Chec cu Lamaie si Mac

Video reteta |        

Rating: 5 (Voturi: 3)

Timp de Pregatire:
           20 minute
Timp de Gatire:
           50 minute
Timp Total:
           70 minute
Numar Portii:
           12-14 (1 bucata)
Checul cu lamaie si mac este putin diferit de retelele de chec cu care v-am obisnuit. Doar putin, caci este tot un chec simplu, rapid si usor de pregatit, insa sa nu va asteptati ca de data asta sa fie un chec super pufos. Mai bine spus, este genul de chec umed, dens, aromat si gustos, insa neinecacios. Asa ca o felie de chec cu glazura de lamaie s-ar putea sa nu fie de ajuns!
Inca nu am facut un top, caci toate imi plac, dar cred ca acest guguluf cu lamaie este cel mai delicat chec pe care l-am mancat pana acum. Pentru ca am combinat doua gusturi si doua texturi, care s-au completat perfect intr-un desert care nu are nevoie de o ocazie speciala pentru a fi pregatit. Semintele de mac ii dau blatului de chec o textura usor crocanta, iar contrastul dintre dulce si acrisor te fac sa mai vrei si o a doua felie.
V-am spus ca este un chec rapid si economic? Te poate scoate din incurcatura atunci cand ti se anunta musafiri sau cand nu mai ai idei ce sa pui in pachetelul copiilor pentru scoala. Sau cand ai pofta de ceva bun, cand ai nevoie de un moment de tihna, nu ai chef sa iesi la cumparaturi si faci repede o prajitura de casa din ce ai prin camara. Si apoi astepti sa se raceasca. Partea cea mai dificila! Caci pe cat de repede se pregateste un chec umed cu lamaie si mac, pe atat de lunga pare asteptarea. Iar cand nu mai ai rabdare, pur si simplu renunti la planul initial de a face un chec cu glazura si-l lasi simplu, doar pudrat cu zahar. De cate ori nu am facut asa!!!! Sa fiu eu sanatoasa! Puteti sa inlocuiti insa glazura de lamaie cu o crema simpla din smantana grasa, mascarpone sau ricotta amestecata cu putin zahar pudra. Textura usor umeda si gustul dulce-acrisor, parfumul de lamaie si aspectul festiv vor transforma un banal chec intr-un desert cu adevarat deosebit.
Adevarul este ca e greu sa rezisti, caci toata casa e plina de miros de sarbatoare. Iar daca mai faci si greseala de a-l lasa sa se racoreasca pe masa din bucatarie, il ai tot timpul in fata ochilor si-ti vine sa te infigi in el. Si am mai facut o greseala majora. Am pregatit un singur chec cu lamaie de data asta, desi de obicei fac doua tavi. Concluzia? Trebuie sa-mi mai cumpar o forma de guguluf, daca vreau sa arate asa, mai frumusel!  Sau, ca acum mi-a venit ideea, sa dublez cantitatile, sa-l pun intr-o tava maaaare si sa-l transform intr-o prajitura cu lamaie si mac. Sigur data viitoare asa o sa fac! Poate asa o sa ne ajunga!
Pe cat de repede l-am pregatit, pe atat de repede s-a terminat. Caci fiind facut in weekend, am taiat cate o bucatica din checul cu lamaie la cafeaua de dimineata, cate o felie a fost prajitura de la pranz, cate o bucata mai mica langa cafeaua de dupa-amiaza si m-am trezit ca duminica seara nu mai aveam nimic dulce. Cu o aroma foarte subtila de lamaie si cu un aspect sugubat dat de semintele de mac, ai mei au fost super incantati! Pentru ca, desi le spusesem ca am in plan un chec cu lamaie, nu se asteptau la surpriza din interior. Daca va plac semintele de mac si deserturile cu lamaie, acest chec este potrivit pentru voi. Si daca va ganditi sa faceti un singur chec cu mac si sa-l impartiti cu prietenii, sa nu credeti ca va mai ramane vreo feliuta pe care sa o savurati dupa plecarea lor. Sa va fie de folos!

INGREDIENTE CHEC CU LAMAIE SI MAC
6 albusuri
6 galbenusuri
120 g de zahar
75 g de unt topit
80 ml de zeama de lamaie
25 g de seminte de mac
270 g de faina
o lingurita cu extract de vanilie
un cub de unt
o lingura cu faina
sare
Pentru glazura de lamaie:
150 g de zahar pudra
4 linguri cu zeama de lamaie

