Aripioare de Pui la Cuptor, Lipicioase si Crocante

Video reteta |        

Rating: 4.5 (Voturi: 2)

Timp de Pregatire:
           15 minute
Timp de Gatire:
           35 minute
Timp Total:
           50 minute
Numar Portii:
           3
Aripioare de pui la cuptor, lipicioase si crocante, dulci-picante, rumene si fragede, cred ca sunt putini cei care le pot refuza. La noi in bucatarie si-au gasit un loc special. Insa nu a fost mereu asa. Si cred ca stiti si de ce! Da, da, din cauza unui mofturos (nu dau nume). Unul care nu se atingea de pielea de pui. Pana cand a “descoperit” ca-i plac, dar… doar daca aripioarele la cuptor sunt super crocante. Adica pentru el aripile de pui la cuptor trebuie sa fie fragede de le cade carnea de pe oase, insa pielea sa trozneasca in gura. Sa va spun ca acum cand pun intrebarea “noi ce mancam astazi?” se aude raspunsul “aripioare de pui crocante la cuptor”, de nu-mi vine sa cred ca raspunde el?
Eu, evident, ca abia astept! Asta pentru ca dintr-un pui la cuptor mereu, dar mereu, incep cu aripioarele. Nici nu se pune problema sa le manance altcineva! Ca sunt aripioare glazurate, lipicioase, dulci, picante, le rontai pana cand nu mai ramane nimic pe oase. Insa recunosc si eu ca aripioarele la cuptor trebuie sa fie crocante, altfel nu au niciun farmec. Sunt exact ca semintele, incepi sa mananci si nu te mai poti opri si apoi te trezesti ca ai in fata o farfurie plina cu oase.
Ca sa nu mai zic ca daca langa aripioarele de pui la cuptor ai si niste cartofi aurii, o salata, scoti niste muraturi sau faci un sos de iaurt, nu stii ce sa faci mai intai, sa mesteci sau sa iti lingi degetele, la propriu vorbind. Caci, le mananci cu mana, langa aceaste aripi de pui glazurate nu au ce cauta furculita si cutitul. Cel mai bine, dupa ce pur si simplu devorezi cat de multe poti, este bine sa ai o canapea cat mai aproape. O masa pe cinste, ca e pranz sau ca e cina, si asta fara sa stai prea mult in bucatarie.
Cel mai des faceam aripioare de pui marinate cu iaurt sau smantana si de fiecare data erau un succes. Insa de data aceasta am ales sa glazurez aripioarele de pui cu sos si au iesit si mai lipicioase si mai crocante ca de obicei. Mofturosul a zis ca asta este reteta castigatoare dintre toate cele incercate pana acum. Nu este cu nimic mai complicat, este chiar mai simplu si mai rapid. Am facut mai intai aripile de pui la cuptor, apoi le-am glazurat cu sos si le-am mai pus in cuptor cateva minute.
Si daca nu-l credeti pe Domnul Mofturos ca au o piele crocanta si o carne frageda si suculenta, va incurajez sa experimentati, sa faceti combinatia de condimente cea mai potrivita gustului vostru. Si sa nu-mi ziceti mie Ina, daca aripioarele lipicioase la cuptor, glazurate cu sos de usturoi si miere nu or sa devina preferatele voastre. Din start va spun sa dublati cantitatile, sa faceti portie dubla, pentru ca eu am fost intrebata de ce am facut doar atatea. Sa va fie de folos!
 
INGREDIENTE ARIPIOARE DE PUI LA CUPTOR LIPICIOASE SI CROCANTE
1 kg de aripioare de pui, cu varful indepartat, curatate si bine sterse
o lingura cu ulei
piper proaspat macinat
sare
Pentru sos:
o lingura cu ulei
2 linguri cu sos de soia
o lingura cu miere (sirop de artar sau de agave)
7-8 curmale uscate fara samburi (prune sau caise uscate)
o lingura cu otet balsamic (otet de mere sau din vin)
80 ml de apa
o capatana mica de usturoi
2 lingurite cu seminte de susan

