Piept de Pui cu Sos de Smantana, Mustar si Parmezan

Video reteta |        

Rating: 4.25 (Voturi: 8)

Timp de Pregatire:
           35 minute
Timp de Gatire:
           5 minute
Timp Total:
           40 minute
Numar Portii:
           4
Pieptul de pui cu sos de smantana se numara printre retetele mele preferate de mancare cu sos, nu as refuza niciodata o portie! Si cum as putea? Piept de pui fraged si rumen, scaldat de un sos cremos de smantana imi suna mult prea bine!
Plus ca, sa va spun sincer, este genul de mancare de pui cu sos care ma salveaza de multe ori cand nu mai stiu ce sa pregatesc rapid. Din doar cateva ingrediente si in mai putin de 40 de minute, pieptul de pui cu sos alb de smantana este gata de pus pe masa. Si nimeni din familie nu-l refuza, asta stiu sigur.
Pentru ca in general carnea de pui si, in special, pieptul de pui, este considerat mai fad, de fiecare data incerc sa-l reinventez, asa ca orice aroma noua este binevenita. Ei bine, de data asta am imbogatit mancarea de pui cu sos de smantana cu mustar si parmezan. Poate va suna pretentios, dar nu este asa.
Practic am gatit pieptul de pui la tigaie, ma gandeam cum sa-l fac ca sa fie mai deosebit, am deschis frigiderul si am gasit o bucata de branza ramasa intr-un coltisor. Exact ce-mi trebuia pentru ca pieptul de pui cu smantana sa devina din delicios, super delicios (iar ma laud!). Si mi-am propus sa pastrez reteta asta de piept de pui cu sos de mustar si smantana ca pe un as, pe care sa-l scot din maneca atunci cand pranzul sau cina trebuie sa fie gata rapid. Mai ales ca parca niciodata nu am suficiente retete cu pui desi, din cate am vazut, este carnea consumata cel mai des de catre cei mai multi dintre noi.
O sa-mi fie de ajutor nu numai pentru o masa in familie sau cu prietenii, si cred ca merge foarte bine si pentru o masa mai sofisticata. Carnea de pui este suculenta si frageda, asa cum si trebuie sa fie, iar sosul de smantana cremos si aromat, cum nu ma asteptam. De gustos, nu va mai povestesc, ca pana cand ma intind eu la vorba, pieptul de pui cu smantana si mustar e deja gata!
Cum va spuneam, nimic complicat! O reteta clasica si poate pentru multi banala. Na, piept de pui cu usturoi si sos, cine nu stie sa faca? Doar ca va garantez ca alaturarea cu putin parmezan, cu gustul sau puternic, usor picant, a dat o aroma deosebita sosului de smantana in care se scalda friptura de pui la tigaie. Si, daca nu aveti parmezan, nu-i bai! Se poate inlocui cu orice branza de vaca maturata si foarte uscata.
Acum sper ca ma intelegeti de ce imi este greu sa rezist in fata unei farfurii de pui cu sos cremos de smantana. Este o reteta simpla si satioasa, chiar daca este facuta cu unele dintre cele mai simple ingrediente. Si toate intr-o singura tigaie, asta inseamna ca dupa ce pregatesti puiul cu smantana si usturoi, nici nu ai vase de spalat .
Asa ca, daca sunteti in cautarea unei alte retete cu piept de pui, tocmai ce ati gasit-o! Pui fraged si suculent, scaldat intr-un sos de smantana cu usturoi, mustar si un strop de vin, pentru un plus de aroma, peste care se topeste parmezanul, aducand si mai multa savoare. E aproape imposibil sa dai gres cu ea! Sa va fie de folos!
 
INGREDIENTE PENTRU PIEPT DE PUI CU SOS DE SMANTANA, MUSTAR SI PARMEZAN
4 jumatati de piept de pui fara piele si os (aproximativ 800 g)
3 linguri cu ulei de masline
o jumatate de pahar cu vin alb sec
200 ml de smantana pentru gatit
70 g de parmezan ras pe razatoarea mica
2 linguri cu mustar
4-5 catei de usturoi, tocat marunt
piper proaspat macinat
sare

