Chec cu Portocale si Merisoare

Video reteta |

Rating: 7 (Voturi: 4)

Categorie: Checuri
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 20.01.2022 - 13:31
Vizualizari: 1642
Etichete: oua , faina , portocale , vanilie , merisoare , fructe , desert rapid , prajitura de casa , prajitura rapida , prajitura pufoasa , simplu , rapid , ieftin , iarna , chec umed , prajitura cu fructe , chec cu fructe , prajitura umeda , prajitura simpla , desert usor , chec simplu , chec rapid

Timp de Pregatire:

15 minute

Timp de Gatire:

50 minute

Timp Total:

65 minute

Numar Portii:

O bucata de 30x11 cm (12 felii)

Checul cu portocale si merisoare a fost o revelatie pentru mine, acea prajitura cu fructe care iti aduce in casa nu doar arome incredibile, ci si bucurii simple. O cana cu ceai fierbinte sau o cafea aburinda, o felie de chec cu portocale, o carte pe care vroiai sa o citesti de multa vreme cuibarita in varful patului intr-o patura calda (poate in pijamale) sau un film despre care ai auzit ca e bun iti transforma o zi obisnuita in una perfecta. Asta dupa ce ai taiat prajitura cu portocale in felii generoase. Este un chec pufos, moale, umed, cu un parfum de cu greu te opresti la o singura felie si parca l-ai devora pe tot.
Weekend-ul trecut m-am trezit cu un chef nebun de a „coace” ceva bun, iar prin „ceva” ma refer la un desert rapid si economic, lucru pe care l-am si facut, si primul pe lista a fost acest chec cu merisoare si suc de portocale.
De unde si pana unde o prajitura cu merisoare proaspete? Pai ultima data cand am fost la cumparaturi am gasit si eram nu curioasa, ci super curioasa sa vad cum sunt. Sunt acele cranberry pe care americanii le iubesc tare mult si eram fooarte entuziasmata. Doar ca atunci cand le-am gustat mi s-au parut extrem de acre. Si, dupa ce am mai citit eu, am aflat ca rareori sunt preferate crude, se consuma de obicei sub forma de sucuri, deserturi, cocktail-uri, smoothie, compoturi, jeleuri, gemuri, ceaiuri sau sub forma de sos pentru fripturi.
Bun asa, si acum ce fac cu ele? Nu de alta, dar in entuziasmul meu am luat doua caserole. Pai care este cel mai usor desert de pregatit, daca nu un chec rapid si simplu? Ei bine, treaba s-a schimbat total, fructele zemoase si acrisoare au fost parca fix ce-i lipsea genului asta de chec cu suc de portocale.
Entuziasmul meu a crescut iar la cote maxime dupa ce s-a racit si l-am taiat. De fapt incepuse sa creasca inca de cand era in cuptor, pentru ca mirosea tare bine, portocalele si merisoarele chiar se potrivesc in deserturi. Ca sa fiu sincera deja acest chec pufos cu merisoare a ajuns in top, deci mai urmeaza sa fie facut ca mai am rezerve in congelator.
Cum sa va spun eu? Mi se pare ca este acel desert rapid, cu gust de sarbatoare, perfect pentru zilele friguroase de iarna, cand dai drumul la cuptor si este gata cat ai zice chec cu fructe. Chiar ca dureaza mai mult sa se raceasca, decat sa-l pregatesti! Eu si Lore, da, doar noi doi, l-am dat gata! Dar a fost atat de aromat si plin de fructe, umed dar pufos, deloc inecacios, dulce si in acelasi timp acrisor, incat nici noi, dar nici checul, nu am rezistat. In timp ce infulecam, deja ne era gandul la urmatorul desert cu merisoare care trebuie incercat.
Daca vreti sa arate si mai ispititor, ii puteti face o glazura de portocale, de lamaie sau una de ciocolata, eu am renuntat la idee. Nu pentru ca se face greu, dar pentru ca in ultima vreme am incercat sa mai reduc din zahar, fara sa-l elimin, desi fac ceva dulce in fiecare saptamana si incep sa apreciez mai mult lucrurile simple. Asa ca fara glazura sau cu glazura, dati fuguta in bucatarie, faceti repede un chec pufos cu portocale si fructe, o ceasca de cafea si savurati aroma lui! Sa va fie de folos!

