Prajitura Simpla cu Nuca si Crema de Branza

Video reteta |        

Rating: 5 (Voturi: 3)

Timp de Pregatire:
           20 minute
Timp de Gatire:
           35 minute
Timp Total:
           55 minute
Numar Portii:
           O forma de 24x24 cm (16 bucati)
Prajitura simpla cu nuca a pornit de la o pofta de ceva bun si demonstreaza, daca mai era nevoie, ca de cele mai multe ori cele mai simple lucruri sunt cele mai gustoase. Este o prajitura de casa foarte rapida si usor de pregatit. Pe langa acestea, mai mult ca sigur ca aveti prin casa toate ingredientele pentru aceasta prajitura pufoasa cu nuca si, daca nu, le gasiti la magazinul din colt.
Deci, vroiam o prajitura rapida pentru ca eram, ca de obicei, in criza de timp. Vroiam ceva simplu, dar parca as fi vrut si o prajitura cu crema, caci nu mai facusem de ceva vreme. Doua portocale nu foarte aratoase zaceau uitate intr-o fructiera si le pusesem gand rau, dar nu eram deloc hotarata ce sa fac cu ele: o tarta, o prajitura rasturnata sau un chec. Chiar eram intr-o mare lipsa de idei.
Iar cand mi se intampla astfel de lucruri, ma indrept spre biblioteca. Prima carte pe care am pus mana a fost Paul Hollywood: A Baker’s Life. Si dupa primele 20 de pagini am si gasit: prajitura cu nuca si portocale. Chiar aveam tot ce-mi trebuia si chiar era ce trebuia, o prajitura cu crema de unt si branza, despre care celebrul patiser spunea ca este o combinatie intre un blat pufos completat de minune de nuci si de arome de portocale care o fac perfecta langa o cana cu ceai.
Si daca imi trecuse prin cap sa fac un pandispan cu nuci, sa-l tai in doua si sa-l umplu cu o crema de unt si branza, ca pe un tort, ideea de a lasa prajitura cat mai simpla mi s-a parut grozava. In timp ce pregateam blatul mi-am dat seama ca si mama facea ceva asemanator, doar ca deasupra fiecarei bucati de prajitura cu nuca punea o lingura cu gem si tare buna mai era. Dar da, nu ar fi fost deloc rau nici sa fac blatul cu nuca intr-o tava rotunda si sa-l transform intr-un tort. Poate data viitoare, caci este chiar usor de facut. Doua castroane, un mixer si o spatula si asta este tot.
Probabil ca este cea mai simpla prajitura cu nuca si chiar ma intrebam daca este cazul sa-i fac un filmulet. Nu este cea mai cea prajitura cu crema de branza, nu-i spectaculoasa si nici sofisticata. Nu trebuie sa fi un expert in bucatarie, poti sa o pregatesti alaturi de cei mici si pentru cei mici, este perfecta ca acel “ceva dulce” pentru masa de duminica in familie si merge perfect langa o cana de cafea sau de ceai. Dar am observat in ultima perioada ca si voua va plac foarte mult retetele de prajituri de casa usoare, care se fac fara prea mult efort si cu ingrediente foarte accesibile, pe care le aveti tot timpul in camara, asa ca mi-am zis ca poate nu o sa va plictisesc prea tare cu inca o idee de desert rapid. Sa va fie de folos!

INGREDIENTE PRAJITURA SIMPLA CU NUCA SI CREMA DE BRANZA
Pentru blatul cu nuca:
220 g de unt, cu minim 80% grasime, la temperatura camerei
200 g de zahar pudra
3 oua
220 g de faina
100 g de nuca, tocata nu foarte marunt (rumenita putin inainte)
3 linguri cu suc de portocale, proaspat stors
o lingurita cu extract de portocale
coaja rasa de la o portocala bio
5 g de praf de copt (o jumatate de plic)
sare
Pentru crema de unt si branza:
100 g de unt, cu minim 80% grasime, la temperatura camerei
100 g de zahar pudra
250 g de crema de branza, la temperatura camerei
o lingurita cu extract de portocale
cateva jumatati de nuca pentru ornat

