Orez Picant cu Naut

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 6)

Categorie: Garnituri
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MIERCURI 16.10.2013 - 19:57
Vizualizari: 4878
Etichete: pranz , cina , naut , orez , stafide , usturoi , ardei iute , alune , caju

Nautul este un aliment minune din lista alimentelor recomandate pentru un stil de viata armonios, echilibrat si sanatos. Fierul din boabele de naut produce energie, iar magneziul sporeste cantitatea de enzime care produc antioxidanti. Nu contine colesterol sau grasimi saturate, fiind o sursa puternica de proteine si fibre, importanta in special intr-o dieta vegetariana. Nautul are si un efect preventiv in cazul acumularii de colesterol in vasele de sange. In plus, regleaza nivelul glicemiei in sange si poate preveni aparitia bolilor de inima.

Nautul era un aliment popular in randul claselor sarace din Egipt, Grecia si Roma. Astazi, nautul este extrem de popular in India si in tarile musulmane, regasindu-se in nenumarate feluri de mancare traditionale in Orientul Mijlociu, Africa de Nord, dar si in Italia (mai ales in Sicilia) si in Spania. In Europa, nautul si-a castigat locul datorita entuziasmului europenilor pentru experientele culinare exotice si incercarilor de gasire a unei alternative la proteinele din carne. In India, unde majoritatea populatiei este vegetariana, combinatia de orez cu naut (sau cu linte) este extrem de apreciata pentru valoarea nutritionala. Este simplu de preparat, este foarte gustoasa si plina de nutrienti, o cina vegetariana perfecta, dar si o garnitura pentru un curry pe baza de carne.

INGREDIENTE OREZ PICANT CU NAUT

250 gr. de orez basmati spalat

300 gr. de naut fiert (o conserva cu naut bine spalat si scurs)

o mana de stafide inmuiate in apa calda

2 linguri de ulei

7 catei mici de usturoi curatati si spalati

2 ardei iuti sau chili

500 ml de supa de legume sau de apa

sare

alune, caju sau nuci pentru servit

MOD DE PREPARARE OREZ PICANT CU NAUT

PASUL 1

Tocam marunt usturoiul.

Taiem fin ardeiul iute.

PASUL 2

Pregatim aragazul si o tigaie mica, in care punem uleiul.

PASUL 3

Adaugam usturoiul.

PASUL 4

Amestecam continuu si calim timp de 1 minut.

PASUL 5

Punem ardeiul iute, continuam sa amestecam si calim timp de 1 minut.

PASUL 6

Luam tigaia de pe aragaz.

PASUL 7

Pregatim o cratita in care punem apa sau supa.

PASUL 8

Adaugam orezul.

PASUL 9

Acoperim cratita cu capac si lasam orezul sa fiarba aproximativ 7 minute, pana cand apa scade aproape complet.

PASUL 10

Stoarcem stafidele.

PASUL 11

Cand apa a scazut aproape complet, ridicam capacul de pe cratita.

PASUL 12

Punem stafidele scurs si nautul.

PASUL 13

Amestecam si fierbem totul la foc mic timp de 10 minute. Daca lichidul din cratita scade complet si orezul este foarte uscat punem inca putina supa sau apa.

PASUL 14

Condimentam cu sare.

PASUL 15

Rasturnam in cratita tigaia cu ulie, usturoi si ardei iute.

PASUL 16

Amestecam si gustam.

PASUL 17

Inchidem aragazul.

PASUL 18

Servim preparatul cald, cu alune, caju sau nuci.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru

Orez Picant cu Naut.

POFTA BUNA!

SFATURI

Peste usturoi si ardei iute putem adauga (pentru un plus de gust) si 200 de grame de spanac (cel congelat este foarte bun). In acest caz, mai lasam tigaia pe aragaz inca 5 minute.

Mancarea se poate face cu mai putin ardei iute sau chiar fara ardei.

Atunci cand servim acest preparat simplu, pentru cei care nu tin post, putem adauga deasupra putin iaurt.