Tarta Aperitiv cu Pasta de Peste

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 2)

Categorie: Aperitive
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MARTI 20.12.2022 - 14:49
Vizualizari: 481
Etichete: oua , lapte , faina , parmezan , unt , peste afumat , macrou afumat , peste , macrou , crema branza , somon , ton , pastrav , mustar , lamaie , ceapa , gustare , Craciun , Revelion , Paste , Sarbatori , pranz , mic dejun , cina , familie , rapid , simplu , usor , brunch , tarta rapida , tarta , blat , petreceri

Timp de Pregatire:

20 minute

Timp de Gatire:

30 minute

Timp Total:

50 minute

Numar Portii:

Diametrul 33 cm (12-14 portii)

Aperitivele sunt, categoric, nelipsite de pe mesele festive, ca e Craciun, Revelion, Paste sau orice masa de Sarbatoare, si nu numai. Doar ca parca niciodata nu avem suficiente idei de gustari reci pentru petreceri. Si mai sunt si momente in care vrem altceva decat clasicele: salata boeuf, oua umplute, icre sau ciuperci cu maioneza si usturoi. In mod clar, aperitivele festive sunt inceputul si trebuie sa iti deschida pofta de mancare in asteptarea vedetelor mesei.

Cel putin la noi asa se intampla si mereu imi doresc sa incerc ceva nou. Mai ales ca la noi in perioada sarbatorilor sunt multe evenimente in familie, intre Craciun si Anul Nou mai avem ziua mamei mele si ziua Stefanului meu. Asa ca aperitivele reci sunt la mare cautare. Insa, eu am o problema, nu ca nu sunt bune, dar acele platouri cu aperitive cu mezeluri si branzeturi mi se par ca nu se prea potrivesc la noi. Toti suntem ghiftuiti si imi doresc niste aperitive simple, rapide si usoare dar, in acelasi timp, elegante si deosebite.

Deja este o traditie ca in fiecare an sa avem pe masa, fie de Sarbatori, fie cu ocazii speciale, altceva. Ei bine, de data aceasta am facut o tarta aperitiv cu peste si branza. Pentru ca pur si simplu sunt dependenta de tartele sarate si stiu sigur ca nimeni nu refuza un aperitiv cu peste.
Este buna oricand, un aperitiv de Revelion perfect, pentru ca se spune ca e obligatoriu sa avem peste pe masa, daca vrem sa ne mearga bine in anul urmator. Sau de Craciun, mai ales pentru cei care nu mananca carne de porc. De fapt, ce s-o mai lungim, este buna oricand.

La prima vedere, poate o sa spuneti ca este complicat, dar chiar deloc! E gata cat ai zice tarta cu peste! Parol ca este un aperitiv usor de facut! Acum, asa cum o sa vedeti, eu am facut tarta cu peste afumat, insa va puteti juca dupa gustul si dupa imaginatia voastra. Nimic nu este batut in cuie! Poate doar blatul pentru tarta, dar cam atat. Adica daca vreti un aperitiv cu branza, atunci umpleti tarta cu o crema de branza. Vreti sa faceti un aperitiv cu somon afumat, nu-i bai. Sau unul cu pate de ficat de casa, icre, pasta de masline, cu salata de ciuperci, sau de sfecla rosie, sau de morcovi, sau de oua. Ori o crema de branza cu sunca, cu avocado, cu somon, spanac, cu mazare sau castraveti, legume si piept de pui gatit. Posibilitatile sunt muuulte, in functie de preferintele voastre!

Sau puteti pregati un platou cu antreuri colorat si diversificat. Adica faceti mai multe tarte sarate micute si le umpleti diferit. Nu strica, chiar e si mai bine! In plus, genul asta de tarta este numai buna si la micul dejun, nu doar la o petrecere, sau de pus in cosul pentru primul picnic al sezonului, in pachetelul pentru scoala sau serviciu. Din doar cateva ingrediente, taiata in bucati mai mari sau mai mici, imi pare potrivita oricand, si la pranz si la cina. Si cand nu prea mai ai timp, si cand nu mai ai idei, si cand vrei sa faci curatenie in frigider si cand iti e dor de o intalnire cu prietenii. Sa va fie de folos!

SFATURI:
1. Ce fel de peste folosim? In loc de macrou, puteti sa folositi si alt peste afumat, cum ar fi pastrav sau scrumbie. Dupa gustul meu, somonul afumat este putin cam gras.
La fel de bine crema de branza si peste poate fi facuta si cu ton din conserva, de preferat in suc propriu, foarte bine scurs.

2. Este bine ca ouale sa fie la temperatura camerei, pentru a se bate mai usor.

3. Nu adaugam multa sare in compozitia pentru blat pentru ca folosim si parmezan, iar acesta este sarat.

4. Ce fel de ulei folosim? Eu am pus ulei de floarea soarelui, dar merge si ulei de masline sau unt topit.

5. Daca vreti sa faceti mai multe tarte micute pe care sa le umpleti cu diferite creme sau salate, din cantitatile din reteta ies cam 4-5 bucati, depinde de marimea formelor.