MOD DE PREPARARE PRAJITURA SIMPLA CU NUCA SI CREMA DE BRANZA

1. Cum se pregateste blatul cu nuca. Incalzim cuptorul. Peste faina punem praful de copt si un sfert de lingurita cu sare si amestecam bine. Peste cele 220 g de unt moale adaugam cele 200 g de zahar pudra si mixam, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, pana cand avem o crema pufoasa si care se deschide la culoare (cam 4-5 minute). Adaugam ouale, unul cate unul, si batem bine, la viteza medie, dupa fiecare ou adaugat, pana la incorporarea completa. Turnam sucul de portocale, adaugam extractul de vanilie si coaja rasa si mixam la viteza mica pana la omogenizare. Cernem amestecul de ingrediente uscate, adaugam nuca tocata si amestecam usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus, ca si cum am intoarce compozitia pana la omogenizare, dar nu mai mult.
2. Cum si cat se coace blatul pentru prajitura cu nuca. Punem compozitia pentru blat intr-o tava cu dimensiunile de 24x24 cm, tapetata cu hartie de copt, o intindem pe toata suprafata si nivelam usor deasupra. Punem prajitura cu nuca in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute, pana cand este rumenita si trece testul scobitorii. O lasam sa se raceasca 10 minute in tava, apoi o scoatem din forma, indepartam hartia de copt si o lasam sa se raceasca complet pe un gratar.
3. Cum se face crema de unt si branza. Peste cele 100 g de unt moale, punem cele 100 g de zahar pudra si mixam la viteza mica pana cand obtinem un amestec ca o crema care se deschide la culoare. Adaugam crema de branza, care trebuie sa fie la temperatura camerei, si extractul de portocale si mai mixam 1-2 minute, la viteza mica, pana cand avem o crema pufoasa. Punem crema de unt in frigider, acoperita, pana cand blatul cu nuca este complet rece.
4. Cum se face prajitura simpla cu nuca si crema de branza. Punem crema de unt si branza peste blatul complet racit si o intindem intr-un strat uniform pe toata suprafata. Deasupra radem coaja de portocala bio.
5. Servire prajitura simpla cu nuca si crema de unt. Feliem prajitura cu un cutit bine ascutit si deasupra fiecarei bucati punem cate o jumatate de nuca. Poate fi pastrata in frigider, intr-o cutie inchisa ermetic, 2 zile. Este pufoasa si aromata, perfecta langa o cafea, un ceai, un pahar cu lapte caldut sau o limonada rece.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Prajitura Simpla cu Nuca si Crema de Unt si Branza.
POFTA BUNA!


SFATURI:

1. Pentru blatul prajiturii, dar si pentru crema, folosim unt cu minim 80% grasime, care trebuie sa fie cat mai moale pentru a se putea spuma usor.
2. Este bine ca ouale sa fie la temperatura camerei.
3. Pentru ca blatul cu nuca sa aiba un plus de gust, este bine ca inainte sa rumenim putin nucile.
4. Putem inlocui nucile cu migdale si extractul de portocale cu extract de migdale.
5. In loc de extract de portocale, putem sa folosim extract de vanilie.
6. In blatul prajiturii mai putem adauga si putina scortisoara, nucsoara sau scortisoara.
7. Putem lasa prajitura cu nuca simpla, fara crema, sa presaram deasupra ei zahar pudra sau sa o decoram cu putina ciocolata sau caramel.
8. Blatul pentru prajitura cu nuca poate fi folosit si ca blat de tort si il putem umple atat cu crema de unt si branza, cat si cu crema de vanilie sau cu crema de ciocolata.
9. Este foarte important ca si untul si crema de branza sa fie la temperatura camerei, altfel crema pentru prajitura se poate taia. Nu folosim crema de branza light!
10. Nu batem crema de unt in exces, pentru ca altfel riscam sa se taie (cel mai bine este sa oprim din cand in cand mixerul si sa-i verificam consistenta).
11. Nu punem crema de branza deasupra blatului cu nuca, decat daca acesta este complet racit. Pentru ca folosim o crema de unt, aceasta se va inmuia.

Comentarii

Scrie un comentariu

Prajitura Simpla cu Nuca si Crema de Branza

Prajitura Simpla cu Nuca si Crema de Branza

Dati un share pe:

Retete similare

Prajitura cu lamaie si portocala
Vezi rapid
MIERCURI 14.08.2013 - 22:08
Budinca de Dovleac
Vezi rapid
JOI 04.02.2016 - 16:02
Prajitura cu kiwi
Vezi rapid
LUNI 27.05.2013 - 16:18
Negresa cu Branza si Fructe
Vezi rapid
JOI 02.06.2016 - 22:07
Prajitura cu Cirese si Crema de Branza
Vezi rapid

Toate campurile sunt obligatorii.