Fursecuri Omuleti din Turta Dulce

Video reteta |        

Rating: 3.33 (Voturi: 3)

Timp de Pregatire:
           20 minute
Timp de Gatire:
           15 minute
Timp de Asteptare:
           60 minute
Timp Total:
           95 minute
Numar Portii:
           14 bucati (inaltime 12 cm)

 

Turta dulce nu poate lipsi de pe masa de Craciun! Iti aduce in casa mirosul Sarbatorilor si bucuria copilariei. V-am povestit cum imi scoteam banii din pusculita si imi cumparam o punga cu turta dulce glazurata cand vroiam ceva bun. Ne facea si mama si ne povestea ce bucurie a fost pe Mosul cand a venit cu sacul plin de cadouri si langa brad a gasit o farfurie cu prajiturele, fursecuri si turta dulce din care a mancat inainte sa plece spre alti copii. Moale si aromata, este perfecta intr-o zi de iarna, langa o cana de ceai fierbinte, cand stai ghemuit in fotoliu cu o carte buna in mana si cu picioarele acoperite cu o patura calduroasa. 
Asa ca, pentru ca mai este putin, putin pana la Craciun, in live-ul de pe facebook, alaturi de Divainbucatarie in cadrul proiectului “Gatesc cu prietenii”, m-am gandit ca tare potrivit ar fi sa facem impreuna fursecuri omuleti din turta dulce. Nu va mai spun ce emotii am avut si ca in seara aceea a fost si prima ninsoare in iarna aceasta in Bucuresti. Si cum am promis ca revin cu reteta biscuitilor din turta dulce, trebuia sa ma tin de cuvant!
Asa cum ati vazut, este vorba despre gingerbread, acea turta dulce populara in Anglia, Germania, Danemarca, Suedia, Olanda, Belgia, Cehia, Polonia si Croatia, dar si in America, unde a ajuns odata cu colonistii care au facut-o atat de celebra.
Cand eram mica, visam la biscuitii de turta dulce pe care ii vedeam in desenele animate. Omuletul din turta dulce a devenit celebru in 1875 cand revista St. Nicholas Magazine publica povestea unui baietel din turta dulce si peripetiile sale. Si, spuneti voi, cine nu s-a indragostit de Gingy din filmul Shrek? Un fursec irezistibil! 
Deci acum intelegeti de ce sunt dependenta de biscuitii de casa! Imi place si sa-i fac, dar si sa ii mananc. Imi place cum toata casa se umple de arome. Imi place ca, mai ales in cazul acestor fursecuri, pe masura ce stau devin si mai delicioase. Pot sa le fac cu 2 saptamani inainte de Craciun, in perioada aceea cand nu stiu ce sa fac mai intai, stiu sigur ca turta dulce e numai buna de savurat (asta daca o ascund eu de mine!!!!).
Mi se par atat de simpatici acesti omuleti din turta dulce! Nu sunt doar niste biscuiti simpli, pot fi si ornamentele comestibile din bradut, dar si un cadou tare potrivit pentru cei dragi. Cine nu se bucura de o asemena surpriza? Copiii ii adora, dar sunt sigura ca si adultii! 
Asa ca chemati-i si pe cei mici in bucatarie si distrati-va pregatind fursecuri omuleti de turta dulce. Nu o sa fie fericire mai mare pentru ei! Dar si pentru voi, caci vine Craciunul si asta inseamna timp petrecut in familie! Sa va fie de folos!
 
INGREDIENTE FURSECURI OMULETI DIN TURTA DULCE
Pentru turta dulce:
400 g de faina
125 g de unt moale
100 g de zahar brun
125 g de melasa (sau miere, sirop de agave sau de artar)
un ou
o lingurita cu bicarbonat de sodiu
un sfert de lingurita de cuisoare macinate
un sfert de lingurita cu nucsoara rasa
o jumatate de lingurita cu pudra de ghimbir
o jumatate de lingurita cu scortisoara macinata
Pentru glazura simpla:
un albus
120 g de zahar pudra
sare
 
