Ciorba de Perisoare

Video reteta |        

Rating: 4.8 (Voturi: 10)

Fara sa fie strict romaneasca, ciorba de perisoare reprezinta unul dintre felurile principale de mancare care se servesc la dejun (rareori la cina) la inceputul mesei. Nimic nu poate fi mai bun atunci cand este frig si intunecat afara, decat o farfurie cu ciorba aburinda, alaturi de un ardei iute si de smantana! Fiecare zona a tarii are particularitatile ei, fiecare gospodina are propria reteta - cu  tarhon, cu leustean, cu zeama de varza acra in loc de bors, cu zeama de lamaie, cu bulion, cu orez in perisoare, la sfarsit dreasa cu ou si smantana. Posibilitatile sunt nenumarate, dupa gusturi si dupa preferinte – chiar si pe site gasiti diferite retete!
INGREDIENTE CIORBA DE PERISOARE
2 cepe curatate si spalate
2 morcovi curatati si spalati
o jumatate de radacina de telina curatata si spalata
o radacina de pastarnac curatata si spalata
un ardei curatat si spalat
5 cartofi mici curatati si spalati
500 ml de bors
un ou
30 gr. de orez spalat
o legatura de verdeata spalata (telina, patrunjel si leustean)
sare
apa calda
INGREDIENTE PERISOARE
500 gr. de carne tocata
o ceapa curatata si spalata
30 gr. de orez spalat
un ou
sare
piper macinat

MOD DE PREPARARE CIORBA DE PERISOARE
PASUL 1
Tocam marunt ceapa pentru ciorba.
Taiem telina sub forma de bastonase, iar apoi in cuburi mici.
Taiem morcovii in rondele subtiri.
Tocam ardeiul in fasii fine.
Taiem marunt pastarnacul.
Taiem cartofii in cuburi.
Tocam marunt verdeata.
PASUL 2
Pregatim aragazul si o oala in care punem ceapa.
PASUL 3
Adaugam morcovul, telina, pastarnacul si ardeiul.
PASUL 4
Punem apa calda cat sa acoperim legumele si le lasam sa fiarba.
PASUL 5
Radem ceapa pentru perisoare pe razatoarea mica.
PASUL 6
Punem ceapa rasa peste carnea tocata.
PASUL 7
Adaugam oul si orezul.
PASUL 8
Condimentam cu piper macinat si sare.
PASUL 9
Amestecam bine toate ingredientele pentru perisoare.
PASUL 10
Pregatim un bol cu apa rece si un platou pe care il udam cu apa.
PASUL 11
Cu mainile umede formam perisoarele, pe care le asezam pe platou, facand bile de dimensiunea dorita.
PASUL 12
Pregatim aragazul si o cratita mica in care punem borsul, pe care il lasam la clocoteasca.
PASUL 13
Peste legumele aproape fierte, adaugam 2-2,5 litri de apa calda.
PASUL 14
Punem perisoarele in oala cu ciorba si le lasam sa fiarba.
PASUL 15
Dupa aproximativ 15-20 de minute, adaugam in ciorba cartofii si lasam totul sa fiarba.
PASUL 16
Cand cartofii sunt fierti, punem borsul clocotit.
PASUL 17
Adaugam orezul.
PASUL 18
Condimentam cu sare.
PASUL 19
Lasam ciorba sa mai fiarba maxim 10 minute.
PASUL 20
Batem oul pentru ciorba.
PASUL 21
Punem 3 polonice de ciorba fierbinte peste oul batut si omogenizam.
PASUL 22
Turnam oul in ciorba, amestecand repede, cu o furculita.
PASUL 23
Fierbem 1 minut, gustam si inchidem aragazul.
PASUL 24
Acoperim oala cu un capac.
PASUL 25
Dupa 10 minute presaram deasupra verdeata tocata.
PASUL 26
Servim fierbinte, cu smantana si cu ardei iute.
 
Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Ciorba de Perisoare.
 
POFTA BUNA!
 
SFAT:
Pentru un gust si mai bun, putem fierbe inainte un os de porc sau de vita (si adunam si indepartam spuma des), iar apoi in supa obtinuta, adaugam legumele!
 

 

Comentarii

Scrie un comentariu

Ciorba de Perisoare

Ciorba de Perisoare

Dati un share pe:

Retete similare

Ciorba de Perisoare
Vezi rapid
DUMINICA 20.10.2013 - 22:31
Supa Crema de Ardei Copti
Vezi rapid
LUNI 24.02.2014 - 20:39
Supa Picanta de Rosii si Naut
Vezi rapid
LUNI 29.08.2016 - 17:23
Supa Crema de Cartofi cu Somon Afumat
Vezi rapid
LUNI 24.10.2016 - 17:33
Ciorba de perisoare
Vezi rapid
LUNI 05.08.2013 - 22:25
Ciorba de vacuta
Vezi rapid
MIERCURI 17.04.2013 - 11:31

Toate campurile sunt obligatorii.