Chec cu Mere, Iaurt, Scortisoara si Glazura

Video reteta |

Rating: 4.8 (Voturi: 10)

Categorie: Checuri
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 30.09.2021 - 13:45
Vizualizari: 2990
Etichete: mere , ou , faina , iaurt , ulei , scortisoara , vanilie , crema de branza , desert rapid , prajitura de casa , prajitura rapida , prajitura pufoasa , simplu , rapid , ieftin , toamna , iarna , chec , chec umed , chec pufos , prajitura cu mere , prajitura cu fructe , chec cu fructe

Timp de Pregatire:

20 minute

Timp de Gatire:

45 minute

Timp Total:

65 minute

Numar Portii:

O bucata de 30x11 cm (12 felii)

Checul cu mere, iaurt, scortisoara si glazura a fost desertul care ne-a parfumat casa saptamana asta. Sau cum doua mere nu foarte aratoase s-au transformat intr-un chec pufos cu mere! Este genul de prajitura umeda, nu inecacioasa cum e checul obisnuit, din care este imposibil sa te opresti dupa prima felie. Sigur ca m-a cucerit, caci nu cred ca mai e cineva care sa nu stie ca-mi plac prajiturile cu mere simple, cat mai simple! Si mirosul de scortisoara! Ca doar merele si scortisoara merg mana in mana, mai ales intr-un chec pufos cu iaurt si mere!
Mai aveam cateva mere de la mama, pe care toata lumea le ocolea si le toooot plimbam de colo-colo. M-am gandit ca le-ar sta mai bine intr-un chec cu mere si iaurt. Adica un chec simplu si rapid, cum ne place tuturor! Caci nu cred ca este prajitura de casa mai indragita ca un chec pufos (cel putin la noi acasa asa este). Si cum sunt posibile mii de combinatii si arome intr-un chec cu iaurt, de ce nu as incerca si genul asta de desert cu mere?
Am vazut reteta acestui chec cu mere si scortisoara acum ceva timp la averiecooks.com si mi-a ramas in minte. O prajitura moale, pufoasa, cu umplutura de mere si cu o crusta crocanta, care arata diferit de orice alt chec umed cu mere pe care l-am incercat. Si recunosc ca am facut cateva, pentru ca da, am o slabiciune pentru retetele cu mere. Parfumul si savoarea lor dulce-acrisoara ma fac cumva sa-mi redescopar copilaria.
Ca sa nu mai zic ca mie mi se pare ca acest chec cu mere si glazura este nu doar delicios, ci si foarte simpatic, cu straturi de aluat pufos care ascund o surpriza: umplutura de mere. Fiecare felie este o combinatie de texturi. Parca nu este nimic mai reconfortant decat sa bagi in cuptor o prajitura simpla cu mere si scortisoara, iar casa sa se umple cu un parfum cald si irezistibil. Si tu stai la caldurica si te rasfeti cu ceva bun.
Ne-a mers la suflet! Moale si parfumat, cate o felie de chec pufos cu mere si iaurt s-a potrivit perfect langa o cana mare de cafea (bine, pentru Lore au fost doua cu extra glazura din crema de branza)! Mi-a parut rau ca am facut o singura bucata din minunatia asta de chec umed cu iaurt, ca mere mai aveam. Serios! Nu doar ca este o prajitura cu fructe rapida si usoara dar, daca va uitati prin frigider si camara, sigur gasiti toate ingredientele.
Si, desi am incercat diverse prajituri cu mere si scortisoara si deja aveam un top al preferintelor, cred ca trebuie sa ma mai gandesc. Pur si simplu parca ti se topeste in gura, iar la partea superioara e usor lipicioasa si dulce, datorita crustei crocante de zahar caramelizat si scortisoara. Nu-i chiar ca un clasic pandispan cu mere, dar este la fel de pufoasa, daca nu chiar mai, si deloc inecacioasa. Si mai rapida, si mai simpla si as putea spune mai economica: doua oua, doua mere, zahar, faina, iaurt, putin ulei, multa scortisoara si, daca vreti, putina crema de branza cat sa pui peste prajitura cu mere si glazura! Fara albusuri batute spuma, fara sa ne complicam.
Reteta perfecta pentru zilele lungi si intunecoase de toamna si iarna? Va zic eu, o prajitura rapida cu mere si iaurt grecesc care aduna toata familia, o cana de ceai, o carte buna si o patura calduroasa! Desi, daca ma gandesc bine, genul asta de chec umed cu fructe poate fi preparat in tot timpul anului. Este perfect la micul dejun alaturi de un pahar cu lapte, dar si pentru gustarea copiilor pentru scoala, este pufos cateva zile bune, aromat si bun de savurat oricand alaturi de oameni dragi. Sa va fie de folos!

