File de Macrou la Cuptor cu Legume

Video reteta |        

Rating: 4.83 (Voturi: 6)

Timp de Pregatire:
           10 minute
Timp de Gatire:
           20 minute
Timp Total:
           30 minute
Numar Portii:
           10 bucati
Reteta de macrou la cuptor cu legume este una dintre cele mai simple retete cu peste posibile, sa stiti! Cum sa va spun, un macrou la tava mi se pare ca este pranzul perfect sau o cina rapida si delicioasa, pe placul intregii familii. Cel putin asa e la noi, unde toata lumea ridica mana sus cand intreb daca vor sa le fac peste la cuptor. Drept este ca ne place pestele gatit simplu si rapid, iar macroul e unul dintre preferatii nostri.

Si nu e mare filozofie sa faci un peste cu legume la cuptor, asta e clar! Pentru ca ai nevoie de ingrediente putine si este super rapid, ca orice peste la tava. Si sanatos, si gustos! Tocmai de aceea este oricand bine-venit si bine-primit! Ca sa nu mai zic ca, in zilele cu dezlegare la peste, este mancarea perfecta.

Cred ca va intrebati de ce laud atat de mult acest file de macrou la cuptor (eu as putea sa-l mananc aproape in fiecare zi) cand, asa cum va spuneam, este foarte usor de gatit, chiar si pentru incepatorii in bucatarie. Pai, nu doar ca este un peste gustos si sanatos, dar nu este nevoie de multe pregatiri prealabile, pentru ca nu are solzi de curatat (minunat motiv pentru mine) si nici oase multe (minunat motiv pentru intreaga familie). In plus, macroul cu legume este o masa satioasa si plina de arome, pe gustul tuturor iubitorilor de retete cu peste.

Toata lumea stie ca este bogat in acizi grasi omega 3 si, fiind un peste oceanic, macroul este printre putinii pesti pe care avem ocazia sa ii consumam pescuiti direct din mediul lor natural si nu din crescatorii. Este unul dintre cei mai ieftini pesti, ati vazut ca gasim macrou in aproape orice magazin.

Si, sa fim corecti, nici nu avem nevoie de o reteta sofisticata ca sa ne putem bucura de un preparat savuros si sanatos, fara bataie de cap. Ca e pranz sau ca e cina, marele avantaj al pestelui la cuptor cu legume, usturoi si lamaie este ca toate se gatesc in acelasi timp si in aceeasi tava. Fie ca faci crap cu legume, pastrav cu legume, orice file de peste la cuptor, totul e gata in 30 de minute. Cat se poate de simplu, cateva ingrediente si poti sa te bucuri de un macrou la cuptor cu usturoi si lamaie, cat ai zice peste. Nu stiu ce relatie aveti voi cu pestele, dar mie imi e clar ca trebuie sa-l pregatesc mai des! Sa va fie de folos!

SFATURI:
1. Ce tip de peste este cel mai bun pentru a fi gatit la cuptor cu legume?

Putem folosi orice peste: pastrav, crap, caras, mreana, somn, dorada, lavrac, chefal sau cod, fie file, fie intreg, fie taiat in bucati. In cazul in care ii gatim intregi, este bine sa alegem pesti mici, cam 300 g fiecare bucata, astfel incat sa putem servi un peste la o portie.

2. Cum alegem pestele proaspat?
In cazul in care alegem un peste intreg, verificam ochii si branhiile. Ochii stralucitori sunt semne ale prospetimii, in timp ce ochii gri, tulburi, sunt dovada unui peste nu foarte proaspat. Branhiile unui peste proaspat ar trebui sa aiba o culoare luminoasa, fara sa fie decolorate sau cu petele maronii. Trebuie sa aiba inca miros de apa iar, daca il apasam usor, carnea revine imediat inapoi. File-urile de peste nu trebuie sa fie decolorate sau patate, carnea trebuie sa fie lucioasa si cu o culoare stralucitoare.

3. Cat timp se pastreaza pestele?

Pentru a ne bucura din plin de prospetimea pestelui, cel mai bine este sa il curatam si sa il pregatim cat mai repede. Daca, din motive diverse, nu putem face acest lucru, depozitarea la frigider (nu mai mult de doua zile) sau congelator este obligatorie.

4. Putem pregati macrou congelat la cuptor?

Sigur! La cuptor putem gati atat peste proaspat, cat si congelat. Daca avem peste congelat, acesta trebuie lasat sa se dezghete lent, peste noapte in frigider. In cazul in care nu facem macrou la cuptor, ci avem un peste cu solzi, cel mai simplu se curata cu un decojitor de legume, in sensul invers de asezare al sozilor, de la coada la cap, tinandu-l de coada. Dupa ce curatam si evisceram pestele, il spalam bine cu apa rece, insistand in zona coloanei, acolo unde se aduna de obicei un saculet cu sange inchegat, acesta este amar. Eu, de cele mai multe ori, tai capul si inotatoarele, dar nu este obligatoriu.

