva dulce, nu vrei sa stai prea mult timp in bucatarie, dar ai nevoie de un mic rasfat, un cheesecake la pahar iti aduce zambetul pe buze. Sigur ai vazut genul asta de desert fara coacere in vitrinele unor cofetarii sau la evenimente unde exista candy-bar, pentru ca sunt elegante si seducatoare.

Ei bine, eu am facut acest cheesecake rapid la pahar fara nici un plan. De fapt am avut un plan maret, caci sambata trecuta am invitat cativa prieteni pe la noi, doar ca nu am reusit sa ajung la timp acasa ca sa pregatesc ce imi propusesem. Ce sa fac, ce sa fac? Am improvizat! Am deschis camara si frigiderul, am adunat ce am gasit pe acolo si m-a lovit inspiratia! Desert la pahar cu fructe, crema de branza si iaurt sa fie!

De obicei pentru cheesecake-ul rapid fara coacere folosesc mascarpone, dar ce sa vezi, chiar nu aveam (si eu ma mir). Asa ca un pachet de biscuiti, o crema de branza pe care am combinat-o cu iaurt si niste zmeura de la mama si am rezolvat problema cat ai zice desert! Pana cand sa ajungem la desert, fiind o prajitura fara coacere, am avut timp sa-l pun putin si in frigider.

Fara sa deschid aragazul, nu mai zic de cuptor, nici macar mixer nu am folosit, doua castroane, o lingura, o spatula si un sucitor, atat am avut nevoie. Plus 4 pahare in care sa pun desertul cu biscuiti si maxim 10 minute. Sa va spun ce success a avut? Adica sa ne intelegem, prietena mea mi-a cerut reteta!

Se poate improviza mult pe marginea lui, incepand cu ingredientele folosite. Insa cred ca ramane cel mai simplu si mai rapid desert posibil. Am tot batut campii, de fapt este un pseudo-cheesecake sau verrine (care tradus inseamna ”sticla protectoare”), dar nu i-as zice insa tiramisu la pahar sau trifle. Dar, pana la urma, stiti ce este cel mai important? Ca este fix desertul rapid dupa care cureti paharul, cum ar zice un prieten “smecherie la pahar”. Trebuie doar sa va jucati putin cu ingredientele si gusturile pentru un “cheesecake descompus”, dar tare aspectuos!

Si chiar daca are putine ingrediente, arata prezentabil si poti sa impresionezi fara sa stai ore intregi in bucatarie, va spun sigur, sigur! O sa aveti intr-un pahar un desert care le are pe toate: blat simplu de biscuiti, usor insiropat, crema fina de mascarpone sau crema de branza, iaurt si fructe parfumate.

Si chiar daca nu este un desert cu fructe sofisticat, e greu sa rezisti prea mult in fata lui. Pana la urma, oricat esti de pretentios, un cheesecake la pahar simplu poate sa fie rasfatul din fiecare zi de savurat pe indelete. Da bine si pe o masa festiva! Si nu ca mi-au murit laudatorii, dar pe cuvant de Ina ca desertul cu fructe si crema de branza a fost bun! Aromat, racoritor, bunut, bunut si extrem de usor de pregatit. Si presimt ca o sa-l tot repet in vara asta! Sa va fie de folos!

SFATURI:
1. Ce fel de biscuiti folosim pentru desertul la pahar? Cei mai buni biscuiti sunt aceia pe care ii mancati cu placere si asa simpli, eu am avut niste biscuiti cu unt si vanilie. La fel de bine putem face cheesecake-ul la pahar cu biscuiti digestivi sau cu piscoturi.

2. Rupem biscuitii cu mana in bucati potrivite sau ii punem intr-o punga rezistenta cu fermoar (sau intr-un prosop curat) si trecem cu sucitorul peste ei de cateva ori (cum va este mai usor). Daca ii punem in robot, acestia vor fi prea marunti, ideea este sa avem si bucati mai mari, si bucati mai mici. Daca totusi avem niste biscuiti tari si mai grosi, jumatate din ei ii rupem cu mana si jumatate din ei ii putem marunti cu robotul sau sa ii dam prin masina de tocat.

3. Ce fructe folosim pentru crema la pahar? Poate fi pregatita cu orice fructe proaspete sau din compot, de la capsuni, zmeura, mure, afine sau coacaze, pana la visine sau cirese si chiar prune, caise, piersici, portocale, smochine, ananas sau mango, sau orice altceva aveti la indemana. Doar ca atunci cand pregatiti desertul la pahar cu fructe mai mari, acestea trebuiesc taiate in bucatele.