MOD DE PREPARARE PIEPT DE PUI CU SOS DE SMANTANA, MUSTAR SI PARMEZAN
1. Cum se pregateste pieptul de pui. Condimentam carnea de pui, bine stearsa, cu sare si piper proaspat macinat, pe toate partile. Masam bine fiecare bucata de carne, pe toate partile. Lasam pieptul de pui sa stea la temperatura camerei, acoperit, 30 de minute.
2. Cum se pregateste pieptul de pui la tigaie fraged si suculent. Turnam uleiul intr-o tigaie antiaderenta cu fundul gros, punem pieptul de pui in uleiul incins si il lasam sa se rumeneasca, la foc mediu, 10-12 minute. Il intoarcem si il rumenim bine pe toate partile. Scoatem carnea de pui pe o farfurie si o acoperim lejer cu o hartie de copt.
3. Cum se pregateste sosul de smantana, mustar si parmezan. Dam focul la minim si turnam cu atentie vinul alb sau supa de pui. Lasam alcoolul sa se evapore cateva secunde, amestecam si razuim, pe cat putem, si “arsurile” care au ramas pe fundul tigaii. Adaugam usturoiul tocat si il lasam sa se gateasca 3-4 minute, amestecand continuu. Turnam smantana pentru gatit, punem mustarul si amestecam pana la omogenizare. Adaugam jumatate din parmezanul ras, amestecam continuu si lasam sosul alb sa fiarba incet, pana cand branza este topita si sosul incepe sa se ingroase (5-7 minute). Condimentam cu piper macinat si sare, dar cu atentie, pentru ca parmezanul este sarat, amestecam bine si gustam.
4. Cum se face pieptul de pui cu sos de smantana, usturoi, mustar si parmezan. Punem bucatile de piept de pui in sosul de smantana, le intoarcem pe toate partile, punand sos si peste ele, si le mai lasam sa fiarba incet 3-4 minute. Inchidem focul si presaram parmezanul ramas peste bucatile de carne.
5. Servire piept de pui la tigaie cu sos de smantana, usturoi, mustar si parmezan. Lasam mancarea de pui sa se odihneasca 5 minute. Servim pieptul de pui cald, cu sosul din tigaie, simplu sau cu paste, orez, legume fierte la abur, piure de cartofi, mamaliga sau o salata.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Piept de Pui cu Sos de Smantana, Mustar si Parmezan.
POFTA BUNA!

SFATURI:

1. In loc de piept de pui fara os, puteti sa folositi si pulpe de pui dezosate sau file din piept de curcan.
2. Inainte de a incepe sa pregatim carnea de pui, de fapt orice fel de carne, trebuie sa o scoatem din frigider pentru a ajunge la temperatura camerei. Inainte de a o condimenta, o stergem bine.
3. Pieptul de pui poate fi condimentat cu o seara inainte si pus in frigider, acoperit, pentru 8-10 ore. Trebuie scos de la rece cu 2 ore inainte de a fi rumenit in tigaie, pentru a avea timp sa ajunga la temperatura camerei.
4. Pieptul de pui poate fi rumenit si in cuptor, la 180 de grade pentru cam 30-40 de minute, pus intr-o tava cu putina apa sau vin.
5. Folosim intotdeauna un cleste de bucatarie pentru a intoarce carnea in tigaie.
6. In timpul gatirii pieptului de pui la tigaie, o sa se faca destul de mult fum, asa ca hota trebuie pornita la maxim si geamul deschis.
7. Daca facem mai multe bucati de piept de pui, nu aglomeram tigaia, este bine sa le rumenim pe rand.
8. Timpul de gatire al pieptului de pui depinde de grosimea lui, asa ca trebuie sa verificam daca este patruns, cat sa nu mai fie roz in interior. Nu-l gatim mai mult decat este nevoie, pentru ca devine uscat, ci doar pana cand din carne ies doar sucuri clare.
9. Vinul poate fi inlocuit cu supa de pui calda.
10. Pentru sos folosim o smantana grasa, care nu se taie atunci cand clocoteste, sau smantana speciala pentru gatit.
11. Parmezanul se poate inlocui cu orice branza de vaca maturata si foarte uscata, Cheddar, Gruyere.
12. Condimentam sosul alb de smantana cu sare cu atentie, pentru ca parmezanul este sarat.

Comentarii

Scrie un comentariu

Piept de Pui cu Sos de Smantana, Mustar si Parmezan

Piept de Pui cu Sos de Smantana, Mustar si Parmezan

Dati un share pe:

Retete similare

Piept de pui la gratar cu sos gorgonzola
Vezi rapid
VINERI 31.05.2013 - 13:41
Dorada la Cuptor in Crusta de Sare
Vezi rapid
MARTI 27.12.2016 - 12:55
Pui cu porumb, fasole boabe si banane
Vezi rapid
VINERI 23.08.2013 - 22:33
Pulpe de Pui cu Sos de Rosii la Cuptor
Vezi rapid

Toate campurile sunt obligatorii.