Pulpe de Rata la Cuptor cu Lamaie, Usturoi si Cartofi

Video reteta |

Rating: 3.79 (Voturi: 33)

Categorie: Fel principal
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 29.10.2015 - 17:16
Vizualizari: 61739
Etichete: rata , pulpe de rata , carne de rata , lamaie , usturoi , cimbru , rozmarin , cartofi , pranz

Timp de Pregatire:

15 minute

Timp de Gatire:

90 minute

Timp Total:

105 minute

Numar Portii:

Azi avem rata, adica una dintre cele mai bune si mai gustoase carnuri de pasare. Ocazie cu care o sa vedeti ca nu trebuie sa mergem la un restaurant de fite pentru a savura o friptura de rata delicioasa, care ti se topeste in gura, ci putem sa o facem chiar noi acasa. Este foarte simplu, doar ca trebuie sa avem putina rabdare, pentru ca dupa ce punem rata la cuptor trebuie sa o lasam sa se coaca incet astfel incat sa fie rumena si crocanta, fara insa a fi uscata la interior. Imi propusesem sa fac niste pulpe de pui, dar pentru ca am gasit o oferta de nerefuzat, pulpele de rata mi s-au parut si mai potrivite. Grasimea de sub piele (ale mele nu au prea avut cum mi-as fi dorit, dar au fost excelente) se topeste incet si transforma carnea intr-o friptura suculenta si aromata. Sub carnea de rata am pus niste cartofi, care s-au facut incet, dar sigur in grasimea adunata in tava. Drept e ca dureaza ceva timp pana cand e gata, dar avem si friptura si garnitura gata in acelasi timp, plus ca pregatim totul in maxim 15 minute si apoi putem sa ne facem alte treburi prin casa. Stim ca friptura de pulpe de rata este gata daca atunci cand infigem varful unui cutit subtire si bine ascutit in partea cea mai groasa a pulpei, patrunde foarte usor si daca incercam sa ridicam pulpa odata cu cutitul, aceasta cade inapoi in tava. Dupa ce o scoatem din cuptor nu mai avem decat sa lasam carnea de rata sa se odihneasca 15 minute, acoperita lejer cu folie si sa pregatim o salata. Iar daca vi se pare scumpa sau nu gasiti si nu gasiti rata, puteti sa faceti reteta si cu alta carne de pasare: de pui, de curcan sau de gasca, doar ca trebuie sa fiti atenti la timpul de gatire (puiul este gata cam intr-o ora, iar la curcan ar trebui sa-l lasati minim o ora pentru fiecare kilogram de carne). Cu arome imbietoare de lamaie, usturoi copt, cimbru si rozmarin, langa friptura asta de pasare la cuptor nu mai trebuie decat un pahar cu vin bun!

INGREDIENTE PULPE DE RATA LA CUPTOR CU LAMAIE, USTUROI SI CARTOFI

2 pulpe de rata spalate si bine sterse cu servetele absorbante

o lamaie bine spalata

8-10 catei de usturoi, necuratati

cateva fire de cimbru

cateva frunze de rozmarin

cateva fire de patrunjel

600 g de cartofi curatati si spalati

sare

piper proaspat macinat

o cana cu apa calda

MOD DE PREPARARE PULPE DE RATA LA CUPTOR CU LAMAIE, USTUROI SI CARTOFI

PASUL 1

Condimentam pulpele de rata cu sare si piper macinat, pe ambele parti. Daca au grasime le crestam pielea cu varful unui cutit bine ascutit, abia zgariind-o, fara sa ajungem pana la carne, trasand linii pe ea cam la 1,5 cm una de alta.

PASUL 2

Taiem cartofii in sferturi (wedges), sau daca sunt mai mari in felii potrivite. Daca folosim cartofi noi nu mai este nevoie sa-i curatam.

PASUL 3

Taiem lamaia in sferturi si tocam marunt patrunjelul.

PASUL 4

Incalzim cuptorul.

PASUL 5

Pregatim o tava in care punem cartofii si presaram printre ei cateii de usturoi.

PASUL 6

Condimentam cu sare si piper macinat.

PASUL 7

Asezam deasupra cartofilor pulpele de rata.