INGREDIENTE CHEC CU MERE, IAURT, SCORTISOARA SI GLAZURA
Pentru blat:
2 oua
100 g de zahar
100 g de iaurt grecesc
60 ml de ulei (de floarea soarelui)
225 g de faina
o lingurita cu extract de vanilie
un plic cu praf de copt (10 g)
sare
Pentru umplutura de mere:
2 mere mari sau 3 mere medii
2 linguri cu zahar
o lingurita cu scortisoara
Pentru crusta:
70 g de zahar brun
2 lingurite cu scortisoara
Pentru glazura de branza:
150 g de crema de branza, la temperatura camerei
50 g de zahar pudra
5-6 linguri cu zeama de lamaie

MOD DE PREPARARE CHEC CU MERE, IAURT, SCORTISOARA SI GLAZURA
1. Cum se pregatesc ingredientele pentru chec umed cu mere si scortisoara. Incalzim cuptorul. Pregatim crusta – peste zaharul brun adaugam cele doua linguri cu scortisoara si amestecam bine. Curatam merele de coaja si de casuta cu seminte si le taiem in cubulete de cam o jumatate de cm. Peste mere adaugam cele doua linguri cu zahar si o lingurita cu scortisoara si amestecam usor, cat bucatile de mere sa fie bine acoperite.
2. Cum se pregateste checul cu iaurt si mere. Peste oua punem cele 100 g de zahar si mixam, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, pana cand amestecul isi dubleaza volumul, devine albicios si are consistenta unei creme (8-10 minute). Turnam uleiul, iaurtul grecesc si extractul de vanilie si mixam, la viteza mica, pana la omogenizare. Asezam deasupra castronului o sita in care punem faina si praful de copt si le cernem. Adaugam un sfert de lingurita cu sare si amestecam usor, cu o spatula, cu miscari de jos in sus, ca si cum am intoarce compozitia pana la incorporarea completa, dar nu mai mult.
3. Cum se face checul cu mere si scortisoara. Punem jumatate din compozitia pentru checul cu fructe intr-o tava (30x11 cm) tapetata cu hartie de copt si unsa cu un cub de unt si nivelam usor deasupra, avand grija sa ajungem pana la marginile formei. Deasupra punem jumatate din cubuletele de mere si le distribuim uniform pe toata suprafata. Peste mere presaram jumatate din amestecul de zahar brun si scortisoara, iar deasupra punem aluatul de chec ramas. Il nivelam si il intindem pana la marginea formei, deasupra punem merele ramase si le distribuim pe toata suprafata. Peste stratul de mere presaram amestecul de scortisoara si zahar brun ramas.
4. Cum si cat se coace prajitura cu mere si scortisoara. Punem checul cu mere in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 45-50 de minute, pana cand este rumenit, iar o scobitoare introdusa in centru, fara sa atingem stratul de mere din mijloc, iese curata sau cu cateva firimituri umede, dar fara aluat. Lasam checul cu fructe sa se raceasca 10 minute in tava pe un gratar (este foarte fraged), apoi il scoatem din forma si il lasam sa se raceasca complet, tot pe un gratar de bucatarie.
5. Cum se face glazura din crema de branza. Cel mai bine este sa pregatim glazura inainte de servire, dupa ce checul cu mere si scortisoara s-a racit complet. Peste crema de branza, la temperatura camerei, punem zahar pudra si amestecam pana la omogenizare. Adaugam zeama de lamaie, lingura cu lingura, si amestecam bine dupa fiecare noua adaugare. Eu am pus 5 linguri cu zeama de lamaie dar, in functie de gustul vostru, daca adaugati mai multa lamaie o sa aveti o glazura mai fluida, care curge mai usor. Eu m-am oprit cand am obtinut o consistenta ca o crema moale.
6. Servire chec cu mare, iaurt, scortisoara si glazura de branza. Punem glazura peste checul cu mere complet racit. Checul cu iaurt poate fi pastrat intr-un loc racoros, in cutii inchise ermetic 3-4 zile si glazurat inainte de servire. Glazura din crema de branza se pastreaza in frigider acoperita dar, inainte de a o pune peste prajitura cu mere, trebuie scoasa pentru a ajunge la temperatura camerei. Este un chec umed, pufos si aromat, perfect langa o cafea, un ceai, un pahar cu lapte caldut sau o limonada rece, fie la micul dejun, la pranz, pentru gustarea copiilor, sau in orice moment al zilei cand avem pofta de un desert rapid si cu ingrediente la indemana.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Chec Umed cu Mere, Iaurt, Scortisoara si Glazura din Crema de Branza.
POFTA BUNA!

