Prajitura de Post cu Mere, Nuci si Scortisoara

Video reteta |

Rating: 4.67 (Voturi: 9)

Categorie: Prajituri
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MIERCURI 08.03.2023 - 12:34
Vizualizari: 5150
Etichete: mere , faina , apa minerala , nuca , vanilie , scortisoara , prajitura rapida , prajitura simpla , prajitura usoara , desert usor , prajitura de post , prajitura cu fructe , merisoare , alune , caju , fistic , stafide , vegan , vegetarian , dulciuri , copilarie , desert rapid , desert vegan

Timp de Pregatire:

10 minute

Timp de Gatire:

60 minute

Timp Total:

70 minute

Numar Portii:

16 bucati - o tava de 24x24 cm

Reteta de prajitura de post cu mere, nuci si scortisoara cred ca este cea mai simpla si mai rapida prajitura din lume. Si e usor de inteles de ce, caci pregatirea acestei prajituri cu mere nu dureaza mai mult de 10 minute si pana si un copil o poate face.

Una peste alta, desi este o prajitura de post, sa stiti ca eu o fac destul de des. Practic, nu trebuie decat sa amesteci ingredientele uscate cu cele umede, sa torni aluatul in tava, bagi la cuptor si gata! Cel mai greu, dupa cum ma cunoasteti, este sa astepti ca prajitura cu mere si nuci sa se raceasca.

Recunosc ca am avut o perioada in care nu prea am inteles deserturile de post, fara oua, fara lapte, fara unt. Imi era team ca nu ies gustoase. Ei bine, cea mai buna dovada ca imi era teama degeaba este si aceasta prajitura de post cu mere. Este moale, umeda si extraordinar de buna! Se simt bine merele, textura nucilor si aroma de scortisoara si, chiar daca este o prajitura cu mere simpla, este absolut delicioasa. Cred ca secretul este sa dozezi corect proportiile ingredientelor uscate si ale celor lichide, astfel incat rezultatul final sa nu fie nici prea uscat, dar nici prea moale.

La noi, aceasta prajitura pufoasa cu mere a mers perfect si la micul dejun, a fost si gustare dulce, dar si desert. Eu am inceput cu o felie la micul dejun si mi-am mai taiat inca 2 felii langa ceasca de cafea. Abia a prins pranzul, caci toata lumea a “gustat” cate o felie din desertul cu mere, apoi a mai luat inca una sau doua, caci cica arata super pofticios. Chiar au declarat ca prajitura de post cu nuca nu pare a fi de post, atat este de buna.

Acum ca am prins curaj, sigur o sa o mai fac. Are ingrediente simple, care nu-mi lipsesc din camara. Iar mere, sigur ati observat ca nu ne lipsesc, chiar daca mai uratele si imperfecte, dar pline de gust (de la mama, evident), dupa ce le tot ocolim si le plimbam de colo-colo, soarta lor este sa ajunga in prajituri cu mere rapide si ieftine.

Vi se pare un desert modest si banal? Poate! Doar ca eu iubesc prajiturile cu fructe si pe cuvant ca aceasta prajitura cu mere de post iti merge la suflet! Este umeda si frageda, plina de mere, pufoasa, dar in acelasi timp nucile ii aduc o textura crocanta, iar aroma cu scortisoara pe mine m-a cucerit pe loc. Sigur, este o idee si pentru cei care au alergie la oua sau intoleranta la lactoza sau pentru cei care sunt vegetarieni. Ce dovada mai buna ca de cele mai multe ori lucrurile simple sunt cele mai bune? Nici nu zici ca prajitura asta cu mere este de post! Incercati-o oricand aveti pofta de ceva bun si rapid si imi veti da dreptate! Sa va fie de folos!

SFATURI:
1. Putem sa facem din acelasi aluat chec de post cu mere? Sigur! Nu doar un chec cu mere, ci chiar si briose cu mere pufoase si aromate. Va recomand sa folositi o tava cu peretii detasabili, asta pentru a putea scoate prajitura mai usor.

2. Ce soi de mere folosim? Este de preferat sa folosim mere mai tari si nu foarte zemoase: Honeycrisp, Pink Lady, Fuji, Granny Smith, Jonagold, Braeburn, Ionatan, Idared sau Florina, dar sunt foarte bune orice mere.

3. Curatam sau nu merele de coaja? Nu este obligatoriu, eu am preferat sa nu le curat si sa le indepartez doar micile pete.

4. Daca nu vrem sa facem prajitura cu mere, putem folosi la fel de bine pere sau gutui.

5. Ce fel de ulei folosim pentru prajitura de post cu mere? Folosim un ulei neutru: de floarea soarelui, de germeni de orez, de rapita, cele cu un gust intens, cum este ulei de masline, vor schimba gustul prajiturii.

6. Este obligatoriu sa facem prajitura de post cu apa minerala? Nu, apa minerala carbogazoasa poate fi inlocuita cu suc de portocale proaspat stors (aceeasi cantitate). Daca folosim apa minerala, prajitura cu mere de post va fi mai pufoasa.

7. De ce la prajituri se cerne faina si praful de copt? Astfel agentul de crestere se distribuie uniform in toata prajitura. Este important sa le cernem pentru a acumula cat mai mult aer.