MOD DE PREPARARE FURSECURI OMULETI DIN TURTA DULCE
1. Cum se pregateste turta dulce. Peste faina punem nucsoara rasa, cuisoarele, bicarbonatul de sodiu, scortisoara, pudra de ghimbir si un sfert de lingurita cu sare (nu neaparat in aceasta ordine), amestecam bine si le lasam deoparte. Punem untul, la temperatura camerei, intr-un castron, adaugam zaharul brun si mixam, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, pana cand avem o crema pufoasa si care se deschide la culoare, cam 4-5 minute. Adaugam oul si melasa si mai mixam pana la omogenizare. Cernem ingredientele uscate peste crema de unt, zahar, melasa si ou si amestecam intai cu o spatula, apoi framantam cu mana cam 1-2 minute, cat sa avem un aluat omogen. Il impartim in doua bucati aproximativ egale, le modelam pe fiecare sub forma de bila, le aplatizam usor cu palma, le invelim in folie alimentara si le punem in frigider pentru minim o ora.
2. Cum se pregateste glazura pentru turta dulce. Punem albusul intr-un castron curat si degresat si-l batem la viteza medie, pana cand obtinem o spuma densa. Adaugam treptat zaharul pudra si mixam (intai la viteza mica) de fiecare data, pana cand in final avem o spuma ferma si lucioasa, ca o bezea. O pastram acoperita in frigider pana cand fursecurile sunt gata.
3. Cum si cat se coace turta dulce. Dupa o ora incalzim cuptorul. Scoatem o bucata de aluat din frigider, o desfacem din folie, o asezam intre doua hartii pentru copt si o intindem cu sucitorul, dinspre centru spre margini, intr-o foaie cu grosimea de cam o jumatate de cm. Desfacem hartia de deasupra si, cu forma trecuta prin faina, decupam biscuitii de turta dulce. Cu o spatula ii mutam cu atentie intr-o tava in care am aranjat hartie de copt, lasand cam 3-4 cm intre ei, pentru ca vor creste la copt. Punem turta dulce in cuptorul incalzit la 175 de grade pentru 12-15 minute, pana cand este usor aurie pe spate, dar inca moale la atingere, si o lasam sa se raceasca complet in tava. Intindem si decupam si aluatul ramas, dar si pe cel decupat anterior.
4. Decorare turta dulce. Cand fursecurile de turta dulce sunt complet reci, punem glazura intr-un pos, o punga taiata la un colt sau un creion special, si le glazuram dupa fantezie si pricepere. 
5. Servire turta dulce. Nu le miscam pana cand glazura nu se intareste complet. Se pot pastra in cutii inchise ermetic, intr-un loc racoros, 2-3 saptamani. Pe masura ce sta, turta dulce devine si mai frageda.
 
Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Fursecuri Omuleti din Turta Dulce.
POFTA BUNA!

SFATURI:
1. Folositi condimentele preferate si in proportiile care va plac.
2. Melasa poate fi inlocuita cu miere, sirop de agave sau sirop de artar.
3. Folositi unt cu minim 80% grasime si cat mai moale pentru a putea fi spumat usor. Este bine ca si oul sa fie la temperatura camerei, pentru ca untul sa nu se separe, insa nu este obligatoriu.
4. Dupa ce adaugati amestecul de ingrediente uscate, framantati doar cat aluatul sa fie omogen, usor moale, elastic si neted. Daca framantati prea mult, fursecurile vor fi tari.
5. Aluatul pentru turta dulce poate fi pregatit cu o zi inainte, pastrat in frigider si scos cu 20-30 de minute inainte de a-l intinde pentru a se incalzi.
6. Daca dublati cantitatile, o sa aveti suficient aluat pentru o casuta din turta dulce.
7. Daca aluatul pentru fursecurile din turta dulce este prea rece, se va rupe si nu-l vom putea intinde, caz in care il adunam din nou sub forma de bila si o luam de la inceput. Aluatul ramas il pastram in frigider, acoperit, pentru a nu se incalzi prea mult, cand din nou nu-l vom putea intinde bine. Daca nu s-a racit suficient, va fi lipicios si mai trebuie tinut putin in frigider.
8. Ca in cazul oricaror biscuiti de casa, este bine ca foaia sa aiba aceeasi grosime peste tot  pentru a se coace uniform.
9. In caz ca nu aveti o astfel de forma, puteti confectiona una dintr-un carton pe care sa desenati un omulet stilizat, fara degete. Asezati sablonul peste foaia din aluat si taiati in jurul lui cu un cutit ascutit. Sau faceti orice alte forme doriti.
10. Daca inainte sa coaceti fursecurile le faceti un mic orificiu (cu un pai pentru bauturi), ii puteti agata in brad sau lega pe sfoara.
11. Pentru ca imediat dupa coacere turta dulce este foarte fragila, o lasam sa se raceasca complet in tava inainte de a o glazura.
12. Puteti adauga la final in glazura simpla de albus si zahar pudra o lingura cu zeama de lamaie si sa mai mixati la viteza mare 5-6 minute. O sa obtineti royal icing, o glazura care se intareste mai repede si pe care trebuie sa o faceti chiar inainte de a orna biscuitii.
13. Turta dulce absoarbe umezeala din aer, in mediu umed devine moale, iar in mediu rece si uscat devine tare.

Comentarii

Scrie un comentariu

Fursecuri Omuleti din Turta Dulce

Fursecuri Omuleti din Turta Dulce

Dati un share pe:

Retete similare

Biscuiti Fragezi cu Unt si Portocala
Vezi rapid
LUNI 07.12.2015 - 17:37
Fursecuri cu Fulgi de Ciocolata
Vezi rapid
JOI 07.12.2017 - 17:16
Fursecuri Omuleti din Turta Dulce
Vezi rapid
JOI 22.11.2018 - 16:57
Biscuiti Vitralii cu Caramel
Vezi rapid
MIERCURI 20.01.2016 - 15:47
Biscuiti cu Unt si Scortisoara
Vezi rapid
JOI 15.12.2016 - 16:25
Fursecuri cu Merisoare
Vezi rapid
LUNI 14.12.2015 - 19:40

Toate campurile sunt obligatorii.