SFATURI:
1. Prajitura cu fructe poate fi facuta si cu piersici, pere sau gutui. Pentru checul cu mere si scortisoara putem sa folosim orice soi de mere, de preferat mai tari, nu din cele cu miez sfaramicios.
2. Putem sa facem prajitura intr-o forma de guguluf, intr-o forma de chec obisnuita, intr-o tava dreptunghiulara sau in forme de briose. Inainte de a incepe pregatirea prajiturilor de casa, incalzim cuptorul si ungem tava cu un cub de unt.
3. Este bine ca ouale folosite pentru orice prajitura de casa sa fie la temperatura camerei, pentru a se bate mai usor. Spargem fiecare ou deasupra unui pahar, pentru a fi siguri ca nu este alterat.
4. Uleiul vegetal, unul fara aroma intensa, face ca prajitura cu mere sa fie mai umeda. Folosim un ulei neutru: de floarea soarelui, de germeni de orez sau de rapita; cele cu un gust intens, cum este uleiul de masline, vor schimba gustul checului.
5. Iaurtul grecesc poate fi inlocuit cu smantana.
6. Dupa ce adaugam ingredientele uscate in compozitia pentru checul cu mere, nu amestecam mai mult decat este nevoie, ci doar pana la incorporare, cat sa nu mai avem pungute de faina, pentru ca altfel nu vom avea o prajitura pufoasa.
7. Este important sa nu amestecam circular, ci numai pe verticala, pentru a nu se pierde volumul de aer incorporat in aluat, altfel nu vom obtine un chec pufos.
8. Pentru a fi siguri ca obtinem straturi de aluat egale, cantarim la inceput castronul gol, cel in care facem compozitia pentru chec. Apoi il cantarim cu tot cu aluat si impartim diferenta dintre ele la doi, afland astfel ce cantitate de compozitie trebuie sa punem in fiecare strat.
9. Daca merele isi lasa putina zeama, incercam sa nu o punem peste aluatul de chec.
10. In primele 15 de minute de coacere nu deschidem usa cuptorului, pentru ca socul termic va face checul umed cu iaurt sa se lase.
11. Daca checul cu mere se rumeneste mai repede, in ultimele 10 minute il acoperim cu o hartie de copt.
12. Glazura este optionala. Putem sa lasam checul cu mere simplu, pudrat cu zahar sau ii putem face o glazura de lamaie, fara sa folosim si crema de branza.
13. Dupa ce scoatem checul cu mere din cuptor il lasam sa se racoreasca 20 minute in forma, il scoatem din tava fierbinte, desfacem hartia de copt, il asezam pe un gratar de bucatarie si il lasam sa se racoreasca complet (altfel va face condens si va deveni cleios). Putem glazura checul cu mere doar dupa ce acesta s-a racit complet.