8. Inainte de o toca, pentru un plus de gust, este bine sa rumenim putin nuca, intr-o tigaie fara grasime. Le putem omite sau se pot inlocui cu migdale, alune, fistic, caju sau nuca de cocos.

9. Pentru cei care nu sunt prieteni cu scortisoara, aceasta poate fi omisa, insa merele si scortisoara merg mana in mana.

10. Ce mai putem adauga in prajitura cu mere? Stafidele se potrivesc bine cu merele, dar si merisoarele sau alte fructe confiate. Mai putem adauga coaja de lamaie sau de portocala bio.

11. Coacere prajitura cu mere. Daca desertul cu mere se rumeneste mai repede deasupra, il acoperim cu o hartie de copt si continuam coacerea pana cand trece testul scobitorii.

12. Dupa ce scoatem prajitura din cuptor, o lasam sa se racoreasca 10 minute in forma, apoi o scoatem cu atentie din tava fierbinte.
Daca o facem intr-o tava de chec obisnuita in care am pus hartie de copt, sau intr-o forma care nu are peretii detasabili, o desfacem, o asezam pe un gratar de bucatarie si o lasam sa se racoreasca complet (altfel va face condens si va deveni cleioasa).

13. Pentru ca prajitura de post cu mere este foarte umeda si frageda, trebuie sa o lasam sa se raceasca foarte bine inainte de a o taia, altfel se poate sfarama. In plus, dupa ce se raceste, o putem felia mai usor.

14. Putem face prajitura cu mere si nuci de post cu glazura? Da, topim 70 g de ciocolata neagra, peste aceasta punem o lingurita cu sirop de curmale (miere sau alt indulcitor natural), 3 linguri cu apa fierbinte si o lingurita cu ulei si omogenizam. Turnam glazura calda peste prajitura complet racita.

Daca vrei un desert simplu de post si aveti nevoie de inspiratie, va las mai jos cateva retete simple si bune:
Placinta cu Mere de Post
Negresa de Post cu Gem si Nuca

Mere Umplute cu Nuci si Scortisoara la Cuptor
Paste cu Pesmet si Nuca
Ciocolata de Casa de Post

INGREDIENTE:
3-4 mere
100 ml de ulei (de floarea soarelui)
250 ml de apa minerala carbogazoaza
160 g de zahar
400 g de faina
100 g de nuca (rumenita putin inainte), tocata mare
o lingurita cu extract de vanilie
o lingurita cu scortisoara
un plic cu praf de copt (10 g)
sare
zeama de la o jumatate de lamaie
100 g de stafide (optional)

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire tava.
Incalzim cuptorul.
Pregatim o tava cu dimensiunile de 24x24 cm, pe care o tapetam cu hartie de copt si o ungem cu ulei.

2. Pregatire mere.
Curatam merele de coaja sau le putem lasa cu tot cu coaja si indepartam doar imperfectiunile.
Le taiem in jumatati, le scoatem casuta cu seminte si indepartam partile lemnoase.
Taiem merele in cubulete de cam 1,5 cm. Dupa ce le-am taiat, le-am cantarit si am avut 200 g de mere.
Turnam peste ele zeama de lamaie, punem scortisoara, amestecam bine si le lasam deoparte.

3. Pregatire prajitura de post cu mere si nuca.
Intr-un castron mare turnam uleiul, apa minerala carbogazoasa, punem zaharul, extractul de vanilie si un sfert de lingurita cu sare si le batem bine, pana cand zaharul nu se mai simte, fie cu mixerul, fie cu un tel.
Peste aceasta compozitie cernem faina si praful de copt si amestecam, fie cu un tel, fie cu o spatula, pana cand nu mai avem pungute de faina sau cocoloase.
Adaugam nucile, stafidele si cubuletele de mere, incercand sa punem cat mai putin din zeama lasata, si amestecam bine cu o spatula pana la incorporare.

4. Temperatura si timp de coacere prajitura de post cu mere.
Turnam compozitia in tava pregatita, o intindem pe toata suprafata si nivelam usor deasupra.
Punem prajitura cu mere in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 50-60 de minute (depinde de cuptor), pana cand este rumenita si trece testul scobitorii.

5. Servire si pastrare.
Lasam prajitura sa se racoreasca 10 minute in tava, apoi o scoatem din forma, ajutandu-ne de hartia de copt, si o lasam sa se raceasca complet pe un gratar de bucatarie, de preferat fara hartia de copt.
Dupa ce s-a racit, o putem felia usor si servi simpla, cu zahar pudra deasupra, scortisoara sau o glazura de ciocolata neagra.
Este o prajitura umeda, pufoasa, frageda si aromata, perfecta langa o cafea, un ceai, un pahar cu lapte caldut sau o limonada rece, fie la micul dejun, la pranz, pentru gustarea copiilor, sau in orice moment al zilei cand avem pofta de un desert rapid si cu ingrediente la indemana.
Poate fi pastrata intr-un loc racoros, intr-o cutie inchisa ermetic, 2-3 zile.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Prajitura de Post cu Mere, Nuca si Scortisoara.
POFTA BUNA!