Pui cu 40 de Catei de Usturoi

Video reteta |        

Rating: 4.78 (Voturi: 9)

Timp de Pregatire:
           10 minute
Timp de Gatire:
           110 minute
Timp Total:
           120 minute
Numar Portii:
           6-8
 
Se zice ca este o reteta veche frantuzeasca, candva la moda prin bucatarii. Cred ca era incercata mai ales pentru ca parea extravaganta si cumva exotica. Nu pentru ca ar avea cine stie ce ingrediente, care sunt chiar aproape banale, sau pentru ca necesita o indemanare speciala in bucatarie, si pentru ca este extrem de simpla. Practic vorbim despre un pui la cuptor cu o crusta crocanta si plin de arome: cimbru, usturoi, ceapa si un strop de vin. Ineditul vine din faptul ca se folosesc 40 de catei de usturoi. Acum nu va ganditi ca am stat sa numar usturoiul, desi reteta asa se numeste… Si nici nu va ganditi ca o sa va omorati definitiv stomacul, pentru ca este cam acelasi lucru ca si in cazul supei de usturoi. Numai ca acum usturoiul se gateste in coaja lui, nu se curata, nu se toaca, ci doar se caramelizeaza in cuptor si astfel isi pierde iuteala. Sigur ca atunci cand am vazut acest fel de mancare, instant m-am gandit sa-l pregatesc. Nu este chiar reteta clasica de pui cu 40 de catei de usturoi, dar urmeaza de aproape principiile de baza. Daca va place puiul la cuptor aceasta este reteta perfecta pentru o duminica in familie sau o masa festiva, sau pur si simplu daca aveti pofta de ceva bun. Cateii de usturoi gatiti in coaja devin dulci si se transforma intr-o adavarata incantare. Eu am folosit pulpe de pui, dar puteti sa faceti chiar si cu un pui intreg (asa cum era reteta originala). Niste legume fierte sau o bagheta calda si inmuiata in sos sau pe care sa intinzi usturoiul copt este tot ce ai nevoie pentru o masa memorabila! Sigur o sa o tineti minte cum niste banale pulpe de pui la cuptor si o idee nastrusnica de a folosi 40 (aproape) de catei de usturoi s-au transformat intr-o delicatesa. 
 
INGREDIENTE PUI CU 40 DE CATEI DE USTUROI
8 pulpe superioare de pui, spalate si bine sterse
4-5 fire de ceapa verde, curatata si spalata
40 de catei de usturoi necuratati, dar spalati
o mana de cimbru proaspat
2 linguri cu ulei
2 linguri cu vermut alb sec sau vin alb
sare
piper proaspat macinat
 
MOD DE PREPARARE PUI CU 40 DE CATEI DE USTUROI
PASUL 1
Taiem ceapa verde in rondele.
PASUL 2
Pregatim aragazul si o cratita in care punem uleiul. Cratita aleasa nu trebuie sa fie foarte adanca, sa aiba capac si sa o putem pune si in cuptor.
PASUL 3
Punem pulpele de pui cu pielea in jos, intr-un singur strat. Daca nu au loc putem sa le pregatim in 2 transe.
PASUL 4
Lasam carnea de pui sa se rumeneasca, la foc mare.
Incalzim cuptorul.
PASUL 5
Cand pulpele de pui sunt aurii le scoatem din cratita intr-un castron.
PASUL 6
Punem in tigaie ceapa verde si cam trei sferturi din firele de cimbru, amestecam si prajim rapid. Desfacem si eventualele resturi ramase de la pui si prinse de cratita.
PASUL 7
Adaugam jumatate din cateii de usturoi si aranjam deasupra pulpele de pui, cu pielea in sus de data aceasta (nu aruncati sosul lasat in castron!). Este bine sa folosim o cratita incapatoare in care carnea sa aiba loc intr-un singur strat.
PASUL 8
Presaram usturoiul ramas printre bucatile de pui.
PASUL 9
Turnam vermutul (sau vinul alb) peste sosul lasat de carne in castron si omogenizam, apoi rasturnam in cratita peste pulpele de pui.
PASUL 10
Condimentam cu sare si piper macinat. Punem deasupra cimbrul ramas. Daca tulpinile sunt lemnoase, desfacem doar frunzulitele.
PASUL 11
Acoperim cratita cu capac si o introducem in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru aproximativ 1,5 ore (depinde de carnea de pui folosita).
PASUL 12
Cand pulpele de pui sunt moi si fragede le scoatem din cuptor.
PASUL 13
Servim cu legume fierte (cartofi, mazare, fasole verde) si usturoi copt.
 
Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Pui cu 40 de Catei de Usturoi.
POFTA BUNA!
 

Comentarii

Scrie un comentariu

Pui cu 40 de Catei de Usturoi

Pui cu 40 de Catei de Usturoi

Dati un share pe:

Retete similare

Somon cu Sparanghel in Crusta de Foietaj
Vezi rapid
VINERI 12.06.2015 - 19:23
Pui cu Miere si Grapefruit
Vezi rapid
LUNI 07.10.2013 - 19:56

Toate campurile sunt obligatorii.