4. Folosim fructe cat mai coapte, pe care putem sa le zdrobim usor, peste care, in loc de miere, putem pune sirop de artar sau zahar pudra. Adaugam miere si zeama de lamaie treptat, dupa gust si dupa cat de dulci sunt fructele.

5. Sosul de fructe poate fi inlocuit si cu compot.

6. Daca pregatim desertul pentru copii, nu adaugam alcool, il putem inlocui cu putin compot.

7. In crema de mascarpone sau branza si iaurt se poate adauga vin de Marsala, Amaretto sau esenta de migdale.

8. In ceea ce priveste crema pentru cheesecake, avem grija sa nu o batem prea mult, caci altfel se va taia. Daca folosim mixerul, batem maxim un minut, doar pana la omogenizare.

9. Iaurtul grecesc poate fi inlocuit cu un alt iaurt, dar care sa fie bine scurs si sa nu fie acru, chiar si cu ricotta sau cu frisca naturala batuta bine pana cand devine ferma.

10. Nu este obligatoriu sa facem cheesecake-ul la pahar, il putem pune in orice alte forme: in cupe, in pahare transparente de orice dimensiune, chiar si in borcanele. Arata elegant si fiecare are desertul lui.

11. Desertul la pahar nu trebuie sa stea neaparat la frigider dupa preparare, se poate manca imediat, insa tinut putin la rece se vor accentua aromele si ne va aduce o senzatie de racorire, numai buna dupa o masa copioasa.

Iar aici gasiti alte retete de prajituri fara coacere, rapide si simple, numai bune de incercat:
Prajitura fara Coacere cu Piscoturi, Mascarpone si Fructe
Prajitura rapida, fara coacere, cu Biscuiti si Crema de Mascarpone si Ciocolata
"Tiramisu" cu Fructe la Pahar, fara Oua
Desert la Pahar cu Fructe, Mascarpone si Iaurt
Tort Tiramisu
Cheesecake fara Coacere cu Ciocolata Alba si Fructe de Padure

INGREDIENTE:
200 g de biscuiti simpli, digestivi sau piscoturi
300 g de crema de branza sau branza mascarpone
150 g de iaurt grecesc
500 g de fructe (eu am avut zmeura)
3 linguri cu zahar pudra
o lingura cu miere
3 linguri cu zeama de lamaie
o lingurita cu extract de vanilie
sare
2 linguri cu lichior (optional)

MOD DE PREPARARE:
1. Cum se pregatesc biscuitii pentru desert la pahar. Maruntim biscuitii, fie ii rupem cu mana, fie ii punem intr-o punga rezistenta cu fermoar si trecem cu sucitorul peste ei de cateva ori, cat sa avem bucati nici foarte mici, dar nici mari.

2. Cum se face sosul de fructe pentru cheesecake la pahar. Alegem cam 100 g de fructe, cele mai frumoase, pentru decor.
Peste cele ramase adaugam lichiorul (daca folosim), zeama de lamaie, extractul de vanilie, punem mierea si amestecam, zdrobind usor fructele, apoi le lasam deoparte, acoperite, pentru a isi lasa zeama.

3. Cum se face crema pentru cheesecake fara coacere. Peste crema de branza rece (sau branza mascarpone) adaugam cele 3 linguri cu zahar pudra, un sfert de lingurita cu sare si amestecam bine.

Adaugam iaurtul grecesc si amestecam usor, cu o spatula, pana la omogenizare, cat sa avem o crema densa, dar aerata.

4. Cum se face desertul la pahar cu fructe si crema de branza. Pregatim 4 pahare in care punem mai intai cate un strat de biscuiti rupti (cam 2 linguri, doua linguri si jumatate) in fiecare.
Ii insiropam cu cate 2 linguri cu sos de fructe.
Pe marginile paharelor aranjam cateva fructe proaspete, de jur imprejur, punem peste ele un strat de crema (cam o lingura si jumatate in fiecare pahar) si nivelam usor.
Continuam cu inca un strat de biscuiti, pe care il insiropam cu sos de fructe, deasupra punem un nou strat de crema, pe care il nivelam, rotind paharele pentru a ne fi mai usor.
Punem cheesecake-ul la pahar in frigider, acoperit, pentru minim o ora.

5. Servire si pastrare desert la pahar cu fructe, crema de branza si iaurt. Inainte de servire, radem deasupra putina ciocolata neagra si decoram desertul cu fructe proaspete si frunze de menta.
Desertul la cupe poate fi pastrat in frigider, acoperit si nedecorat, 2 zile.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Cheesecake (Desert) la Pahar cu Fructe, Crema de Branza si Iaurt.
POFTA BUNA!