Placinta cu Prune, Branza Dulce si Iaurt

Video reteta |

Rating: 6 (Voturi: 7)

Categorie: Placinte dulci
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 09.09.2021 - 13:42
Vizualizari: 3086
Etichete: foi de placinta , prune , branza de vaci , branza proaspata de vaci , branza dulce , oua , iaurt grecesc , unt , vanilie , desert rapid , prajitura rapida , economic , dulciuri , placinta , ceva bun , simplu , desert , desert usor , prajitura de casa , prajitura simpla

Timp de Pregatire:

20 minute

Timp de Gatire:

60 minute

Timp Total:

80 minute

Numar Portii:

O forma de 30x35 cm (18 bucati)

Aceasta placinta cu prune, branza dulce de vaci si iaurt, cu foi subtiri a fost pentru noi dragoste la prima degustare. De fapt, sincera sa fiu, ne-am indragostit de genul asta de placinta cu branza si iaurt mai pe la inceputul verii, cand am facut-o cu visine, doar ca nu am mai reusit sa v-o arat. S-a mancat atat de repede, incat nu a mai apucat nici macar o poza. Si nici cand am facut placinta cu branza si piersici nu am reusit. Drept este ca ne-a fost tare greu sa rezistam, caci miroasea naucitor in toata casa in timp ce placinta cu fructe se cocea.
Asa ca m-am mobilizat si m-am tinut tare pe pozitii, am decis de data asta sa fac o placinta cu branza si prune, sa o tai abia dupa ce se raceste si dupa ce fac macar 2-3 poze. Dar ce credeti? Evident ca am taiat prajitura cu prune calduta, nu am avut scapare!
Nu este o reteta complicata, ba as spune ca este cea mai banala prajitura cu fructe. Este rapida, economica si nu necesita tehnici speciale de gatire, mai ales ca este o placinta cu foi din comert, adica nici macar nu m-am complicat sa fac un blat.
Este foarte asemanatoare cu burekul cu branza dulce sau borek, dar nu chiar la fel. Ce m-a atras la ea a fost faptul ca este una dintre cele mai usoare prajituri cu branza pe care am incercat-o. Iar rezultatul nu este unul spectaculos, dar foarte gustos. Este genul acela de placinta care se face in 20 de minune, este frageda si aromata si pare ca ai muncit la ea ore in sir. Bine, asta este valabil in cazul in care faci placinta cu branza dulce cu foi filo (phyllo) din comert, asa cum am facut-o eu. Pentru ca, daca faci foile in casa, lucrurile se schimba putin. Mie imi lipseste rabdarea de a intinde foile de placinta subtiri, dar poate se va intampla candva si asta. Bine, imi lipseste rabdarea pentru orice inseamna intins foi pentru prajituri.
Totul a pornit de la niste prune, de fapt l-am trimis pe Lore dupa fructe in piata. Si s-a intors incarcat: piersici, pere, struguri, smochine, pepene rosu, pepene galben si, desigur, prune. Bogatie!!! Dar acum ce facem cu ele, ca frigiderul e pline de fructe? Lore a decis ca in primul rand o prajitura rapida cu prune, ca anul asta am facut doar pandispan si apoi mai vedem noi. Bun, o prajitura cu prune, dar cu mai ce? Si cum iubim cheesecake-ul, stiu ca se vede, si cum aveam niste branza de vaci ratacita prin frigider, m-am gandit rapid: o prajitura cu prune si branza dulce! Combinatia de texturi si arome s-a potrivit perfect! Gustul acrisor al prunelor, umplutura cremoasa si generoasa de branza a fost o incantare! Parol!
Si se face atat de repede, ca nici nu realizezi cand te trezesti savurand o bucata de placinta cu iaurt si fructe! Pudrata cu zahar vanilat sau nu, e buna si calda, dar cand se raceste si aromele si gusturile se intrepatrund mai bine, parca e si mai grozava (si se taie si mult mai usor)! Una din acele prajituri de casa potrivite si pentru desertul in familie, si pentru musafiri, pentru pachet sau de luat la picnic, sau de pus langa cafea. Cam asa as zice ca este aceasta prajitura cu prune si iaurt! Acum daca nu aveti prune, nu-i bai, caci prajitura cu branza dulce si iaurt poate fi facuta cam cu orice alte fructe ai la indemana.
Si uite asa inceputul de toamna a venit la noi cu o prajitura simpla cu prune pe care am savurat-o in tihna, ne-am bucurat de culori, de frunzele usor ingalbenite si de soarele ce incerca sa ne pacaleasca ca vara inca nu a plecat. Noroc cu Lore si poftele lui nestavilite!
Asa ca, daca va plac deserturile dulce-acrisoare, va recomand sa incercati si aceasta prajitura cu iaurt si fructe! Este simpla, fara pretentii, dar versatila. O poate face si un copil (si ar putea sa fie chiar super distractiv). O sa vedeti cat de buna si rapida este! Si sper sa va indragostiti si voi, asa cum am patit noi, de aceasta delicioasa tarta cu prune si branza de vaci si sa o faceti cat e toamna de lunga! Sa va fie de folos!

