Aperitiv Festiv-Coronita din Branzeturi cu Biscuiti Sarati

Video reteta |        

Rating: 4.67 (Voturi: 3)

Timp de Pregatire:
           35 minute
Timp de Gatire:
           35 minute
Timp Total:
           70 minute
Numar Portii:
           12
Coronita festiva cu branza si biscuiti sarati mi se pare ca este un aperitiv deosebit, care se potriveste pe orice masa, fie de Sarbatori, fie atunci cand ne adunam mai multi la masa. Nu stiu cum este la voi, dar la noi mereu, dar mereu sunt la mare cautare aperitivele cu branza (da, suntem mari “branzari”). Iar daca mai sunt si unele simple si usor de facut, atunci chiar toata lumea este multumita. Si cu cat platoul cu aperitive festive este mai colorat si mai diversificat, cu atat este mai apreciat.
Doar ca parca niciodata nu am suficiente idei de gustari reci pentru petreceri. Si sunt multe momente in care vreau pe masa niste aperitive deosebite, altceva decat deja clasicele: salata boeuf, oua umplute, icre sau ciuperci cu maioneza si usturoi. Mereu trebuie sa fie ceva nou, asa ca trebuie sa ma organizez incepand cu, evident, aperitivele reci. Daca in cazul unei fripturi sau al prajiturilor mi se pare mai usor, ei bine, cand e vorba despre retete de aperitive festive imi e putin mai greu.
Iar in perioada Sarbatorilor, pe langa faptul ca imi doresc niste aperitive rapide, simple si usor de facut, numai bune de stat pe masa de Craciun si de Revelion, problema devine si mai complicata pentru mine. Asta pentru ca avem multe evenimente in familie, intre Craciun si Anul nou este ziua mamei si ziua Stefanului meu si trebuie sa-i surprind de fiecare data.
Asa ca tot gandindu-ma eu la un aperitiv de efect, colorat si vesel, care sa ne deschida apetitul, pentru ca o tinem din petrecere in petrecere, dar care sa fie si gustos si sa pastreze magia Sarbatorilor, mi-am zis ca o coronita festiva cu branzeturi si biscuiti sarati o sa arate tare bine. Si drept este ca a fost un succes!
Practic am transformat deja clasicele bilute de branza intr-o coronita aperitiv cu branzeturi, care a fost asezata in mijlocul mesei si toti s-au servit din ea. O sa spuneti ca m-am complicat (nu, nu-mi plac complicatiile), caci in jurul ei am pus niste biscuiti sarati cu parmezan. Asta pentru ca niste crackers de casa sunt mult mai buni decat tot ce exista in comert.
Sigur ca puteam sa asez pur si simplu coronita din branzeturi pe farfurie, insa parca asa arata mai spectaculos. Aluatul fraged pentru biscuitii aperitiv se face imediat, adica mi-a luat fix 15 minute si, daca tot aveam cuptorul incalzit, treaba a mers struna. Stiti care e partea si mai buna? Pe cativa dintre ei am pus alte aperitive, iar cativa biscuiti cu branza ramasi au devenit rontaiala perfecta intr-o seara de filme.   
Si uite asa cu putina imaginatie, un aperitiv poate banal, dar simplu, usor si rapid, a adus bucurie chiar si celor mai mofturosi. Mai ales atunci cand nu ai prea mult timp sa pregatesti ceva mai complex, dar vrei sa para totusi deosebit, genul asta de aperitiv sanatos e mereu salvator. Sa va fie de folos!

