Piept de Pui la Cuptor cu Sos de Rosii si Mozzarella

Video reteta |

Rating: 4.9 (Voturi: 10)

Categorie: Fel principal
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 09.07.2020 - 10:35
Vizualizari: 5866
Etichete: pui , piept de pui , ceapa , rosii , mozzarella , branza , usturoi , boia , oregano , busuioc , cimbru , chilli , friptura de pui , friptura frageda , friptura , friptura la cuptor , friptura la tigaie , friptura suculenta , pui fraged , simplu , usor , rapid , ieftin , pranz , cina , familie

Timp de Pregatire:

5 minute

Timp de Gatire:

40 minute

Timp Total:

45 minute

Numar Portii:

Reteta de piept de pui cu sos de rosii si mozzarella este atat de delicioasa si de rapida, incat daca o incercati, sunt sigura ca o veti trece pe lista preparatelor preferate cu carne de pui. Este un fel de mancare Italian, din zona Napoli, unde il gasim cu denumirea de piept de pui a la pizzaiola, parmigiana cu sos de rosii, sau „in stilul pizzarului”.
In esenta, este o mancare din piept de pui cu sos de rosii in care regasim unele dintre ingredientele principale folosite pentru pizza. Originile s-au pierdut si fiecare familie are propria reteta secreta atunci cand este vorba despre pregatirea acestui pui cu branza si rosii. Inca sunt discutii daca se pun masline, capere sau anchois in sosul de rosii, adica traditionalul sos marinara. Unii fac pieptul de pui cu mozzarella la cuptor. Altii spun ca cel mai bun este pieptul de pui la tigaie. Unii rumenesc pieptul de pui la cuptor, fac sosul de rosii separat, il pun peste bucatile de carne si apoi totul merge din nou la cuptor, cat sa rezulte un piept de pui gratinat scaldat de sosul aromat. Cred insa ca tine doar de imaginatie si de ce ai prin camara sau frigider ca sa nu dai gres, atat timp cat ramai la ingredientele de baza: piept de pui, sos de rosii si branza.
Destul m-am lungit cu povestea! Ce vreau de fapt sa va spun este ca avem nevoie de doar cateva ingrediente si in 40 de minute minunatia asta de piept de pui in sos de rosii este gata. Cat de bine suna asta? Va zic ca la noi s-au sters farfuriile cu cate o bucata de paine si s-a cerut repetarea cat de curand! Si, ca sa nu existe discutii, am ales calea de mijloc

. Adica am rumenit pieptul de pui in tigaie, apoi am facut un sos de rosii cu ceapa, usturoi si ierburi aromatice, am pus carnea peste el, iar deasupra un strat generos de branza. Si toate intr-o singura tigaie! Ce poti sa-ti mai doresti de la un pranz de weekend in familie? Este o friptura de pui super usoara, care merge bine oricand, chiar si la cina, genul acela de mancare cu sos musai de trecut pe lista de retete de facut.
Si sa fim seriosi! Piept de pui cu branza la cuptor, nu-i asa ca e un super deliciu facut cu ingrediente foarte simple si la indemana greu de refuzat? Sa ne gandim putin: pui cu sos de rosii, ceapa si usturoi, mozzarella gratinata, cum sa nu-ti placa asta? Carnea de pui este frageda si scuculenta, iar sosul cremos de rosii si mozzarella o completeaza perfect. Sa va mai spun cat de gustoasa este o bucatica de paine calda inmuiata in acest sos de rosii si branza? Nu cred ca este cazul, mai bine incercati si apoi imi spuneti voi cum vi s-a parut. Sa va fie de folos!

INGREDIENTE PENTRU PIEPT DE PUI LA CUPTOR CU SOS DE ROSII SI MOZZARELLA
4 jumatati de piept de pui fara piele si os (aproximativ 700 g)
o ceapa mare, tocata marunt
600 g de rosii in sos (passata, cubetti, pelati)
200 g de branza mozzarella rasa
3 linguri cu ulei de masline
3-4 catei mici de usturoi, tocati marunt
o lingurita cu boia dulce
o lingurita cu oregano uscat
piper proaspat macinat
sare
2 ardei chilli uscati (optional)