INGREDIENTE PENTRU PLACINTA CU PRUNE, BRANZA DULCE SI IAURT
1 pachet cu foi subtiri pentru placinta (400 g)
5 oua
250 g de zahar
700 g de iaurt grecesc
800 g de branza dulce si grasa de vaci foarte bine scursa (sau crema de branza)
130 g de unt topit
700 g de prune
o lingurita cu extract de vanilie
sare

MOD DE PREPARARE PLACINTA CU PRUNE, BRANZA DULCE SI IAURT
1. Cum se pregatesc fructele pentru placinta cu branza si iaurt cu foi din comert. Incalzim cuptorul. Scoatem samburele prunelor spalate si le taiem in jumatati sau in sferturi, in functie de cat de mari sunt.
2. Cum se pregateste umplutura pentru placinta cu iaurt si branza. Punem ouale intr-un castron mare, adaugam zaharul, extractul de vanilie si un sfert de lingurita cu sare si le batem, la viteza medie, pana cand cristalele de zahar nu se mai simt. Adaugam iaurtul grecesc si mixam, la viteza mica, pana la omogenizare. Punem branza dulce de vaci, foarte bine scursa, si mixam, tot la viteza mica, doar pana la omogenizare.
3. Cum se face placinta cu prune si branza dulce. Ungem cu unt topit o tava cu dimensiunile de 30x35 cm, in care am aranjat hartie pentru copt. Aranjam o foaie de placinta in tava, iar foile ramase le pastram acoperite. Ungem bine foaia fina de placinta cu unt topit. Pune o noua foaie de placinta in tava si o ungem cu unt. Eu am avut in pachet 12 foi subtiri, asa ca am pus la baza tavii 4 foi fine si am uns-o pe fiecare cu unt topit. Peste primul strat de foi punem o treime din umplutura de branza si o intindem uniform pe toata suprafata prajiturii. Deasupra punem intr-un strat jumatate din feliile de prune. Deasupra aranjam un nou strat de foi de placinta, fiecare unsa cu unt topit (in cazul meu inca 4 foi subtiri puse una peste alta). Punem jumatate din umplutura de iaurt si branza ramasa, o intindem pe toata suprafata si peste ea aranjam un nou rand de felii de prune. Formam si ultimul strat din foi subtiri de placinta, fiecare unsa cu unt topit (in cazul meu inca 4 foi). Cu un cutit bine ascutit, taiem placinta cu branza in patrate la suprafata (doar ultimul strat de foi). Deasupra punem compozitia de branza si iaurt grecesc ramasa si o intindem pe toata suprafata prajiturii.
4. Cum si cat se coace placinta cu prune, branza dulce de vaci si iaurt. Punem prajitura cu prune si branza in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru cam 60 de minute, pana cand este rumenita. Lasam apoi prajitura cu prune si iaurt cu foi subtiri sa se raceasca minim o ora, apoi o pudram cu zahar si o putem felia.
5. Servire placinta cu branza si iaurt cu foi subtiri. Este buna si calda, dar si rece, langa un iaurt sau un pahar cu lapte batut, un ceai, o cafea sau o limonada. Poate fi pastrata in frigider 2-3 zile, acoperita.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Placinta cu Prune, Branza Dulce de Vaci si Iaurt!
POFTA BUNA!

SFATURI:
1. Placinta cu fructe poate fi facuta cu foi subtiri de placinta facute in casa, foi yufka, foi filo (phyllo) sau foi de lavas (lavash).
2. In loc de prune, placinta cu branza dulce de vaci poate fi facuta si cu visine,piersici, afine, mere, stafide, dupa sezon si dupa gust. In cazul fructelor mici, le vom folosi intregi.
3. Branza dulce de vaci trebuie sa fie cat mai grasa si foarte bine scursa. Eu o tin peste noapte in frigider, intr-o sita fina.
4. Inainte de a incepe sa aranjam foile in tava, le numaram si le impartim la trei. Prajitura cu branza va avea astfel trei straturi egale de foi subtiri.
5. Intr-un pachet de foi de placinta sunt cel putin 12 foi, maximum pe care eu l-am gasit a fost de 15, asta depinde de brandul pe care il folosim. Daca avem mai multe foi in pachet, putem forma mai multe straturi, avand insa grija sa impartim si foile de placinta, dar si umplutura de branza si iaurt in mod egal si sa marim cantitatea de fructe. De exemplu, pentru 4 straturi de foi, impartim umplutura pentru placinta la patru.
6. Trebuie sa tinem foile subtiri de placinta acoperite inainte sa le umplem, pentru a nu se usca si a deveni casante.
7. Daca tava in care coacem placinta cu branza este mai mica decat dimensiunea foilor, le pliem in interiorul tavii.
8. Pentru a fi siguri ca obtinem straturi de branza egale, cantarim la inceput castronul gol, cel in care facem umplutura pentru placinta cu iaurt si branza. Apoi il cantarim cu tot cu umplutura de branza si impartim diferenta dintre ele la trei, afland astfel ce cantitate de compozitie trebuie sa punem in fiecare strat.
9. Daca renuntam la zahar, la fructe si la vanilie, putem sa transformam placinta intr-un aperitiv.
10. Putem sa facem placinta si cu branza sarata de vaci, feta, branza de burduf sau urda. In functie de cat de sarata este branza, mai adaugam sau nu sare. Pe langa acestea mai putem pune marar, cozi de ceapa verde sau usturoi, boia dulce, chimen, busuioc, cimbru, oregano, sau felii de rosii uscate. Daca nu vrem placinta cu branza sarata, putem sa facem o placinta cu carne tocata sau cu legume calite.
11. Pe masura ce placinta cu branza se raceste, aceasta se va lasa: este normal.