Prajitura cu Rubarba si Crusta Crocanta

Video reteta |        

Rating: 4.5 (Voturi: 6)

Timp de Pregatire:
           20 minute
Timp de Gatire:
           40 minute
Timp Total:
           60 minute
Numar Portii:
           10-12
Prajitura cu rubarba este printre preferatele mele si parca nu este primavara fara ea. Cunoscuta si sub denumirea de revent, rubarba, rabarbar sau rabarbara, este o planta, mai bine spus o leguma, cu niste tulpini lungi, rozalii si acrisoare, numai bune de pus in deserturi. Putin ciudat sa pui legume in prajituri, dar poti sa faci din rubarba si gem sau compot. Parese ca originile ei sunt de prin China, dar este foarte des intalnita in Ardeal. Cred ca de aici si pasiunea mea pentru deserturile cu rubarba, caci bunica mea (v-am mai spus) era o ardeleanca strasnica. Gasiti rubarba in supermarket si are chiar un pret decent in aceasta perioada, dar am vazut chiar si congelata. Dulce acrisoara si simplu de preparat, in plin sezon merita sa incercati o delicioasa prajitura cu rubarba. Puteti sa o faceti si cu alte fructe usor acrisoare: capsuni, visine, cirese, ananas sau kiwi sau sa le combinati. Daca ii mai puneti si o crusta crocanta deasupra succesul este garantat. De data aceasta nu am facut crusta cu unt rece, adica celebrul crumble englezesc, ci ceva pe aproape, adica cum zic nemtii – streusel. Diferenta este ca se foloseste unt la temperatura camerei, dar in principiu este vorba tot despre o crusta din aluat sfaramicios. In orice varianta alegeti sa o faceti, nu aveti cum sa dati gres, caci o placinta cu rubarba nu are cum sa nu placa. E genul de comfort food din care nu te mai poti opri din mancat, caci cel putin in cazul meu orice tarta cu rubarba imi aduce aminte de copilarie.

INGREDIENTE PRAJITURA CU RUBARBA (16x25 cm):
300 g de tulpini de rubarba, doar partea rosiatica
4 oua
130 g de faina 
50 g de unt cu minim 80% grasime, topit
100 g de zahar
o lingura cu amidon alimentar Gustin Dr. Oetker
o lingura cu zahar brun
1 lingurita cu esenta de vanilie Dr. Oetker
50 g de unt la temperatura camerei
100 g de faina 
4 linguri cu zahar pudra Dr. Oetker
sare

MOD DE PREPARARE PRAJITURA CU RUBARBA (16x25 cm):
PASUL 1
Taiem rubarba in bucati de 1-2 cm. Peste bucatelele de rubarba punem zaharul brun si amidonul, amestecam bine si lasam deoparte.
PASUL 2
Incalzim cuptorul.
PASUL 3
Punem un varf de lingurita cu sare peste cele 130 g de faina, amestecam si apoi le cernem.
PASUL 4
Pregatim blatul - punem ouale intr-un bol incapator, adaugam cele 100 g de zahar si esenta de vanilie si mixam pana cand zaharul se topeste, amestecul isi tripleaza volumul si devine albicios.
PASUL 5
Punem faina, amestecata cu sarea si cernute, in trei transe si mixam putin dupa fiecare noua adaugare.
PASUL 6
Punem 3 linguri cu aluat peste untul topit si amestecam bine, apoi rasturnam in compozitia pentru blat si amestecam incet cu o spatula.
PASUL 7
Pregatim o tava cu dimensiunile de 16x25 cm in care aranjam hartie pentru copt.
PASUL 8
Turnam in tava compozitia pentru blat, punem deasupra bucatile de rubarba si lasam putin deoparte.
PASUL 9
Pregatim crusta crocanta – punem cele 100 g de faina intr-un bol, un varf de lingurita cu sare, 3 linguri cu zahar pudra si cele 50 g de unt la temperatura camerei si amestecam rapid, cu varful degetelor, pana cand obtinem o compozitie nisipoasa (puteti sa folositi si doua furculite).
PASUL 10
Intindem topping-ul crocant deasupra prajiturii si punem tava in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute
PASUL 11
Cand desertul este rumenit il scoatem din cuptor, il lasam sa se raceasca complet in tava, apoi presaram deasupra o lingura cu zahar pudra.
PASUL 12
Feliem si servim cu frisca sau mascarpone usor batute, sos de fructe, dulceata sau inghetata.
 
Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Prajitura cu Rubarba si Crusta Crocanta.
POFTA BUNA!
 

Comentarii

Scrie un comentariu

Prajitura cu Rubarba si Crusta Crocanta

Prajitura cu Rubarba si Crusta Crocanta

Dati un share pe:

Retete similare

Negresa (Brownie) cu capsuni
Vezi rapid
MIERCURI 31.07.2013 - 22:04
Pandispan cu Capsuni
Vezi rapid
SAMBATA 14.06.2014 - 17:22
Prajitura cu Cirese
Vezi rapid
SAMBATA 21.06.2014 - 17:11
Prajitura cu Afine
Vezi rapid
JOI 14.08.2014 - 17:40
Prajitura Turnata cu Mere
Vezi rapid
JOI 23.11.2017 - 16:24

Toate campurile sunt obligatorii.