Prajitura Rapida cu Capsuni

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 3)

Categorie: Prajituri
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 20.05.2021 - 13:45
Vizualizari: 4325
Etichete: faina , ou , capsuni , lamaie , vanilie , prajitura rapida , prajitura usoara , prajitura simpla , desert usor , desert cu fructe , desert rapid , aluat fraged , crumble , dulciuri , placinta , tarta , vara , piersici , afine , zmeura , caise , cirese , visine , mure

Timp de Pregatire:

15 minute

Timp de Gatire:

40 minute

Timp Total:

55 minute

Numar Portii:

O forma de 24x24 cm (16 bucati)

Aceasta prajitura rapida cu capsuni nu-i nici pandispan cu fructe, nu-i nici crumble si nici cobbler. Dar are cate putin din toate, cat sa rezulte cea mai simpla prajitura cu capsuni. Nu doar ca este, probabil, cel mai rapid desert cu capsuni pe care l-am facut vreodata, dar este de-a dreptul delicios! Fara mixer, fara grija ca nu creste, fara sa stai sa astepti macar o ora pana cand aluatul fraged se raceste. Pur si simplu le pui pe toate intr-un castron, singurul pe care-l ai de spalat, si intr-o ora prajitura cu capsuni este gata!
Am descoperit asta de curand, intr-o seara in care imi era pofta de ceva bun, dar nu aveam nici timp, nici chef de gatit. Spre deosebire de un simplu crumble cu capsuni, da la asta ma gandisem initial, mai are si o baza de blat cu unt, ca un fel de biscuit. De aceea va spuneam ca e un fel de tarta cu capsuni acoperita de un topping crocant. Oricum, mi-a fost mai greu sa-i aleg un nume acestei prajituri cu fructe, decat sa o fac!
Pe cuvant de Ina ca este cea mai rapida prajitura, dar aromata si delicioasa! O nebunie de desert cu fructe! Daca o faceti o data, sigur o sa o repetati! Sa va explic de ce! Are asa: un blat pufos, un strat de capsuni completat perfect de un crumble care il pune in valoare. Si este gata in maxim 60 de minute, fara batai de cap.
Stiti doar ca iubesc prajiturile cu fructe! Ei bine, imi place sa fie moi si pufoase, sa fie fructate, dar nu exagerat, si pur si simplu sa se topeasca in gura. Eeee, cam asa este si prajitura asta de casa. Fiecare muscatura e o explozie de texturi si gusturi, iar in combinatie cu inghetata este curcubeu pe cerul gurii!
Recunosc ca mult timp am preferat o tarta cu fructe si crumble, insa mi-am cam schimbat parerea. Ca si in cazul unui cobbler cu capsuni, fie il mananci acasa, fie iei toata tava cu tine si mergi la picnic sau in vizita. Insa de cand am incercat bunatatea asta de prajitura cu capsune, a ajuns printre preferatele mele. Avantajul major este ca o pot taia in patratele individuale. Super usor de mancat si de luat la pachet! Singura decizie majora pe care trebuie sa o iau este daca bucatile sa fie de dimensiuni rezonabile sau unele mari. Si mai mereu aleg a doua varianta.
Si cum capsunile sunt primele care striga vreme calda si zile bune, am eu o presimtire ca o sa urmeze muuuulte deserturi de vara. Numai bune cand ai o zi proasta sau una buna, cand ploua sau e soare, cand e marti sau vine weekendul, cand ai pofta de o prajiturica, cand nu mai ai idei ce sa pui la pachet sau cand ti-e dor sa te intalnesti cu prietenii. Caci pana la urma, o prajitura rapida si simpla cu fructe e numai buna in orice zi si la orice ora. Si rezolva toate problemele si toate dilemele! Sa va fie de folos!