SFATURI:
1. Nu este obligatoriu sa facem coronita festiva din branza cu biscuiti sarati, pur si simplu o putem aseza pe o farfurie alaturi de crakers, paine prajita, grisine sau legume.
2. Biscuitii cu parmezan pot fi folositi si pentru alte aperitive reci, adica putem sa punem pe ei de la o simpla branza de capra sau o crema de branza, pana la somon afumat, crema de peste: hering sau ton, icre, avocado, pateu de casa, pasta de oua, pasta de masline, cascaval, mezeluri sau orice altceva. Putem sa servim cu ei coronita din branza, dar sunt tare buni si in loc de saratele, crackers sau grisine.
3. Avantajul acestui aluat fraged pentru biscuiti sarati cu branza este ca poate fi pregatit din timp si pastrat 2 zile in frigider sau congelat, iar cand iti este pofta de ceva bun si rapid, doar il lasi sa se incalzeasca si rontaiala este gata!
4. Cum si cat timp se pastreaza biscuitii sarati? Biscuitii de casa cu parmezan pot fi pastrati intr-un loc racoros, in cutii inchise ermetic, pana la 2 saptamani. Pe masura ce stau, devin si mai fragezi.
Ce fel de unt se foloseste pentru biscuitii sarati? Unt cu minim 80% grasime, care trebuie sa fie la temperatura camerei, pentru a-l putea spuma usor.
5. Ce ingrediente mai putem adauga in aluatul de biscuiti sarati? In functie de gusturi, putem adauga cimbru, fulgi de chili, rosii uscate tocate marunt, chimen, rozmarin, iar parmezanul poate fi inlocuit cu un cascaval mai tare.
6. Ce branza se foloseste pentru coronita din branzeturi? Putem sa folosim aproape orice tipuri de branza avem prin frigider, doar sa fie o combinatie de branzeturi tari si moi, putem sa facem aperitivul cu branza si cascaval, cu branza de vaci, cu branza de burduf sau cas, Gouda, Provolone, Monterey Jack, mozzarella sau parmezan. Este important ca branzeturile sa fie la temperatura camerei pentru a se putea amesteca usor.
7. Ce ingrediente mai putem adauga in aperitivul cu branza? In functie de gusturi, putem adauga pudra de usturoi, nuci sau alune tocate marunt, zatar, chilli, ardei, rosii uscate, boia, chimen, susan, merisoare, marar, patrunjel, busuioc, alte ierburi aromatice sau chiar si bacon rumenit si bine scurs de grasime. Daca branzeturile sunt sarate, adaugam sare mai putina sau deloc.
8. Cum putem face coronita aperitiv din branza simplu? Daca aveti, este mult mai usor sa puneti amestecul de branzeturi intr-o forma de guguluf cu diametrul de 16 cm, tapetata cu folie alimentara. Pur si simplu o apasati usor, cat sa nu ramana goluri, iar dupa timpul de racire doar o rasturnati.
9. Cum si cat timp se pastreaza coronita cu branza? O putem pastra in frigider, infasurata in folie alimentara si nedecorata, 2 zile.
10. Ca in cazul oricaror biscuiti de casa, este bine ca foaia intinsa sa aiba aceeasi grosime peste tot pentru a se coace uniform. Daca aluatul pentru biscuiti este prea rece, se va rupe si nu-l vom putea intinde, caz in care il adunam din nou sub forma de bila, il incalzim putin cu mainile si o luam de la inceput. Daca nu s-a racit suficient, va fi lipicios si mai trebuie tinut putin in frigider.
11. Aluatul ramas de la decupare trebuie tinut la rece, pana cand pregatim urmatorii biscuiti, iar daca folosim aceeasi tava pentru copt, trebuie sa o lasam inainte sa se raceasca complet.
12. Cu ce decoram coronita festiva din branzeturi? Ardei, masline, marar, patrunjel, susan, boia, nuci tocate sau bobite de rodie.

INGREDIENTE APERITIV FESTIV – CORONITA DIN BRANZETURI CU BISCUITI SARATI
Pentru biscuitii sarati:
90 gr de unt cu minim 80% grasime, la temperatura camerei
un ou rece
200 gr de faina
80 gr de parmezan ras pe razatoarea mica
sare
un galbenus pentru uns biscuitii
Pentru coronita festiva din branza:
400 g de branza cheddar, rasa pe razatoarea mica
150 g de crema de branza
70 g de smantana, cu minim 20% grasime
piper proaspat macinat
sare
Pentru ornat coronita aperitiv:
2 fire de ceapa verde, tocata marunt
cateva rosii cherry
3 crengute de rozmarin
30 g de branza cheddar, rasa pe razatoarea mica