MOD DE PREPARARE CHEC CU LAMAIE SI MAC
1. Cum se face checul umed cu lamaie si mac.
Incalzim cuptorul. Peste galbenusuri punem un sfert de lingurita cu sare si le batem bine, pana cand devin portocalii si incep sa se ingroase.  Adaugam extractul de vanilie, zeama de lamaie si untul topit si racorit si batem pana cand avem o crema spumoasa, deschisa la culoare pe care o lasam putin deoparte. Punem albusurile intr-un castron mare, curat si degresat, adaugam un sfert de lingurita cu sare si le batem spuma. Cand spuma este tare, adaugam zaharul si continuam sa mixam, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, pana cand obtinem o spuma tare, densa si lucioasa, care nu mai cade de pe paletele telului. Turnam usor amestecul de galbenusuri peste spuma de albusuri, adaugam semintele de mac, cernem peste ele faina si amestecam usor, cu o spatula, cu miscari de jos in sus, ca si cum am intoarce compozitia pana la incorporarea completa.
2. Cum si cat se coace checul simplu cu lamaie si mac. Turnam aluatul de chec cu lamaie intr-o tava unsa cu un cub de unt si tapetata cu o lingura cu faina (o forma de guguluf cu diametrul de 23 cm sau o tava de chec obisnuita), nivelam usor deasupra si punem blatul de chec in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 30 de minute. Apoi reducem temperatura la 170 de grade si il mai lasam 20 de minute, pana cand este rumenit si trece testul scobitorii. Lasam prajitura cu lamaie si mac sa se racoreasca 10 minute in tava, apoi o rasturnam pe un gratar, ridicam forma si o lasam sa se raceasca complet.
3. Cum se face glazura de lamaie. Dupa ce checul s-a racit complet pregatim glazura. Punem zeama de lamaie, lingura cu lingura, peste zaharul pudra si amestecam bine dupa fiecare noua adaugare. In final trebuie sa avem o glazura de lamaie densa, dar maleabila, care curge usor.
4. Servire chec umed cu lamaie si mac. Turnam cu o lingura glazura alba peste checul complet racit si il mai lasam pe gratar cam o ora, cat glazura de lamaie si zahar pudra sa se intareasca. Poate fi pastrat intr-un loc racoros, in cutii inchise ermetic 2-3 zile. Este checul perfect, umed si aromat, langa o cafea aburinda sau o cana cu ceai ori un pahar cu lapte caldut.
 
Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Chec Umed cu Lamaie si Mac.
POFTA BUNA!


SFATURI:

1. Eu am facut un guguluf cu lamaie si mac cu diametrul de 23 cm, dar puteti sa faceti prajitura intr-o tava de chec obisnuita. Sau il puteti transforma in briose cu lamaie sau intr-un blat pentru o prajitura cu lamaie si crema.
2. Inainte de a incepe pregatirea checului, incalziti cuptorul, ungeti tava cu un cub de unt si tapetati-o cu o lingura cu faina.
3. Este bine ca ouale folosite pentru prajitura cu lamaie sa fie la temperatura camerei, pentru a se bate mai usor. Spargeti fiecare ou deasupra unui pahar, pentru a fi siguri ca nu este alterat, si abia apoi separati albusul de galbenus.
4. Fiind un chec fara praf de copt, cheia succesului acestei prajituri de casa este baterea temeinica a spumei de albusuri cu zahar, pana ce aceasta devine tare si lucioasa si castronul poate fi intors cu capul in jos, fara ca spuma sa cada. Bolul, dar si paletele mixerului, trebuie sa fie curate, degresate inainte cu putina zeama de lamaie si sterse.
5. Dupa ce adaugam ingredientele uscate in compozitia pentru chec, nu amestecam mai mult decat este nevoie, pentru ca vom pierde tot aerul acumulat in albusuri si prajitura nu va mai creste.
6. In primele 20 de minute de coacere nu deschidem usa cuptorului, pentru ca socul termic va face checul cu lamaie si mac sa se lase.
7. Cu cat glazura de lamaie este mai densa si mai groasa, cu atat stratul de glazura cu care acoperim checul va fi mai alb-opac. Cu cat este mai subtire, cu atat va fi mai transparent. O putem folosi pentru a glazura orice prajitura, iar zeama de lamaie poate fi inlocuita cu apa rece. Cel mai bine este sa o faceti dupa gustul vostru, adaugand zeama de lamaie (sau apa) sau zahar pudra pana cand glazura are consistenta dorita.
8. Nu pregatim glazura de lamaie inainte ca checul sa fie complet rece, pentru ca se intareste destul de repede.

Comentarii

Scrie un comentariu

Chec cu Lamaie si Mac

Chec cu Lamaie si Mac

Dati un share pe:

Retete similare

Chec cu lamaie
Vezi rapid
LUNI 25.03.2013 - 17:08
Chec Englezesc cu Mere
Vezi rapid
JOI 19.01.2017 - 15:37
Chec cu Vin Rosu si Ciocolata
Vezi rapid
SAMBATA 12.04.2014 - 21:58
Chec cu Lamaie, Iaurt si Afine
Vezi rapid
VINERI 20.05.2016 - 12:40
Chec cu Portocale si Nuci
Vezi rapid
JOI 24.01.2019 - 15:33
Chec cu Fructe si Ciocolata Alba
Vezi rapid
JOI 01.02.2018 - 17:00

Toate campurile sunt obligatorii.