Pulpe de Rata la Cuptor cu Lamaie, Usturoi si Cartofi

Video reteta |        

Rating: 3.77 (Voturi: 31)

Timp de Pregatire: 
           15 minute
Timp de Gatire:  
           90 minute
Timp Total:
           105 minute
Numar Portii:
           2
Azi avem rata, adica una dintre cele mai bune si mai gustoase carnuri de pasare. Ocazie cu care o sa vedeti ca nu trebuie sa mergem la un restaurant de fite pentru a savura o friptura de rata delicioasa, care ti se topeste in gura, ci putem sa o facem chiar noi acasa. Este foarte simplu, doar ca trebuie sa avem putina rabdare, pentru ca dupa ce punem rata la cuptor trebuie sa o lasam sa se coaca incet astfel incat sa fie rumena si crocanta, fara insa a fi uscata la interior. Imi propusesem sa fac niste pulpe de pui, dar pentru ca am gasit o oferta de nerefuzat, pulpele de rata mi s-au parut si mai potrivite. Grasimea de sub piele (ale mele nu au prea avut cum mi-as fi dorit, dar au fost excelente) se topeste incet si transforma carnea intr-o friptura suculenta si aromata. Sub carnea de rata am pus niste cartofi, care s-au facut incet, dar sigur in grasimea adunata in tava. Drept e ca dureaza ceva timp pana cand e gata, dar avem si friptura si garnitura gata in acelasi timp, plus ca pregatim totul in maxim 15 minute si apoi putem sa ne facem alte treburi prin casa. Stim ca friptura de pulpe de rata este gata daca atunci cand infigem varful unui cutit subtire si bine ascutit in partea cea mai groasa a pulpei, patrunde foarte usor si daca incercam sa ridicam pulpa odata cu cutitul, aceasta cade inapoi in tava. Dupa ce o scoatem din cuptor nu mai avem decat sa lasam carnea de rata sa se odihneasca 15 minute, acoperita lejer cu folie si sa pregatim o salata. Iar daca vi se pare scumpa sau nu gasiti si nu gasiti rata, puteti sa faceti reteta si cu alta carne de pasare: de pui, de curcan sau de gasca, doar ca trebuie sa fiti atenti la timpul de gatire (puiul este gata cam intr-o ora, iar la curcan ar trebui sa-l lasati minim o ora pentru fiecare kilogram de carne). Cu arome imbietoare de lamaie, usturoi copt, cimbru si rozmarin, langa friptura asta de pasare la cuptor nu mai trebuie decat un pahar cu vin bun!
 
INGREDIENTE PULPE DE RATA LA CUPTOR CU LAMAIE, USTUROI SI CARTOFI
2 pulpe de rata spalate si bine sterse cu servetele absorbante
o lamaie bine spalata
8-10 catei de usturoi, necuratati
cateva fire de cimbru
cateva frunze de rozmarin
cateva fire de patrunjel
600 g de cartofi curatati si spalati
sare
piper proaspat macinat
o cana cu apa calda

MOD DE PREPARARE PULPE DE RATA LA CUPTOR CU LAMAIE, USTUROI SI CARTOFI
PASUL 1
Condimentam pulpele de rata cu sare si piper macinat, pe ambele parti. Daca au grasime le crestam pielea cu varful unui cutit bine ascutit, abia zgariind-o, fara sa ajungem pana la carne, trasand linii pe ea cam la 1,5 cm una de alta.
PASUL 2
Taiem cartofii in sferturi (wedges), sau daca sunt mai mari in felii potrivite. Daca folosim cartofi noi nu mai este nevoie sa-i curatam.
PASUL 3
Taiem lamaia in sferturi si tocam marunt patrunjelul.
PASUL 4
Incalzim cuptorul.
PASUL 5
Pregatim o tava in care punem cartofii si presaram printre ei cateii de usturoi.
PASUL 6
Condimentam cu sare si piper macinat.
PASUL 7
Asezam deasupra cartofilor pulpele de rata.
PASUL 8
Stropim totul cu zeama stoarsa de lamaie si punem si cojile in tava pentru un plus de aroma.
PASUL 9
Presaram deasupra frunzele de rozmarin si firele de cimbru.
PASUL 10
Turnam apa calda in tava cat sa cuprinda pe jumatate cartofii, fara insa a ajunge pana la pulpele de rata.
PASUL 11
Acoperim cu hartie pentru copt sau cu folie de aluminiu si punem tava in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru o ora si jumatate.
PASUL 12
Din 30 in 30 de minute o scoatem din cuptor si stropim carnea de rata si cartofii cu sosul lasat in tava, o acoperim la loc si o punem inapoi.
PASUL 13
Dupa o ora de gatire indepartam hartia de copt de deasupra si mai lasam friptura de rata sa se rumeneasca inca 30 de minute.
PASUL 14
Cand cartofii s-au copt in grasimea lasata de pulpele de rata si sunt aurii pe margini, iar pielea este crocanta si rumena, scoatem tava din cuptor.
PASUL 15
Presaram deasupra patrunjelul tocat si o lasam sa se odihneasca acoperita cam 15 minute.
PASUL 16
Servim friptura de pasare calda, cu o salata langa.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Pulpe de Rata la Cuptor cu Lamaie, Usturoi si Cartofi.
POFTA BUNA!
 

Comentarii

Scrie un comentariu

Pulpe de Rata la Cuptor cu Lamaie, Usturoi si Cartofi

Pulpe de Rata la Cuptor cu Lamaie, Usturoi si Cartofi

Dati un share pe:

Retete similare

Pui cu vinete parmigiana
Vezi rapid
LUNI 03.06.2013 - 12:17
Cotlet de Porc cu Ceapa si Sos de Mustar
Vezi rapid
VINERI 04.07.2014 - 16:23
Tocanita de Vita Inabusita in Bere
Vezi rapid
VINERI 20.11.2015 - 20:33
Sarmalute in Foi de Vita
Vezi rapid
VINERI 11.07.2014 - 18:46

Toate campurile sunt obligatorii.