Prajitura Umeda cu Mere

Video reteta |

Rating: 4.78 (Voturi: 18)

Categorie: Prajituri
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: JOI 24.09.2020 - 14:39
Vizualizari: 11223
Etichete: mere , oua , faina , iaurt , ulei , scortisoara , vanilie , unt , desert rapid , prajitura rapida , prajitura simpla , prajitura umeda , prajitura pufoasa , ieftin , toamna , prajitura cu mere , prajitura cu fructe , pandispan cu fructe , dulciuri , glazura de lamaie , desert usor

Timp de Pregatire:

20 minute

Timp de Gatire:

50 minute

Timp Total:

70 minute

Numar Portii:

10-12 (diametrul 26 cm)

O prajitura umeda cu mere, rapida si aromata… ce poti sa-ti mai doresti langa o ceasca de cafea? O prajitura pufoasa cu mere si scortisoara! Este genul acela de desert simplu din care este imposibil sa te opresti dupa prima bucata. Si nu doar ca este o prajitura cu fructe usoara dar, daca va uitati prin frigider si camara, sigur gasiti toate ingredientele.
Nu stiu cum este pentru voi, dar pentru mine toamna vine obligatoriu cu o prajitura cu mere. In zilele cu soare bland, imi place sa-mi savurez ceaiul sau cafeaua in lumina calduta, langa o prajitura simpla de casa. Combinatia dintre parfumul merelor si scortisoara aromata este una care imi aminteste mereu de copilarie. De placinta cu mere a mamei si de nerabdarea cu care asteptam un coltisor.
Aveam in casa niste mere, unele imperfecte, mere romanesti, patate si nu foarte mari, dar tare gustoase. Nici de aruncat nu erau, ca doar totul se transforma. Aaaaa, si pofta de ceva bun, dupa cum ma stiti. Asa ca in doi timpi si trei miscari au ajuns intr-o prajitura rapida si simpla cu mere. Un mixer, o spatula, doua castroane si o tava a fost tot ce am avut nevoie.
Inca de cand am pus prajitura cu mere si iaurt in cuptor, ma si vedeam savurand-o! Pufoasa, aromata, usor umeda si plina de fructe. Iar crusta de scortisoara si zahar care se carameliza deasupra mi-a umplut casa de parfum. Tare grea a fost asteptarea pana cand prajitura umeda cu iaurt si mere s-a racit. Grea, grea! Caci daca desertul cu fructe a fost gata cat ai zice “mere”, mai ca-mi venea sa-l tai caldut. Nu mai aveam rabdare!
Si, desi am incercat diverse prajituri cu mere si scortisoara si deja aveam un top al preferintelor, cred ca trebuie sa ma mai gandesc. Pur si simplu parca ti se topeste in gura, iar la partea superioara e usor lipicioasa si dulce, datorita crustei crocante de zahar caramelizat si scortisoara. Nu-i chiar ca un clasic pandispan cu mere, dar este la fel de pufoasa, daca nu chiar mai, si deloc inecacioasa. Si mai rapida, si mai simpla! Fara albusuri batute spuma, fara sa ne complicam.
Poate ca m-am cam indragostit eu de ea dar, dupa mine, o prajitura cu iaurt si fructe este perfecta la orice ora, la micul dejun cu o cafea sau un ceai, gustarea de langa un pahar cu lapte sau iaurt, de luat la pachet, sau de savurat dupa o masa de pranz in familie. Caci cine refuza o prajitura racoroasa plina de fructe? Sa va fie de folos!

INGREDIENTE PENTRU PRAJITURA UMEDA CU MERE
3 mere medii
320 g de faina
200 g de zahar
3 oua
180 ml de ulei (de floarea soarelui)
180 g de iaurt grecesc
75 g de zahar
20 g de unt topit
o lingurita cu scortisoara
o lingurita cu extract de vanilie
un plic cu praf de copt
sare
Optional:
100 g de zahar pudra
4 linguri cu zeama de lamaie