6. Daca vreti o pasta fina, ca un pateu de peste, maruntiti cu robotul toata cantitatea de peste afumat.

7. Este important ca untul sa fie moale, pentru a se amesteca uniform in crema de branza cu peste afumat.

8. Turnati zeama de lamaie treptat in pasta de peste, dupa gustul vostru.

9. Daca vreti o crema de peste cu un gust mai delicat, adaugati 1-2 linguri cu smantana sau de iaurt gras, acestea regleaza gustul pateului de peste.

10. Puneti putina sare si gustati pasta de macrou, pentru ca pestele afumat este deja sarat.

11. Daca va place sa mancati picant, puteti adauga putin piper Cayenne sau sos Tabasco. Sau sa inlocuiti piperul cu boia iute si o sa obtineti pasta de peste tartinabila rozalie.

Daca aveti nevoie de inspiratie, va las aici alte retete de aperitive festive de Sarbatori:
Aperitiv Festiv-Coronita din Branzeturi cu Biscuiti Sarati
Aperitiv din Branza - Om de Zapada
Rulada Aperitiv cu Crema de Branza si Sunca
Tort Aperitiv
Oua Umplute, Murate si Colorate Natural
Choux Aperitiv cu Crema de Branza
Aperitive Festive pe Biscuiti Sarati

INGREDIENTE:
Pentru blat:
4 oua
120 ml de ulei
150 ml de lapte
350 g de faina
70 g de parmezan, ras pe razatoarea mica
un plic cu praf de copt (10 g)
piper proaspat macinat
sare
un cub de unt pentru uns tava

Pentru crema de peste:
400 gr de macrou afumat, pastrav, scrumbie sau somon
200 g de crema de branza
30 g de unt moale
2 fire de ceapa verde sau o ceapa mica, tocate marunt
zeama stoarsa de la o jumatate de lamaie
o lingura cu mustar
piper proaspat macinat
sare

Pentru ornat:
cateva felii de somon afumat
rosii cherry
masline fara samburi
2 fire de marar

MOD DE PREPARARE:
1. Cum se face blatul de tarta sarata. Incalzim cuptorul. Ungem bine cu unt o forma pentru tarta cu diametrul de 33 cm, dar care nu are baza plata, ci are o usoara adancitura.
Punem ouale intr-un castron incapator, adaugam un varf de lingurita cu sare si piper proaspat macinat si le batem bine, pana cand devin spumoase si isi maresc volumul.
Turnam ulei si laptele si mixam, la viteza medie, pana la omogenizare.
Peste aceasta compozitie cernem faina si praful de copt, adaugam parmezanul ras si amestecam usor, cu o spatula, cu miscari de jos in sus, ca si cum am intoarce compozitia pana la incorporarea completa, dar nu mai mult.

2. Temperatura si timp de coacere blat pentru tarta. Turnam compozitia in tava pregatita si nivelam usor deasupra.
Punem blatul in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute, pana cand este rumenit, trece testul scobitorii si se desprinde usor de marginile formei.
Il lasam sa se raceasca 5-10 minute, asezam deasupra lui o farfurie si, tinand strans si de tava si de farfurie il rasturnam brusc.
Ridicam forma si lasam blatul sa se raceasca complet pe un gratar.

3. Cum se face pasta de peste afumat. Curatam pestele afumat de piele, indepartam cu grija oasele si il rupem in bucati mici.
Punem cam doua treimi din pestele afumat intr-un robot de bucatarie sau blender, adaugam crema de branza, untul moale si ceapa. Turnam treptat zeama de lamaie, adaugam mustarul si mixam pana cand obtinem o pasta omogena.
Adaugam carnea de peste pastrata, daca nu ati pus-o pe toata inca de la inceput, si amestecam bine.
Condimentam cu piper macinat si sare, dar verificati inainte daca pasta de peste nu este deja suficient de sarata, si amestecam bine. Reglam gustul, cu zeama de lamaie.

4. Pregatire tarta aperitiv cu peste. Punem pasta de macrou, sau umplutura pe care o doriti peste blatul complet racit, o intindem pe toata suprafata si nivelam.
Punem tarta sarata in frigider pentru minim o ora.

5. Servire aperitiv cu peste. Inainte de servire decoram tarta cu rosii cherry, masline, felii de somon afumat, de ridiche sau de castraveti, verdeturi si o feliem cu un cutit bine ascutit, dintr-o singura miscare, de sus pana jos. Este buna si la micul dejun si la pranz si la cina, la picnic, in pachetul pentru serviciu sau scoala si chiar perfecta de Sarbatori.

6. Pastrare aperitiv cu branza si peste. Tarta sarata se pastreaza in frigider 1-2 zile, acoperita.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Tarta Aperitiv cu Crema de Branza si Peste Afumat.
POFTA BUNA!