MOD DE PREPARARE ARIPIOARE DE PUI LA CUPTOR LIPICIOASE SI CROCANTE
1. Cum se condimenteaza aripioarele de pui. Incalzim cuptorul. Condimentam cu sare si piper proaspat macinat aripile de pui, scoase cu minim o ora inainte din frigider, curatate si bine sterse. Turnam peste ele o lingura cu ulei, amestecam bine, cat aripioarele sa fie acoperite de condimente, le acoperim si le lasam la temperatura camerei minim 20 de minute.
2. Cum se pregatesc aripioarele de pui la cuptor. Rasturnam aripile de pui intr-o tava in care am pus hartie pentru copt si le aranjam intr-un singur strat. Punem aripioarele in cuptorul incalzit la 220 de grade, cu ventilatie, pe raftul din mijloc, pentru 30 de minute.
3. Cum se pregateste glazura pentru aripioare de pui lipicioase la cuptor. Intr-o craticioara turnam o lingura cu ulei, otetul si sosul de soia. Punem usturoiul si curmalele uscate, adaugam mierea si turnam apa. Punem sosul la foc mediu si lasam glazura pentru aripioare sa fiarba 5-7 minute, amestecand constant. O dam deoparte si pasam totul cu/sau intr-un blender, pana cand obtinem un sos fin si consistent.
4. Cum se pregatesc aripioarele de pui lipicioase la cuptor. Dupa 30 de minute scoatem aripioarele de pui din cuptor. Fie le mutam intr-o alta tava in care am pus o hartie de copt curata, fie le scoatem din tava, indepartam hartia din ea si le aranjam pe o hartie  de copt curata, tot intr-un singur strat. Daca folosim aceeasi tava, trebuie sa fim atenti pentru ca este fierbinte. Ungem cu generozitate fiecare aripioara de pui cu sosul lipicios facut mai devreme, le intoarcem si le ungem bine cu glazura si pe cealalta parte.
5. Cum si cat se coc aripioarele glazurate la cuptor. Crestem temperatura cuptorului la 230 de grade si punem aripioarele de pui inapoi in cuptor, pe raftul de sus, de preferat folosind functia grill, pentru inca 5-7 minute, cat glazura sa se usuce bine, sa se caramelizeze si aripioarele sa devina crocante.
6. Servire aripioare de pui lipicioase si crocante la cuptor. Imediat ce le scoatem din cuptor, ungem aripile de pui cu un strat subtire de sos si presaram peste ele semintele de susan. Servim aripioarele de pui la cuptor calde, cu o garnitura de cartofi sau alte legume, orez, salata, muraturi sau un sos de iaurt si usturoi.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Aripioare de Pui Glazurate la Cuptor, Lipicioase si Crocante.
POFTA BUNA!


SFATURI:

1. Scoatem carnea de pui din frigider cu minim o ora inainte de a fi pregatita pentru a ajunge la temperatura camerei.
2. Putem sa lasam aripile de pui intregi sau sa le taiem in doua, la incheietura, dar fara varf, acea bucata care are doar piele si os si care la cuptor se va arde, fara sa poata fi mancata.
3. Varfurile aripilor de pui pot fi pastrare in congelator si folosite pentru a da consistenta unei supe.
4. Este bine sa folosim aripioare de pui mai maricele pentru a fi gatite la cuptor, carnea va iesi suculenta, iar aripile vor avea o crusta crocanta si savuroasa.
5. In cazul in care aripioarele de pui au urme de pene, le curatam cu atentie si le stergem bine cu  servetele din hartie absorbanta de bucatarie. Cel mai bine si mai rapid este sa le parlim cu o torta de bucatarie.
6. Putem sa marinam aripioarele de pui cu sare, piper si ulei cu o seara inainte si sa le pastram in frigider peste noapte. A doua zi insa trebuie sa le scoatem din frigider cu minim o ora inainte de a la pune in cuptor.
7. Este de preferat sa folosim ulei de rapita, care are un punct de ardere mai ridicat.
8. Nu suprapunem aripioarele in tava, pentru ca altfel nu vor fi bine patrunse si crocante.
9. In loc de aripioare, la fel putem pregati si pulpe de pui la cuptor, dar timpul de gatire va creste.
10. In glazura pentru aripioare lipicioase mai putem adauga, dupa gustul fiecaruia, chilli, boia, ghimbir sau mustar.
11. Mierea poate fi inlocuita cu zahar brun, sirop de artar sau de agave.
12. Fructele uscate vor da consistenta sosului pentru aripioare, insa putem renunta la ele.

 

Comentarii

Scrie un comentariu

Aripioare de Pui la Cuptor, Lipicioase si Crocante

Aripioare de Pui la Cuptor, Lipicioase si Crocante

Dati un share pe:

Retete similare

Pulpa de Porc cu Telina (Apio)
Vezi rapid
VINERI 19.06.2015 - 17:25
Pui cu porumb, fasole boabe si banane
Vezi rapid
VINERI 23.08.2013 - 22:33
Pui cu mazare, bacon si salata verde
Vezi rapid
DUMINICA 21.07.2013 - 19:18
Pastrav cu Bacon
Vezi rapid
LUNI 29.12.2014 - 22:30
Cotlet de Porc Glazurat
Vezi rapid
JOI 10.12.2015 - 16:24

Toate campurile sunt obligatorii.