INGREDIENTE PRAJITURA RAPIDA CU CAPSUNI
420 g de faina
150 g de zahar
80 g de zahar brun
225 g de unt rece, cu minim 80% grasime, taiat in cubulete
2 oua reci
coaja rasa de la o lamaie bio
o lingurita cu extract de vanilie
o jumatate de plic cu praf de copt (5 g)
sare
500 g de capsuni curatate si taiate in bucatele
100 g de zahar pudra
2 linguri cu amidon de porumb
zeama de la o jumatate de lamaie

MOD DE PREPARARE PRAJITURA RAPIDA CU CAPSUNI
1. Cum se face aluatul pentru prajitura rapida cu capsuni. Incalzim cuptorul. Batem bine cele 2 oua, scoase direct din frigider. Apoi le punem inapoi in frigider, pana cand o sa avem nevoie de ele. Peste faina punem zaharul, zaharul brun, praful de copt si un sfert de lingurita cu sare si amestecam bine. Adaugam untul rece, cu minim 80% grasime si taiat in cubulete si il incorporam in faina, cu varful degetelor, fara a insista foarte mult, sfaramand bucatelele de unt si amestecandu-le in acelasi timp cu faina. Aluatul trebuie sa aiba un aspect nisipos, ca niste firimituri. Adaugam ouale batute, extractul de vanilie si coaja rasa de lamaie si amestecam cu o spatula. Apoi framantam rapid cu mana, doar pana cand aluatul incepe sa se adune, dar ramane inca sfaramicios.
2. Cum se face prajitura cu capsuni cu blat pufos. Punem doua treimi din aluat intr-o tava cu dimensiunile de 24x24 cm, tapetata cu hartie de copt, si il intindem rapid cu palmele sau cu o lingura, cat sa obtinem un strat uniform, pe toata suprafata. Aluatul ramas il pastram in frigider si punem si blatul in frigider, pana cand pregatim fructele.
3. Cum se pregatesc capsunile pentru prajitura cu fructe. Peste capsuni punem zaharul pudra, amidonul alimentar si zeama de lamaie si amestecam bine.
4. Cum se face prajitura cu capsuni si crumble. Scoatem blatul prajiturii din frigider, peste el punem fructele, cu tot cu zeama lasata si le intindem uniform, pe toata suprafata. Deasupra rupem bucatele din aluatul pastrat in frigider, formand un nou strat, nu neaparat uniform.
5. Coacere prajitura simpla cu capsuni. Punem prajitura cu fructe in frigider pentru 10-15 minute (astfel crusta va avea o textura crocanta). Apoi o punem in cuptorul incalzit la 190 de grade pentru 35-40 de minute, pana cand este rumenita.
6. Servire prajitura rapida cu capsuni. Lasam tarta cu capsuni sa se raceasca in tava, cat sa ajunga la temperatura camerei, apoi o putem felia. Se potriveste tare bine cu o cupa de inghetata, o cana de ceai sau cafea. Se pastreaza in frigider, in cutii inchise ermetic, 3-4 zile. Crusta crocanta de deasupra se inmoaie in timp, insa prajitura ramane la fel de delicioasa.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Prajitura Simpla si Rapida cu Capsuni.
POFTA BUNA!

SFATURI:
1. Prajitura rapida poate fi facuta si cu alte fructe: zmeura, afine, mure, cirese, visine, piersici, caise, nectarine, asortate sau de un singur fel, sau chiar si cu gem.
2. Untul pentru aluatul prajiturii cu fructe trebuie sa fie rece si, de preferat, cu minim 80% grasime.
3. Zaharul brun din compozitia prajituri cu capsuni poate fi inlocuit cu zahar tos. Zaharul brun insa ii aduce o usoara nota de caramel.
4. Aluatul pentru prajitura simpla cu fructe nu trebuie framantat mult, ci doar amestecat rapid cu varful degetelor pentru ca untul sa nu se incalzeasca.
5. Textura aluatului pentru prajitura cu fructe nu trebuie sa fie compacta, ca in cazul unei foi de placinta, ci sa-si pastreze aspectul nisipos.
6. Compozitia pentru crumble ramasa trebuie tinuta in frigider pana cand o vom folosi, altfel nu vom mai obtine o crusta crocanta.
7. Inainte de a pune prajitura cu capsuni si crumble in cuptor este bine sa o lasam 10-15 minute in frigider. Astfel blatul va fi pufos, iar crusta de deasupra usor crocanta.