MOD DE PREPARARE APERITIV FESTIV – CORONITA DIN BRANZETURI CU BISCUITI SARATI
1. Cum se pregateste aluatul pentru biscuitii sarati cu parmezan. Punem untul moale intr-un castron si mixam la viteza mica pana cand devine cremos. Adaugam oul rece, faina, parmezanul ras si un sfert de lingurita cu sare si amestecam cu o spatula. Apoi framantam rapid cu mana, fara a insista foarte mult, pana cand incorporam toata faina si aluatul pentru biscuiti poate fi strans intr-o bila (trebuie sa fie usor fragil, putin lipicios, ca o plastilina). Il infasuram in folie alimentara, il aplatizam usor cu palma si il punem in frigider pentru o ora sau in congelator pentru 30 de minute.
2. Cum se pregatesc branzeturile pentru aperitiv. Peste cele 400 g de branza cheddar punem crema de branza si smantana, condimentam cu piper si putina sare (sau chiar deloc), si amestecam bine.
3. Cum se face coronita festiva din branza. Punem compozitia de branzeturi pe o folie alimentara, taiata cat mai lung si o acoperim cu folie (chiar cu una noua in functie de cat de lata este). O modelam cu mainile intr-un cilindru cu lungimea de 20 cm. Strangem si apasam usor, astfel incat branzeturile sa se adune si sa nu avem goluri in cilindrul format, apoi il rulam pe masa cat sa ii dam o forma rotunjita. Unim capetele, desfacem putin folia (ca sa nu ramana in mijlocul coronitei de branza), apoi punem folia la loc. O strangem si o modelam, cat sa formam o coronita si cele doua capete sa fie complet unite. O asezam pe o farfurie si o punem in frigider pentru 2 ore.
4. Cum se intinde si cum se decupeaza biscuitii sarati cu parmezan. Batem bine galbenusul. Dupa o ora scoatem aluatul pentru biscuitii de casa din frigider, il punem intre doua hartii pentru copt si il intindem, dinspre centru spre margini, pana avem o foaie cu grosimea de o jumatate de cm. Punem in mijloc un castron sau o farfurie cu diametrul de 17 cm si decupam in jurul lui (eu am folosit un cutit pentru pizza). Strangem aluatul din jur, mutam biscuitul “urias”, cu tot cu hartia de copt, intr-o tava, il ungem cu galbenusul batut si, optional, presaram deasupra putin parmezan ras.
5. Cum si cat timp se coc biscuitii sarati cu parmezan. Il punem in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru cam 18 minute. Adunam aluatul ramas sub forma de bila si il intindem la fel, intr-o foaie cu grosimea de o jumatate de cm. Decupam formele dorite si la fel, adunam aluatul ramas, il intindem si decupam. Ii asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, nu foarte apropiati, ii ungem cu galbenusul batut (mie mi-au iesit 30 de biscuiti sarati de cate 5 cm). Punem biscuitii cu branza in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 15 minute. Cand toti biscuitii (si cel mare, dar si cei mici) sunt usor rumeniti deasupra, ii scoatem din cuptor, ii lasam sa se odihneasca 5 minute in tava, pentru ca sunt foarte fragezi si se pot rupe usor, apoi ii scoatem pe un gratar si ii lasam sa se raceasca complet.
6. Cum se face si cum se orneaza coronita festiva cu branza. Inainte de servire punem biscuitul mare pe o farfurie, peste el punem coronita din branzeturi si o decoram cu cheddar ras, ceapa verde, rosii cherry, crengute de rozmarin si aranjam in jur biscuiti sarati.
7. Cum se serveste si cum se pastreaza aperitivul cu branza. Aperitivul festiv poate fi servit, pe langa biscuiti sarati, cu crackers, paine prajita, grisine sau legume: ardei, castraveti, masline, rosii, dar si cu struguri proaspeti. Este mai bun lasat putin sa se incalzeasca inainte (branza va fi mai cremoasa). Aperitivul din branza poate fi pastrat in frigider, infasurat in folie si, de preferat, nedecorat, pana la 2 zile.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Aperitiv Festiv – Coronita din Branzeturi cu Biscuiti Sarati.
POFTA BUNA!

Comentarii

Scrie un comentariu

Aperitiv Festiv-Coronita din Branzeturi cu Biscuiti Sarati

Aperitiv Festiv-Coronita din Branzeturi cu Biscuiti Sarati

Dati un share pe:

Retete similare

Pasta de Macrou Afumat
Vezi rapid
JOI 19.03.2020 - 12:58
Aperitive Festive pe Biscuiti Sarati
Vezi rapid
JOI 25.01.2018 - 17:16
Oua Umplute, Murate si Colorate Natural
Vezi rapid
Tarta cu Branza si Dovlecei
Vezi rapid
MARTI 09.06.2015 - 15:31
Tort Aperitiv
Vezi rapid
JOI 12.12.2019 - 15:04

Toate campurile sunt obligatorii.