MOD DE PREPARARE PIEPT DE PUI LA CUPTOR CU SOS DE ROSII SI MOZZARELLA
1. Cum se marineaza pieptul de pui. Peste pieptul de pui, bine sters, tunam 2 linguri cu ulei de masline si il condimentam cu piper macinat. Masam bine fiecare bucata de carne, pe toate partile. Lasam pieptul de pui sa se marineze la temperatura camerei, acoperit, o ora. Dupa acest timp, incalzim cuptorul.
2. Cum se pregateste pieptul de pui la tigaie. Punem carnea de pui, cu partea bombata in jos, intr-o tigaie antiaderenta cu fundul gros, bine incinsa, fara sa adaugam grasime. Il lasam sa se rumeneasca, la foc mediu, 7-8 minute. Il intoarcem si il mai lasam si pe cealalta parte inca 5-6 minute. Apoi scoatem carnea de pui pe o farfurie si o acoperim lejer cu o hartie de copt. Pieptul de pui trebuie sa fie gatit aproape in totalitate, sa nu mai fie roz in interior. Rumenim carnea de pui in mai multe transe, fara sa aglomeram tigaia.
3. Cum se face sosul de rosii pentru friptura de pui. Dupa ce scoatem pieptul de pui rumenit, in aceeasi tigaie, fara sa scurgem grasimea din ea, punem uleiul de masline ramas. Adaugam ceapa, usturoiul si ardeii iuti (daca folositi), amestecam si le lasam sa se caleasca la foc mic 5 minute, cat sa se inmoaie, fara sa se rumeneasca. Razuim, pe cat putem, si “arsurile” care au ramas pe fundul tigaii. Adaugam rosiile in sos si oregano (busuioc, cimbru, rozmarin). Condimentam cu piper macinat, boia de ardei si sare si lasam sosul sa fiarba si sa se ingroase, la foc mic, 4-5 minute, amestecand din cand in cand.
4. Cum se face pieptul de pui cu sos de rosii si mozzarella. Luam tigaia de pe foc si asezam bucatile de piept de pui rumenite deasupra sosului de rosii (daca tigaia poate fi pusa si in cuptor). Acoperim fiecare bucata de carne de pui cu cate 2-3 linguri de branza mozzarella rasa.
5. Cum si cat se coace pieptul de pui in sos de rosii si mozzarella la cuptor. Punem friptura de pui cu sos in cuptorul incalzit la 190 de grade pentru 15-20 de minute, pana cand branza se topeste si se rumeneste.
6. Servire piept de pui cu sos de rosii si mozzarella gratinat la cuptor. Lasam mancarea din piept de pui sa se odihneasca 5 minute, apoi o servim calda, cu paste sau cu o bucata de focaccia sau de paine calda.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Piept de Pui la Cuptor cu Sos de Rosii, Ceapa, Usturoi si Mozzarella.
POFTA BUNA!

SFATURI:
1. In loc de piept de pui, se pot folosi pulpe dezosate.
2. Timpul de gatire difera in functie de grosimea bucatilor de carne de pui.
3. In loc de mozzarella, pieptul de pui la cuptor poate fi facut si cu parmezan sau pecorino.
4. Pentru sosul de rosii se pot folosi rosii in bulion sau la conserva (passata, cubetti, pelati).
5. In loc de oregano putem folosi orice ierburi aromatice: busuioc, cimbru, rozmarin.
6. Pieptul de pui poate fi condimentat cu o seara inainte si pus in frigider, acoperit, pentru 8-10 ore. Trebuie scos de la rece cu 2 ore inainte de a fi rumenit in tigaie, pentru a avea timp sa ajunga la temperatura camerei.
7. Stergem bine carnea de pui, inainte de a o marina.
8. Nu este nevoie sa adaugam ulei in tigaia in care prajim pieptul de pui marinat.
9. Pieptul de pui poate fi rumenit si in cuptor, la 220 de grade pentru cam 20 de minute.
10. Folosim intotdeauna un cleste de bucatarie pentru a intoarce carnea in tigaie.
11. In timpul gatirii pieptului de pui la tigaie o sa se faca destul de mult fum, asa ca hota trebuie pornita la maxim si geamul deschis.
12. Rumenim pieptul de pui in mai multe transe, fara sa aglomeram tigaia, este bine sa le gatim pe rand.
13. Daca nu avem o tigaie suficient de mare si care poate fi pusa si in cuptor, transferam sosul de rosii intr-o tava.
14. Pieptul de pui cu sos de rosii si mozzarella poate fi facut nu numai la cuptor, ci si doar pe aragaz (mai ales daca este vara si nu vrem sa incalzim cuptorul). Dupa ce acoperim bucatile de piept de pui cu mozzarella, punem capacul peste tigaie si lasam mancarea de pui sa fiarba la foc mic cateva minute, pana cand observam ca mozzarella s-a topit. Nu va avea aceeasi crusta de branza crocanta, dar va fi la fel de buna.