5. Ce condimente folosim pentru peste la cuptor cu legume?
Un sos bine condimentat este un sos gustos, asa ca suntem generosi cu condimentele. Sarea, piperul si usturoiul nu trebuie sa lipseasca. La fel si ierburile aromatice: oregano, cimbru, busuioc, salvie, rozmarin, menta sau coriandru, toate se potrivesc. Daca va place, puteti adauga in tava o frunza de dafin, rondele de ardei iute sau fulgi de chilli.

6. Ce legume folosim alaturi de pestele la cuptor cu usturoi?
Orice alte legume sunt binevenite, morcov, ciuperci, vinete, ceapa, praz (taiate in rondele), conopida sau broccoli (desfacute in buchetele), pastarnac, cartofi, cartofi dulci, radacina de telina (taiate in bucatele), rossi cherry, sparanghel.

7. Care este timpul de gatire al pestelui la cuptor?
Ca sa ramana suculent si gustos, nu tinem macroul la cuptor mai mult de 20 de minute (maxim 25 daca facem macrou intreg). Pestele, se gateste foarte repede, la fel si legumele la cuptor, daca le taiem mici si subtiri (cel mai greu se fac cartofii si morcovii).
Putem verifica ca pestele este gata, daca acesta este moale la o usoara apasare. Pestele isi schimba culoarea atunci cand este gata, insa putem sa ne dam seama daca este gatit corect si aplicand testul furculitei. Cand este gata, introducem o furculita in el si pestele trebuie sa se desparta usor, chiar pe liniile naturale ale carnii.

INGREDIENTE:
10 bucati de file de macrou cu piele, proaspat sau decongelat, spalate bine (aproximativ 1,5 kg)
5 linguri cu ulei de masline
zeama de la o lamaie
2 dovlecei, taiati in rondele de cam 0,5 cm
un ardei taiat in bucati mari, orice culoare
o lamaie bio, taiata in sferturi
10-12 catei mici de usturoi
piper proaspat macinat
sare

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire macrou.

Stergem bine bucatile de macrou cu servetele din hartie. Trecem cu degetul peste bucatile de peste si, daca simtim oase, le scoatem cu o penseta, tragand de ele in aceeasi directie in care sunt orientate.

2. Cum se condimenteaza fileul de peste la cuptor.
Peste uleiul de masline turnam zeama de lamaie, punem piper proaspat macinat si sare, zdrobim usturoiul, adaugam ierburi aromatice (daca dorim) si amestecam bine.
Incalzim cuptorul si intr-o tava, in care am pus hartie de copt, asezam bucatile de macrou cu pielea in jos. Le stropim, pe toata suprafata, cu sosul de usturoi. Il rasucim pe toate partile, cat pestele sa fie acoperit de condimente peste tot si il lasam sa stea, la temperatura camerei, acoperit, 15 minute.

3. Pregatire peste la cuptor cu legume si lamaie.
Dupa acest timp, punem in tava, pe langa macrou, rondelele de dovlecei, bucatile de ardei (sau alte legume) si lamaia bio, taiata in sferturi.

4. Temperatura si timp coacere fileul de macrou la cuptor cu legume, usturoi si lamaie.

Punem tava cu peste in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute, neacoperita, pana cand macroul incepe sa se rumeneasca. Verificam cu o furculita ca legumele sunt moi, pestele sigur este gata.

5. Servire si pastrare file de peste la cuptor.

Pestele se serveste imediat, presarat cu patrunjel, cu legumele din tava, mujdei, lamaie, salata, eventual cartofi fierti, la cuptor sau cu orez (depinde de cat de foame ne este), la pranz sau la cina.
Daca mai ramane, pestele gatit se poate pastra in frigider, intr-o caserola cu capac, pentru o zi.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru
File de Macrou la Cuptor cu Usturoi, Lamaie si Legume.
POFTA BUNA!

 

Comentarii

Scrie un comentariu

File de Macrou la Cuptor cu Legume

File de Macrou la Cuptor cu Legume

Dati un share pe:

Retete similare

Cotlet de Porc cu Cascaval
Vezi rapid
MARTI 02.12.2014 - 17:43
Pui cu Praz si Conopida
Vezi rapid
VINERI 17.10.2014 - 19:57
Tocanita de Pui cu Masline
Vezi rapid
VINERI 23.01.2015 - 16:35
Crap cu Sos de Rosii la Cuptor
Vezi rapid
MARTI 03.06.2014 - 20:48

Toate campurile sunt obligatorii.