SFATURI:
1. Cu ce putem inlocui merisoarele proaspete intr-un chec? Checul poate fi facut cu merisoare uscate, stafide, bucatele de caise uscate sau orice alte fructe: cirese, visine, zmeura, coacaze, mure, afine, struguri, capsuni, caise sau piersici, mere sau pere taiate in bucatele. Daca folosim fructe uscate, nu este nevoie sa le acoperim cu faina. Pentru un plus de gust, mai putem adauga in compozitia pentru chec cateva nuci, alune sau migdale tocate.
2. Poate fi facut checul cu fructe congelate? Putem sa folosim fructe proaspete, dar si fructe congelate sau din compot. Exista insa doua reguli simple: fructele trebuie decongelate si scurse foarte, foarte bine. Fructele proaspete trebuie spalate bine si tamponate cu un servetel din hartie. In cazul fructelor din compot acestea trebuie sa fie bine scurse si, la fel, tamponate cu un servetel din hartie.
3. Ce tava folosim pentru prajitura cu portocale si merisoare? Putem sa facem prajitura intr-o forma de guguluf, intr-o forma de chec obisnuita, intr-o tava cu dimensiunile de 20x20 cm sau in forme de briose. Inainte de a incepe pregatirea prajiturilor de casa, incalzim cuptorul, aranjam in tava hartie de copt si o ungem cu un cub de unt.
4. De ce la prajituri se amesteca faina cu praful de copt? Astfel agentul de crestere se va distribui uniform in tot checul. La fel de important este sa le cernem pentru a acumula cat mai mult aer.
5. Este bine ca ouale folosite pentru orice chec umed sa fie la temperatura camerei, pentru a se bate mai usor. Spargem fiecare ou deasupra unui pahar, pentru a fi siguri ca nu este alterat.
6. Cum se face checul pufos? Cu cat mixam mai bine ouale cu zaharul, cu atat checul va creste frumos si va fi pufos.
7. Ce fel de ulei se foloseste pentru chec? Uleiul vegetal, unul fara aroma intensa, face ca genul acesta de chec sa fie mai umed. Folosim un ulei neutru: de floarea soarelui, de germeni de orez sau de rapita; cele cu un gust intens, cum este uleiul de masline, vor schimba gustul checului.
8. Dupa ce adaugam ingredientele uscate in compozitia pentru checul cu portocale, nu amestecam mai mult decat este nevoie, ci doar pana la incorporare, cat sa nu mai avem pungute de faina, pentru ca altfel nu vom avea o prajitura pufoasa. Este important sa nu amestecam circular, ci numai pe verticala, pentru a nu se pierde volumul de aer incorporat in aluat, altfel nu vom obtine un chec pufos.
9. Cum se coace checul pufos? In primele 15 de minute de coacere nu deschidem usa cuptorului, pentru ca socul termic va face checul umed cu fructe sa se lase. Daca desertul cu portocale si merisoare se rumeneste mai repede, in ultimele 10 minute il acoperim cu o hartie de copt. Nu trebuie sa exageram cu coptul, pentru ca prajitura cu fructe se poate usca prea tare, ea trebuie sa ramana usor umeda in interior si sa treaca testul scobitorii.
10. Dupa ce scoatem checul cu merisoare si portocale din cuptor il lasam sa se racoreasca 5-10 minute in forma, il scoatem cu atentie din tava fierbinte, desfacem hartia de copt, il asezam pe un gratar de bucatarie si il lasam sa se racoreasca complet (altfel va face condens si va deveni cleios). Putem felia checul cu fructe doar dupa ce s-a racit complet.
11. Cum se glazureaza checul? In cazul in care alegem sa-i facem o glazura, o turnam cu o lingura peste checul complet racit si il mai lasam cam o ora inainte de a il felia, cat glazura sa se intareasca.
12. Cum si cat se pastreaza checul umed cu portocale? Checul poate fi pastrat intr-un loc racoros 2-3 zile, intr-o cutie inchisa ermetic.

INGREDIENTE PENTRU CHEC CU PORTOCALE SI MERISOARE
3 oua
150 g de zahar
80 ml de ulei (de floarea soarelui)
150 ml de suc de portocale proaspat stors (2 portocale medii)
250 g de faina
coaja rasa de la o portocala bio
o lingurita cu extract de vanilie
un jumatate de plic cu praf de copt (5 g)
sare
150 g de merisoare proaspete
inca o lingura cu faina

MOD DE PREPARARE CHEC CU PORTOCALE SI MERISOARE
1. Cum se pregatesc ingredientele pentru checul cu portocale si merisoare.
Incalzim cuptorul. Peste fructe punem o lingura cu faina si amestecam bine. Aranjam hartie de copt intr-o tava de chec (30x11 cm) si o ungem cu putin unt. Peste faina punem praful de copt si amestecam bine.
2. Cum se pregateste checul pufos cu portocale si merisoare.
Peste oua adaugam un sfert de lingurita cu sare si le batem bine. Adaugam zaharul si mixam, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, pana cand amestecul isi tripleaza volumul, devine albicios si are consistenta unei creme (8-10 minute).
Turnam uleiul si mixam, la viteza mica, pana la omogenizare.
Adaugam sucul de portocale, extractul de vanilie si coaja rasa de portocala si mixam, tot la viteza mica, pana la omogenizare.
Asezam deasupra castronului o sita in care punem ingredientele uscate si le cernem. Amestecam usor, cu o spatula, cu miscari de jos in sus, ca si cum am intoarce compozitia pana la incorporarea completa, dar nu mai mult.
Adaugam fructele si amestecam usor, tot cu spatula, tot cu miscari de jos in sus, pana la incorporarea completa.
3. Cat si la ce temperatura se coace checul umed cu portocale si merisoare.
Turnam compozitia pentru checul cu fructe in tava pregatita.
Punem checul cu portocale in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 50-55 de minute, pana cand este rumenit si trece testul scobitorii.
4. Servire chec cu merisoare si portocale.
Dupa 5 minute scoatem cu atentie checul din forma si il mutam pe un gratar. Desprindem cu grija hartia de copt si lasam prajitura cu merisoare sa se raceasca complet pe gratar.
Dupa ce s-a racit complet, presaram peste chec zahar pudra sau ii putem face o glazura de portocale, de lamaie sau de ciocolata. Este un chec umed, pufos si aromat, perfect langa o cafea, un ceai, un pahar cu lapte caldut sau o limonada rece, fie la micul dejun, la pranz, pentru gustarea copiilor, sau in orice moment al zilei cand avem pofta de un desert rapid si cu ingrediente la indemana.
5. Cum se patreaza checul umed cu fructe.
Poate fi pastrat intr-un loc racoros 2-3 zile, in cutii inchise ermetic.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Chec Pufos cu Portocale si Merisoare.
POFTA BUNA!