MOD DE PREPARARE PRAJITURA UMEDA CU MERE
1. Cum se pregatesc ingredientele pentru prajitura cu mere. Incalzim cuptorul. Peste faina punem cele 200 g de zahar, un sfert de lingurita cu sare si praful de copt si amestecam bine. Taiem merele in jumatati, le scoatem casuta cu seminte si le taiem in cubulete de 1,5 cm (pot fi inainte curatate si de coaja). Le punem peste ingredientele uscate si amestecam, cat merele sa fie bine acoperite de acestea.
2. Cum se face prajitura umeda cu iaurt si mere. Punem ouale intr-un castron mare si turnam uleiul. Adaugam extractul de vanilie si iaurtul grecesc si mixam, la viteza mica, pana la omogenizare. Adaugam merele amestecate cu ingredientele uscate si amestecam usor cu o spatula pana la omogenizare, dar nu mai mult.
3. Cum se face crusta crocanta de scortisoara pentru prajitura cu mere. Turnam untul topit peste cele 75 g de zahar, adaugam scortisoara si amestecam bine.
4. Cum se face prajitura cu iaurt, mere si scortisoara. Turnam compozitia pentru prajitura cu mere intr-o tava cu diametrul de 26 cm si cu peretii detasabili, tapetata cu hartie de copt si unsa cu unt. Nivelam usor deasupra. Punem din loc in loc cate putin din amestecul pentru crusta crocanta de scortisoara si il intindem pe toata suprafata (nu neaparat uniform).
5. Cum si cat se coace prajitura umeda cu mere. Punem prajitura cu mere si scortisoara in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 45-50 de minute, pana cand este rumenita si trece testul scobitorii. Dupa 5 minute o scoatem din forma si o lasam sa se raceasca complet pe un gratar.
6. Cum se face glazura de lamaie. Dupa ce prajitura cu mere s-a racit complet fie presaram deasupra zahar pudra, fie pregatim o glazura de lamaie. Punem zeama de lamaie, lingura cu lingura, peste zaharul pudra si amestecam bine dupa fiecare noua adaugare. In final trebuie sa avem o glazura de lamaie densa, dar maleabila, care curge usor.
7. Servire prajitura umeda cu iaurt si fructe. Turnam cu o lingura glazura alba peste prajitura cu mere complet racita si o mai lasam cam o ora inainte de a o felia, cat glazura de lamaie si zahar pudra sa se intareasca. Poate fi pastrata intr-un loc racoros, in cutii inchise ermetic 2-3 zile. Este o prajitura umeda, pufoasa si aromata perfecta langa o cafea aburinda, o cana cu ceai ori un pahar cu lapte caldut.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Prajitura Umeda cu Mere, Iaurt si Scortisoara.
POFTA BUNA!

SFATURI:
1. Prajitura umeda cu iaurt poate fi facuta si cu alte fructe capsuni, cirese, visine, caise, piersici, zmeura, coacaze, afine, mure, prune, pere, mango sau ananas, dar si cu fructe din compot sau fructe confiate..
2. In cazul in care facem prajitura cu fructe mici (cirese, visine, zmeura, coacaze, afine, mure), acestea se pun intregi.
3. Putem sa facem prajitura si intr-o forma de chec sau intr-o tava dreptunghiulara. Inainte de a incepe pregatirea prajiturilor de casa, incalzim cuptorul, tapetam tava cu hartie de copt si o ungem cu un cub de unt.
4. Uleiul vegetal, unul fara aroma intensa, face ca prajitura sa fie mai umeda. Nu folosim ulei de masline, caci este destul de intens.
5. Este bine ca ouale folosite pentru orice prajitura de casa sa fie la temperatura camerei, pentru a se bate mai usor. Spargem fiecare ou deasupra unui pahar, pentru a fi siguri ca nu este alterat.
6. Dupa ce adaugam ingredientele uscate in compozitia pentru prajitura cu iaurt, nu amestecam mai mult decat este nevoie, ci doar pana la incorporare, pentru ca altfel vom avea o prajitura umeda si pufoasa.
7. Nu trebuie sa exageram cu coptul pentru ca prajitura cu mere se poate usca prea tare, trebuie sa ramana usor umeda in interior.
8. Dupa ce scoatem prajitura umeda din cuptor nu o lasam in forma, pentru ca va face condens si va deveni cleioasa!
9. Cu cat glazura de lamaie este mai densa si mai groasa, cu atat stratul de glazura cu care acoperim prajitura cu mere si scortisoara va fi mai alb-opac. Cu cat este mai subtire, cu atat va fi mai transparent. O putem folosi pentru a glazura orice prajitura, iar zeama de lamaie poate fi inlocuita cu apa rece. Cel mai bine este sa o facem dupa gustul fiecaruia, adaugand zeama de lamaie (sau apa) sau zahar pudra pana cand glazura are consistenta dorita.
10. Nu pregatim glazura de lamaie inainte ca prajitura umeda cu mere si scortisoara sa fie complet rece, pentru ca se intareste destul de repede.